消费时间：110/09
地址：台北市大安区仁爱路四段91巷9号
电话：02 2731 2233
营业时间：11:30 - 14:30，17:30 - 22:00
每人平均价位：$2880+10%
图文连结：https://reurl.cc/V5XZoN
去年就已经举办过的乐轩和牛嘉年华，
今年终于在疫情解封之后再次登场，
去年没有上车的我抱憾至今，总算被我给等到。
在 PTT 饱版看到情报之后，隔天中午马上致电，
就这么订到了活动第一天午餐的位置，
订的是乐轩仁爱店。
吃的是当天第二轮，还稍微迟到了一下，
到场入座之后，环顾四周，便觉有几点不妙
第一：火热朝天的吧台感觉就只有2-4个火炉，
但一轮却接了至少10多组客人，产能跟得上吗？
第二：周围有不只一桌等得不耐烦了的客人，
光是看着他们的神情我都略感汗颜。
还是靠吃见真章吧？ 先上基本盘。
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基本盘会把菜单上的品项都上一轮，
共有日和三品、澳和四品、猪肉两品、
以及饭汤渍物，品项并不算多，
但却足足等去了40分钟才陆续上完整套基本盘，
这个速度证明了我一二两点的担心，
产能是真的跟不太上一众吃客们的速度的。
再来就是上菜的次序相当混乱，
渍物是本就在桌上摆着的，这没问题。
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但入座以后上的第一道菜，
却是在肉类品项中排序几乎最末的伊比利猪？
白饭跟汤品则是穿插在几道肉品之后。
随后也是有什么就先出什么的感觉，
总之每十分钟左右会出一两道菜。
给我一种很强烈的
“总之别让客人饿到，有什么出什么”的感觉。
人均三千的一餐饭，主打精品烧肉的乐轩，
给顾客这样的感受，我想是并不合格的。
说说肉吧，这次是吃日和方案，
短评就是“没必要多花一千。”
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日和总共只有三品，其中一样还是野菜涮涮烧，
肉只有一片，其余全是调味素雅的蔬菜，
于我几乎可以说是来凑数的一道菜了。
其他两样则是月见烧和厚切，
分别使用肋眼和肩卷（Chuck Roll）。
月见烧的酱汁味道于我而言不够重，
味道都被蛋黄压了过去，稍嫌可惜。
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况且我的第一份月见烧甚至是这副德性，
印象分数就重重地扣下去了。
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和牛厚切使用的肩卷则出自肩胛，
其余出自这一个大区块的部位，
还有菜单上的翼板以及板腱。
肩卷带有丰富油花，可能是 chuck eye roll？
就是俗称比脸大牛排的部位。
口味并不算差，但可能因为赶着上菜，
烤功说差强人意都算客气了，整块肉湿淋淋的，
温度也只剩微温，这哪里还能称作是烧肉呢？
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澳和则有横隔膜、翼板、板腱和三角肉等部位。
烤功依然不怎么样，整餐饭一个半小时吃下来，
只有寥寥数盘肉的火候和温度是在线的，
其余则要嘛是调味不匀，要嘛是偏生偏熟。
服务不错，算是有求必应了，态度也都很客气，
不过却常常需要跟客人再三确认哪道菜上了没，
这点就乐轩这个价位的餐厅来说，稍嫌落漆。
总的来说，如果你真的很能吃肉，
那可能还是可以来一探究竟，
我这次两个人总共吃了近40份肉，
https://i.imgur.com/4ndCuEl.jpg
虽然并不怎么满意，但肯定是吃饱了的。
但如果你对烧肉的呈现已经有了一定的要求，
吃顿烧肉花个两三千块于你都是小意思的话，
那听我一句劝，别来了，省起来去别处吃去，
做吃到饱活动时的乐轩，水准不到。