之前听说日本料理店有一种手法就是老板做菜速度放慢，或是店内桌椅减少，让客人排队队
刚刚逛拉面介绍的FB让我想到之前去北投吃卤肉饭的状态
我4月某个周二10点多的时候跟家人去过北投矮仔财吃卤肉饭那次让我印象深刻。
矮仔财是网络卤肉饭必吃，cnn.部落客每一个都推荐的店，我也是为了他从中和到北投吃，
但是后来回想了下感觉有些奇怪，这家队伍排得很长，老板+两个员工分配应该还好。
老板内场切菜煮饭拉饭乘汤………。一直忙碌状态
两个员工结帐应对客户。
不时看到员工闲置状态，放空自我。
后来看网络也是有其他人有跟我一样的观察有这感觉。
真的排队速度我觉得可能有被控制过，感觉队伍跟好吃程度没有成正比。
大概在我家附近会去吃，但是排队1小时，又路程遥远可能会pass.。
想问下大家对于这状况有什么看法