消费时间：2020 / 9月
店 名：姬路月台拉面 えきそば
地 址：兵库県姫路市白银町68 大手前パーキング 1F
营业时间: 10:00～18:00
电话: 079-283-2208
平均消费：820日圆
详细图文版：https://jimxpplife.com/archives/2935
“えきそば”，直译为“车站面”，顾名思义，即是在车站建筑内所贩售的荞麦面、中华面料理。
在日本，“えきそば”一词有两个含义。比较常见的，泛称所有位于车站附近，为方便候车中与赶时间的旅客用餐，所开立的立吞面食店家(立ち食いそば)，贩售品项常以荞麦面与乌龙面为主。文字媒体一般会将“えき”以汉字“駅”为表示。
另一层意思，即是此篇文中所记录的姬路名产“えきそば”，台湾网友的文章中，又普遍称其为“姬路月台拉面”。
“えきそば / 姬路月台拉面”创立于1949年，为姬路当地的知名食品企业“まねき食品株式会社”旗下的品牌之一。
“えきそば / 姬路月台拉面”的前身，是为因应战后的面粉管制，而将蒟蒻粉与荞麦粉混合后，制成乌龙面形状的面条，在月台上贩售。
但由于乌龙面条容易腐败，加上放置时间一长，美味度也大打折扣。因此研发出了一种类似中华面，带有咸水的黄色面条，并搭配原有的日式高汤，来取而代之，也就是现在的“えきそば / 姬路月台拉面”。
“えきそば / 姬路月台拉面”目前在兵库县不少地点皆有分店，大阪梅田、奈良亦有设点供应。此次用餐地点为姬路城附近的“大手前店”。
店门口展示著本店的热门品项与伴手礼，吸引著过路人的目光。
入店后，食券机在出入口的一旁，面食有分为两个口味，分别是豆皮(きつね)与天妇罗(天ぷら)。
除了招牌的面食外，也有猪排饭(カツ丼)、亲子丼、五目饭(かやくご饭)与各类寿司可以选择，另外也提供上述餐点与面食的套餐搭配。
另外，机器上标示著本店的推荐品项“穴子丼与面(穴子丼とえきそば)”，且穴子丼不提供零售，推荐给第一次来本店的人选择。
购买食券后，将之交付予店内人员即可。
店内空间不大，一个吧台加上几张桌子，约莫仅可容纳10人左右。
餐桌上，放有餐具、饮用水、七味粉，可自行取用。
吧台上的墙面，也印有清晰的菜单价格，让人一目了然。
店内亦有贩售“えきそば / 姬路月台拉面”自家生产的方便面，与内用相同，有分豆皮(きつね)与天妇罗(天ぷら)口味。
初次来此用餐，我依照食券机上的建议，点了这份穴子丼与面食的搭配。中间的碟子放有一块黄萝卜，做为品尝两项料理间，缓和口中味道之用。
一般而言，在日本若单独使用“そば”二字，指的会是荞麦面。但“えきそば / 姬路月台拉面”使用的面条为类似于中华面的黄色面条，这也是店家有别于一般面店的特色。
与常见的荞麦面相比，“えきそば / 姬路月台拉面”使用了中华面做为基底，外观与口感与在台湾常吃的油面有些许类似，却较为软嫩一些。
由于“えきそば / 姬路月台拉面”定位为一个让人快速温饱的店家，在食材的用料上也较为简单。
天妇罗并非以原型食材制成，而是将面糊调味后制成，虽然简陋，但滋味却是不错，与高汤和面条一起享用，十分对味。
穴子鱼丼的外观看来也相当简单，洒上了海苔丝并加上一小匙芥末。从形状看来，穴子鱼应为真空包装的加热食品。
从料理的价位推估，芥末应为市售的合成芥末，但口感也不会过于呛辣，与鱼肉十分对味。
原本以为在这么一间仅供人粗饱的店家，食材的滋味也必然大打折扣，没想到品尝后却是意外的好吃，超出了我的预期。
穴子鱼口感软嫩，外层的酱汁甜咸适中，毫不腻口。上层的海苔丝更为整体滋味添加了层次感，与下层的米饭一同入口，更是绝配。
虽然并非正统的穴子鱼丼风味，但整体口味却是相当满意，在一个以简便用餐为主的店家中，能有如此体验也算难得。
大致而言，“えきそば / 姬路月台拉面”的品牌定位为让人方便用餐的小型连锁店。因此在食材的精致度上较无法与一般在百货公司内的餐厅或个人开设的人气名店相提并论。
但以食物的口味而言，虽不至于令人难忘，却也保有一定的水准。若来到姬路一带，旅程有预算限制，又对餐厅没有特别要求的话，姬路名产“えきそば / 姬路月台拉面”或许是一个不错的选择。