部落格图文好读版：https://maruplayplay.pse.is/3putml
餐厅名称：藏酒酒庄
消费时间：2021年/9月
地址：宜兰县头城镇更新路126-50号
电话：（03）977-8555
营业时间：AM09:00 ~ PM09:00（周三弹性公休，17:30后入园请预约）
每人平均价位：$900
可否刷卡：可
隐匿于宜兰头城北部海滨山谷中的“藏酒酒庄”。不仅是酿酒场，酒庄规划的体验观光行
程，开放酒窖导览、DIY手作酒体验以及品尝山珍海味无菜单料理，让藏酒酒庄半日游的
行程丰富充实。
藏酒酒庄深藏于宜兰头城北边滨海的山谷内，无大众交通工具可抵，除了自行开车之外，
如平日到访有预约酒庄用餐可提供非假日龟山火车站免费来回接驳服务。
从雪隧下头城交流道后，约还需30分钟车程抵达目的地。一路继续往北行驶经头城市区再
过外澳后，到了梗枋转往山区上山，沿路会开始出现路标指引，约10分钟车程即可看到酒
庄入口。
半日游午餐所搭配的餐点为套餐形式，主菜可选择 擒拿猪棒腿/酒酿海大虾/嫩烤牛排（
须额外加价），另也可选择素食套餐。我替妈妈订了素食套餐，我跟爸爸则各尝试不同的
主菜，一个猪一个虾。
泰式海鲜沙拉，除了生菜水果，海鲜类有虾子、小章鱼和九孔搭配泰式酱汁。佐料相当丰
富，酸辣中充满鱼露风味的酱汁特别开胃，以沙拉来说口味稍微偏重。附上的青梅醋，带
著冰沙的口感，沁凉还能重新平衡嘴里的味蕾。
白玉菊花豆腐汤，是一道展现纯熟刀工技术的料理。将嫩豆腐一刀一刀划开成条却不切到
底，使豆腐在汤里有如菊花绽放的型态，搭配娃娃菜，清甜的汤头好喝。
炙烧中卷红曲饭佐私家盐曲时蔬，红曲饭包裹在中卷内米饭偏湿软带有淡淡的甜味及酒香
，还有中卷的鲜味及樱花虾点缀，别有一番风味。时蔬以盐曲料理，大大提出了食材的鲜
甜度，让料理更加味美。
以红酒料理的擒拿猪棒腿，为猪的蹄以上部位，约是人类手肘到手腕的位置猪肋骨，佐特
制酱汁整体调味适中肉质软好入口，没有嚼不烂的困扰，若配菜丰富点会更加分。
酒酿海大虾，虾子划背油炸料理方便实用，煎干贝替整盘鲜度加分。
新鲜海鱼是大溪渔港当日新鲜渔货，当天品尝的是“春子鱼”，以清蒸方式佐以酱汁，鱼
肉细致而酱汁中有相当成分的柠檬味提鲜。
最后一道汤品是山海椰子炖盅，以海鲜食材和鸡肉并加入椰子果肉与椰子汁一同炖煮。我
个人不爱椰奶这味，试着尝了一口没有过重的南洋椰奶风味，而是综合了清甜的椰子风味
、鲜味和鸡汤，里头也有丰富的椰子果肉、九孔、蛤蛎和鸡肉，这样的组合第一次喝，意
外好喝！
素食套餐 紫苏海藻沙拉，丰富的配料清爽的风味，妈妈很满意。
素东坡肉，是以两块百页豆腐夹素火腿，颇有造型趣味。
麻油猴头菇，猴头菇、面肠和杏鲍菇以麻油过炒的料理佐配菜，麻油香食材Ｑ。
白玉腐脑，将豆腐压成泥与萝卜作成馅料镶入苦瓜圈内，一旁佐以川烫娃娃菜。苦甘苦甘
的苦瓜与豆腐泥沾酱一同入口，多层次的风味再度掳获妈妈的心。
炸紫薯佐地瓜叶，酥炸的外皮包裹着紫薯，香甜绵密又酥脆；地瓜叶同样在盐曲的催化下
，鲜甜美味。山药百菇汤，丰富的佐料甘甜的汤头，好美味。
套餐皆附有餐后甜点素与荤皆相同，康普茶、季节水果、石花冻和乳酪蛋糕，每一样都很
不错替整份套餐做了很棒的句点。
在山谷里的酒庄别有一番世外桃源之感，让我们都可以稍微跳脱都市圈转换心境，身心灵
得到充分充电。有计画到宜兰旅游的朋友，推荐到酒庄走走感受不同人文风情。