网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/08/sun/
餐厅名称：孙家小卷米粉
消费时间：2021年/2月
地址：台南市安平区安平路97之3号
电话：0937-348-127
营业时间：10:30–21:00（周三公休）
每人平均价位：$80
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：小卷汤、小卷米粉
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：6分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/2030692017232728/
台南作为一座以美食闻名的古城 老店林立
作为观光客的我们难得造访 常常都是找最老最古早的名店去吃
但其实在台南 除了那种祖传三代 开了好几十年的老店之外
还有一种类型的店家 也是我觉得不简单 值得一试的
就是经过几年考验 屹立不摇活下来的新店
正因为台南美食真的太多太多
要在这座城市白手起家卖吃的 相对真的不容易
听过很多台南朋友对于新开店家 真的很少很少会有好评
甚至也看过新闻报导 很多连锁品牌进驻台南都要考虑再三
小卷米粉也算是台南传统美食之一
许多人来台南一定要吃的口袋名单其中一员
孙家小卷米粉2019年才开幕
但在短短两年内 Google评论累积六百多则 评分达4.8
虽然跟邱家、叶家 动辄千则的评论数不能比
但能维持4.8的高分 我觉得还是满不容易 尤其是在台南
店内贩售品项很简单
小卷汤、小卷米粉跟汆烫的小卷切盘
疫情期间也有提供外带跟外送哦
芹菜跟胡椒粉可以选择要不要加 这点很赞
像我是不太爱汤里有胡椒粉 这次就有请老板不要加
一送上来那个汤汁清澈到～～～很惊人
搭配一小撮芹菜很简单
而且一送上来就可以闻到小卷鲜味
不是腥味哦 是新鲜的海味
旁边搭配的是他们自制的五味酱
看起来跟我们印象中红艳的很不同
因为虽然是叫五味酱 但是是两种不一样的酱料
这个五味应该是 葱、姜、蒜、糖跟醋（就我吃到的感觉）
（不知为何写到这一直很想唱 初恋爱情酸甘甜 五种气味唷～～～）
小卷米粉这种小吃 基本上汤头鲜甜 小卷新鲜 就是好吃的保证
孙家汤头属于清甜路线 可能也是少了白胡椒
所以喝起来真的是相当温润 有自然的甘甜 味道不重
喝完舌尖也不会有很重的负担 很舒爽
小卷的鲜甜也是没话说
Q弹有劲 口感很饱嘴之外 一咬下去鲜甜的海味就可以感受得到
小卷米粉搭配的是粗米粉
以小卷的份量来说 完全没减少
感觉小卷米粉更划算
米粉本身是属于较光滑的面体 不是偏粗糙的那种
吸附汤汁上可能没有那种类似鳞片感的米粉这么好
但是口感上很Q 我觉得算是我喜欢的类型
这就见仁见智啦 有人爱吸饱汤汁偏软的 有人爱这种Q的 也有人爱细的
我个人是满喜欢这种
其实我来台南不是很常吃小卷米粉
但在少数吃过的几间里 孙家是我最偏好、最喜欢的
除了汤头本身走清甜路线 口味不重之外
小卷也汆烫恰到好处 鲜甜有嚼劲！
是间我会愿意回访的店！