餐厅名称：猿烧
消费时间：2021年/5月
地址：新北市中和区中和路378巷3号
电话：02-29290967
每人平均价位：400
可否刷卡：否
店休日：不确定是不是改成店休二三。
图文网志：https://wreadit.com/@blogxuitenetvivisaylovewretch/post/288950
#平日商业午餐 均消350－450
#永和美食
目前算是借由回忆，回味一下前两个月内用的滋味
在搜寻一系列周一有开，又不远的店，
搜寻到猿烧日式居酒屋，回想之前的印象，是还不错吃
看Google 评价,大部分都给予五颗星的评价，只有一则说到服务态度不佳，
但我今天决定赌看看，电话拨过去，声音甜美有活力。
不过强调只有一个厨师，同一时段只能接待一组顾客，
安排我们12点用餐。
对话的应对，感觉服务不错呀，
我对猿烧的印象是生意很好的店，
理想配置应该厨房至少两个，
外场至少两个比较能出餐流畅。
到现场时，已经有两桌顾客，
外场一个小姐服务著，
看她一个人负责点餐 上茶 送餐，
忙碌之余，还能接电话回复顾客，手脚俐落，餐饮战力很强。
由于在电话中，已经预期要等，便开始研究一家四口要怎么点？
倒是好奇，主厨在平日中午时段，
进单后，第一道菜会让顾客等多久？
答案是……30分钟。
对休假状态，本来打算四点进食的我，
还可以接受。
猿烧中午以商业午餐为主，
先生想吃舒肥牛排今天没卖，瞧他略略失望，不吃牛的我，暗自庆幸
我们改点炸虾天妇罗358
鲑鱼肚生鱼片套餐438
蒸鱼套餐 348
可选扬物蟹棒起司茶巾
炸豆腐
酥炸干贝
我们一家，三个都来一份。
前菜
和鸭酥果沙拉 生牛肉沙拉
女儿也爱牛肉，两个点牛，我点鸭沙拉
熟食
野菇山菜
(这道是全家都不爱的，很难形容的口感)
煮鲑鱼头
马铃薯明太子
寿司
三色寿司
(恩，今天的寿司，我不喜欢。)
生鱼片寿司
汤品
鲜鱼味噌汤
(分量很大。)
蛤蜊蒜头汤
甜点
第一个上桌的鲑鱼肚十分肥美，
这个要看人，我的感受还好，一份六片。
很快就被先生女儿吞食完毕。
接着上桌的是沙拉，
我不吃牛，我的鸭沙拉还不错，酱汁酸甜开胃。
接着上桌的是清蒸伍仔鱼，鱼肉细嫩滑腻，
味道鲜美，唯一的缺点是鱼皮有点韧。
我跟先生觉得内场厨房的手艺蛮强的，中午一个人
如果40个内用顾客，就要独力完成至少200次料理。
为了快速出餐，我的午仔鱼应该是用偷吃步料理的，所以鱼皮较韧
如果多个人手，这条鱼会更好吃。
忙碌时，无法照着菜单顺序出餐也能理解。
接下来出餐的是，生鱼片寿司 三色寿司
这个我的感受普通，算是里头全家都排斥的一样。
花寿司的味道我不爱。
因为今天寿司没吃过瘾，隔天又约我去吃阿义鱼舖。
接下来上桌的鲑鱼头 我们都很喜欢，
味道烧得很下饭，入味肥美，很适合配白饭来着，
可惜店家没卖白饭，当然这道菜对于害怕吃鱼刺的人会不适合，
鱼刺不少，但是好吃就是了。
野菇山菜我不爱，他的蕨类味很明显，是少数我无法把她吃完的料理。
这道菜吃过好吃的是醉牛的胡麻沙拉，非常开胃。
女儿的明太子马铃薯上桌了，
看她的样子，很满足呢。
到后头，上菜节奏顺畅起来，
大概是前面订单完成不少，汤品来了，炸虾天妇罗也来了
没想到附赠的汤品给这么多，
大大铁碗，满满的鱼料，味道尚可，但份量超值，
先生的蒜头汤倒是很不错。
天妇罗的虾子与旁边的蔬菜搭配的挺好的，
后面几道我们都很爱。
炸物 豆腐 干贝 起司蟹肉棒都炸的恰到好处。
三样炸物是我们一致觉得很好吃的
不过吃饱结帐后，问先生最爱那一道，
他回答炸麻糬，这道以甜点来说，热呼呼又松软软，的确让人印象深刻。
2017年吃，套餐价格约在300,
这回结帐，总金额是348＋358＋438 ＝1144
问先生吃完的感觉，他认为一人厨房，
一人外场，可以同时服务近客满的顾客，算很强啦。
喜欢脑补剧情的他，推论说不定厨房吊鼎，
才会人手这么少，如果厨房在补一两个人手，应该一些细节有机会做更好。
不管如何，今天中午的吃饭运还可以。纪录一下。