餐厅名称：帅哥卤肉饭
消费时间：2021年8月
地址：台北市中山区长春路321之2号
营业时间： 11:00–20:00
电话：(02) 2509-9908
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2932
卤肉饭是我非常喜爱的一项传统小吃，即使许多店家供应的品项内容相去无几，但随着做法与材料的不同，每一间店家都有自己的特色。
“帅哥卤肉饭”位于长春路上，与捷运南京复兴站仅不到十分钟的路程，交通相当便利。
店主的长辈过去于新北市八里区经营卤肉饭起家。店主为将这份味道传承，并发扬光大，因此决定在台北创业，于2020年开立“帅哥卤肉饭”。
店面的整体风格年轻有活力，与传统小吃相互结合，相当特别。
店内用餐以吧台为主，后方空间另设有一张四人桌。
室内明亮整洁，开放式厨房的设计不仅出餐有效率，也让用餐者对食材卫生更加安心。
餐桌上放有餐具与调味料，自行取用即可。
桌上提供的辣椒酱为豆瓣酱风味，较适合与小菜一同搭配，我个人不太喜爱豆瓣酱的味道，因此没有使用。
“帅哥卤肉饭”除了招牌的卤肉饭之外，亦有干面、汤面可以选择。若是初次到访，可以以店家有标注的推荐品项为主。
由于“帅哥卤肉饭”距离之前本人上班的地点相当近，因此来此用餐的次数也不少，以下将所点过的品项统整，做为纪录。
帅哥卤肉饭（中） ★★★★☆
卤肉饭上放有笋丝点缀，肉臊比例虽然偏肥，口感浓稠却不会过于油腻，浓郁的胶质香气相当下饭。
米饭的软硬、黏度也掌握得相当好，看得出在煮饭上有花一定的时间研究。
肉臊中加有胡椒、肉桂粉等调味料一同调和，从整体滋味、口感来看，风格我认为与板桥的“海山鲁肉饭”相似，但“帅哥卤肉饭”的肉块又更为大一些，各有特色。
麻辣卤肉饭（中） ★★★★☆
麻辣卤肉饭是“帅哥卤肉饭”的菜单中，最多人推荐的招牌品项。
外表看似单调，仅是将卤肉饭洒上葱花，并加上辣椒酱，但正因为添加了这两项配料，口感的层次大幅提升。
辣椒酱为店家专门为主餐所特制，与餐桌上供应的免费辣豆瓣酱不同。
辣椒香气足够，且不会过于死咸。若平时没有吃辣习惯，味觉会感到较为刺激，若是担心辣度无法承受，点餐前可以向服务人员询问能否调整辣度。
为了让辣椒酱能够融合于肉臊中，店家建议此道品项拌匀再享用。
与同样供应麻辣卤肉饭的“云鼎阿二麻辣食堂”相较，“帅哥卤肉饭”无论是肉臊的品质或是肥瘦比例的控制皆更能深得我心。
记得初次来此用餐，点了卤蛋、油豆腐与香肠做为配菜。店家将之全部装在一个盘子内，导致酱料有混到不属于原本应搭配的菜色，在我心目中扣了不少分。
但是整体滋味没有问题，因此用餐体验没有受到太大的影响。
卤蛋 ★★★★☆
卤蛋也是“帅哥卤肉饭”的一大特色。
有别于一般传统常见的形式，“帅哥卤肉饭”的卤蛋采用溏心蛋方式制作，蛋白口感软嫩，飘散出淡淡的卤汁香气，尚未完全凝固的蛋黄与卤肉饭相当对味，令人感到惊奇。
但若有不喜爱溏心蛋的人，依照菜单的“卤蛋”点餐，餐点上桌后难免会感到失望，因此现在于点餐柜台也有特别标示，以避免这样的状况。
油豆腐 ★★★★☆
“帅哥卤肉饭”的油豆腐表皮较偏湿润，不会干柴，是我喜爱的口感。
豆腐内层相当软嫩，吸附了原有的汤汁，散发淡淡的香气，是相当推荐的好滋味。
婶婶的香肠(中) ★★★★☆
“帅哥卤肉饭”的香肠肉馅比例偏瘦，但不影响其香气。口感虽偏然干，却也不会过柴，且丝毫没有肥肉的油腻感，非常好吃。
红烧肉(中) ★★★★☆
红烧肉是不少人点的招牌菜色。肥瘦比例挑选的非常好，且肉品醃的相当入味。
美中不足的是并非现炸，而是以凉菜的方式呈现。虽然没有影响到外皮的酥脆口感，但整体口味还有很大的进步空间。即使如此，依然是相当推荐的品项。
卤白菜(中) ★★★★☆
卤白菜也是店家在菜单上推荐的品项之一。
白菜卤得非常入味，与之搭配的猪皮更是美味。软嫩中带着些许脆度，滋味甘甜不死咸，清淡不腻口，非常好吃。
老饕肉汤 ★★★★☆
老饕肉即是猪颊肉，也就是平时俗称的嘴边肉。
肉片的厚度偏薄，尝起来稍嫌不满足，但口感软嫩中带有嚼劲，弹牙爽口，滋味不错。
汤头应是以大骨熬煮，没有过多的调味料，仅加了些许麻油，并加上姜丝与香菜做点缀，十分去油解腻。
金针肉羹汤 ★★★★☆
金针肉羹汤是菜单上有标注店家推荐的汤品，品尝后确实有一定的水准。
汤底与老饕肉汤相同，唯独姜丝的部分改以金针取代。
肉羹为手工自制，加有胡椒调味，口感扎实带有弹性，是份值得赞赏的好滋味。
总体而言，“帅哥卤肉饭”无论食物的口味或是店面的环境，都令人感到相当满意。
在此用餐过许多次，也点过不少品项，至今除了红烧肉并非现炸这点之外，味道上还没有让我感到失望的地方。
若有机会来到南京复兴一带，建议也可以顺道拜访，品尝这份难得的好味道。