餐厅名称：银座日式料理
消费时间：2021年/08月
地址台南市东区崇善路 51 号
电话：06 335 0999
营业时间：11:30 – 13:00、17:30 – 20:00
每人平均价位：300~1000up
可否刷卡：可
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/ginza-jp-food/
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老字号的银座日本料理，在台南日料界可是一直占有一席之地，据说连在台南长大的王建民也都很喜欢这一间老店。餐点的价格偏高，有合菜的菜色，也有单点或是单人定时可以选。因为是老字号餐厅，所以店内的服务生阿姨年纪都稍长，不过是又亲切又专业，反倒是年轻的服务生就是对于料理一问三不知，有待加强囉。
这天来银座料理用餐，因为外头正下著大雨，所以我就没有特别拍外观。走到银座里头，有四人桌的用餐空间，跟两侧包厢式的用餐空间。如果一个人来的话，坐在吧台看师傅料理也是不错的选择。其中我觉得在银座用餐最方便的就是有免费停车场！不然这附近要停车也是不太容易的。
小包厢，可以坐 2 - 6 个人应该都不是问题，如果跟同事亲友在包厢内聚餐，感觉很有日式料理店的氛围！
一上桌，店员就立刻附上一壶茶。不过在我们用餐途中，服务生是都没有来补茶水的意思，可能是因为我们只有两个人，觉得我们连一壶茶也喝不完吧。
翻了翻银座日本料理的菜单，看了 $800 元的定食套餐没什么兴趣，所以我们这天就选择单点自己想吃的料理来吃，一共是吃了约 $1,300 多的价格，接下来就看看我吃了什么吧：）
综合生鱼片，这一份好像是 $440 来着，只有七片，虽然蛮大片也厚，但还是觉得有点小贵。综合生鱼片中有鲔鱼、虎鲡鱼跟红甘。咦？！怎么没有鲑鱼，我以为鲑鱼都会是综合生鱼片的基本款欸！结果问了服务生，服务生才说是随机出的，如果想要吃什么鱼肉都可以提早说，想要鲑鱼多一点也可以，但是...，我完全没有想到要要求鲑鱼这件事，导致我花了快五百块买这盘生鱼片却没吃到最爱的鲑鱼...，而且鲔鱼的筋还很多...，金母汤。
炙烧比目鱼握寿司 $100、炙烧鲑鱼握寿司 $60
常看我日本料理食记的人就会知道，我每到一间日本料理店中，最爱点的就是炙烧比目鱼握寿司。但是我想说...，银座的炙烧比目鱼握寿司真的是令我大失所望。醋饭的味道好，饭粒粒粒分明，是好吃的，但是炙烧比目鱼最重要的就是吃它本身的油香，但这一点都不由也一点都不香，鱼肉咬起来也散散的，一颗花我一百块我真得觉得荷包超痛...。鲑鱼握寿司也是很普通，吃到我都觉得为什么我不干脆去吃寿司郎就好...。
茶碗蒸 $60
茶碗蒸有虾子、鸡肉、菇类跟蟹肉棒，吃起来是有料的，但也是滑嫩的，只是味道就是少了这么一点，觉得没什么日式高汤味的感觉，就是品尝蛋本身的味道。虽然说蒸蛋就是吃蛋没错，但是对于一间老字号的日本料理店来说，觉得用心程度似乎少了一点。
炸虾天妇罗
炸虾天妇罗，一份两只，另外还有青椒、茄子跟地瓜。炸虾天妇罗中的虾子不算大只，但是每一口都可以咬到虾肉的感觉，酥酥脆脆，搭配上天妇罗酱汁就是很清爽。
只是地瓜感觉没有炸熟，咬起来偏硬，没有地瓜的松软跟香气。
味噌汤 $40
味噌汤一碗 $40，小小碗的，洒满了葱花跟切丁的嫩豆腐，喝起来...，还蛮淡的，葱也辣。
炒乌龙面，上头洒满了柴鱼片，用大量的白菜一起炒，吵得乌龙面面条很 Q 有口感，不过有点没入味，整体的味道有点微微的酸甜味，但我觉得酸度如果再高一点会更美味。
烤香鱼（母）$220
烤香鱼，可以说是今天最好吃的一道了...，淋上柠檬提味，吃起来新鲜肉质细，还有香鱼蛋一粒粒的口感，荣登这天最好吃的宝座！
第一次吃银座日本料理，原本是满心期待的想要享受日料大餐，但总觉得这里的每一道菜色都少一味...，没有到位。恩...，一次店，我不会再来了...。不过这是我自己的看法，毕竟味觉是主观的，有一间店可以在台南当地开这么久，拥护者一定也是很多，所以口味见仁见智囉。