餐厅名称：根本在旅行
消费时间：2021年/4月
地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷22弄4之1号
电话：(02)2756-5663
营业时间：8:00~22:00
可否刷卡：可行动支付
官网：https://www.facebook.com/DLALinTaiwan/
图文网志版：https://reurl.cc/Ag574Z
根本在旅行｜日本职人咖啡大集合！用咖啡来带你去日本旅行 /松菸附近咖啡厅
受疫情影响不能出国的当下，催发了“根本在旅行”的诞生！卡比有位朋友是个受手
冲精品咖啡风潮影响的重度咖啡嗜饮者，之前去日本旅行时便会带回各地咖啡店的单品咖
啡豆自己冲，之前听说See You Tomorrow Coffee有卖京都Weekenders的豆子时，便一起
兴冲冲去了一趟，这次听说“根本在旅行”一举引进6家日本咖啡名店的咖啡豆与饮品，
便马上拉着卡比在刚开幕第三天前来，一次满足对咖啡与旅行的热爱！
“根本在旅行”这次引进了在日本咖啡界相当有名气的“豆ポレポレ Coffee”以及亚
洲前50大最棒咖啡厅“LILO Coffe Roasters”、北冲绳最具代表性咖啡店“Flap Coffee
”、台湾人到冲绳必访的咖啡厅“大嘴鸟”、冲绳首里城最佳饮品店“Blups”，最后还
引进了京都“Weekenders Coffee”，一共4间冲绳、1间大阪及1间京都的职人咖啡全部集
合在“根本在旅行”，让去不了日本的你，就用咖啡来带你去日本旅行吧！
位在松菸附近的“根本在旅行”，可以从捷运市政府站1号出口徒步约6分钟即可到达
。附近也有许多漂亮的餐厅，像是近年来超夯的屋莎松饼，或是北海道来的LeTAO小樽洋
菓子舖都在几步路程。
“根本在旅行”店内环境
根本在旅行店内大量使用灰色系打造出现代简约风，再以适量木质柜体及餐桌椅呈现
和谐美感，这时再加上高质感的灯光营造，让人忍不住拿起手机拍个不停啊～
工作吧台前后方都有设置电子萤幕菜单，用照片搭配咖啡品项的方式，就像是来到各
自的咖啡店里享用的感觉。（之后会有完整的纸本菜单介绍）
值得一提的是，除了咖啡之外，“根本在旅行”更引进了京都知名抹茶品牌“北川半
兵卫商店”的抹茶、焙茶等品项，让你用咖啡之外的方式感受日本传统文化之旅。而且“
根本在旅行”所贩售的甜点，都是利用“北川半兵卫商店”的各式茶类所制作而成，融入
日本元素的甜点一定要点来吃吃看！
冷藏柜所展示的甜点只是当成sample，还好并不是卖到只剩4个，以上4款甜点都是使
用“北川半兵卫商店”的茶类所制作而成。
更狂的是，“根本在旅行”还提供了市面上少见的清酒品牌，放在清酒机里展示出来
超级美，想喝的话要到柜台购买储值卡喔，下班后来这里小酌几杯就能仿佛身处日本真的
很可以！
充满现代感的立食区脑中马上可以浮现都会男女在这里小酌几杯的场景啊～但美归美
，有椅子的座位区还是比较抢手啦！
内用座位真的不多，生意好的时候要坐到这些绿色卡式座位真的要碰运气，当中好喜
欢像托盘一样的桌子，好可爱啊！
日本咖啡豆大集合
一整柜贩售著日本来的咖啡豆也是店内最吸睛的部分之一，来“根本在旅行”当然要
带个伴手礼回去啊～
冲绳“Flap Coffee”咖啡豆
冲绳“大嘴鸟 Okinawa Cerrado Coffee” 咖啡豆
大阪“Mel Coffee Roasters”咖啡豆
咦？先前介绍的店家中好像没有这家来自大阪的Mel，目前店家还没提供他们的咖啡，
只有豆子可以买，但店长说之后会有机会把这家纳入，这样一来又多了一间了呢！其实上
次就有在See You Tomorrow喝到Mel的咖啡，喝起来还不错！
大阪“LILO Coffee Roasters”咖啡豆
京都“Weekenders Coffee”咖啡豆
冲绳“豆ポレポレ Coffee”咖啡豆
京都“北川半兵卫商店”日本茶
咖啡冲煮过程
这里不只咖啡豆特别，连手冲咖啡的滤杯也用很少见的iwaki“snow top”滤杯。“我
们已经要做得跟其他人不一样了，咖啡滤杯如果还用V60、星芒啊，那不是很无聊吗。”
店家这么告诉我们。
一般咖啡滤杯分成锥形或梯形的形状，这款最特别的是设计成不管锥形或梯形的滤纸
都可放，风味表现上店家说会类似KONO滤杯，甜度高且层次鲜明，让卡比更期待稍后的咖
啡了。
“根本在旅行”菜单价位
“根本在旅行”餐点
为了能介绍更多家咖啡店的饮品，卡比跟朋友两个人可是不顾咖啡因上限，一共喝了4
杯饮料2个甜点（其实是我们也爱喝XD，趁机报复性伪出国！）
第一轮点了豆ポレポレ的拿铁和LILO的手冲单品，再加上一块店家自制的抹茶白味噌
生乳酪。而根本在旅行为了让大家有在日本旅游的感受，所以连杯子、杯盖等耗材都是采
用原店家的外观设计。
杯盖上的标签做成车票的样子别具巧思，接下来就用手上的咖啡车票来一趟环游日本
之旅吧！
豆ポレポレ LIFE配方豆 冰拿铁 $160
这款LIFE配方豆是与牛奶搭配最佳的配方，有黑巧克力的苦味和坚果香气。因为是中
焙的豆子，如果喝一般深焙的拿铁，可能会觉得这杯比较没有浓郁的咖啡味，不过还好不
苦涩。
LILO 洪都拉斯 De La Paz Chichicastal 水洗处理
店家对它的描述是有洋梨、葡萄柚及李子的风味，我们喝起来对于它的甜感超惊艳！
一入口的味道又干净又甜，比较奇妙的是通常手冲咖啡冷却后会变酸，呈现另一种风味，
但这支放冷后反而有点苦，推荐趁热时好好品尝它。
抹茶白味噌生乳酪 $150
一听到这款有加进味噌的当下就想说略过不点它，但店家说味噌只是提一下味道，整
体不会很怪，所以还好有他们的推荐，不然我就错过这一款美味的甜点了。
这款生乳酪抹茶味适中，而且一入口就觉得味噌下得刚刚好，整体咸咸甜甜的非常耐
吃，也许也是因为味噌的关系，明显降低我不爱的乳酪酸味，另外底层的饼干碎有加入黑
豆，让味道又更日本了。
接下来第二轮登场的有Flap Coffee的冰手冲，以及Blups的焙茶拿铁，甜点则是我们
一开始就想吃的焙茶焦糖布蕾。
Flap Coffee 埃塞俄比亚 Yirgacheffe Guji Geisha G1 日晒处理
这支是艺妓品种，店家描述它带有茉莉、柠檬茶、莓果、杏桃、花香及凤梨等丰富的
调性，不过因为是做成冰的，比较没有感受到艺妓品种的花香，喜欢艺妓豆特有的香味还
是要推荐点热的。
Blups 焙茶拿铁 $135
此款饮品是做无糖的，但会因为牛奶的甜味而越喝越顺口，再加上浓郁的焙茶香，幸
福感油然而生。而这款饮品是用茶粉冲泡，需要适时搅拌，这样茶粉才不会沈淀喔。
焙茶焦糖布蕾 $150
这款焙茶的味道相比焙茶拿铁来说可是淡了许多，只有在入口的当下能尝到一丝丝的
焙茶香，之后的尾韵则是被浓郁的鸡蛋香所取带，而盘底的焦糖蜜则是扮演称职的配角，
稍加一点甜却不抢戏。
而从外观上最抢眼的部分当然是上层的卷曲的脆饼，和绵密的布蕾搭配起来咸甜咸甜
，后来店家说脆饼有使用八幡屋义五郎和丸山咖啡合作的“Gram Masala”七味粉，这种
七味粉富含咖啡成分，用来制作搭配布蕾上头的脆饼非常适合。
既然是根本在旅行，那旅行后带个几包咖啡豆回家也是理所当然的吧！这次卡比的朋
友买了豆ポレポレ的埃塞俄比亚Guji（100g $300）和LILO的危地马拉微微特南果（100g
$300），虽然两包都确实是从日本空运来台，但比起来LILO缤纷的包装还是吸睛许多啊！
购买LILO的豆子会附赠LILO特制的说明卡片，卡比虽然喝大部分的单品都搞不清楚到
底有哪些水果还是花的香味，但LILO就直接在这张卡片上画出了这只豆子专属的风味，以
这支危地马拉来说，就可以边看这些苹果、杏桃和蜂蜜的图样，想像他的风味啦！背面则
是酸度和醇度的量表，以及推荐的冲煮方式。
总结
真心觉得“根本在旅行”就是为我这种日本控而生的，在现今不能去日本的当下，能
够借由“根本在旅行”这个任意门造访日本的咖啡店，透过咖啡来一场伪出国也是个不错
的慰藉，我想之后还会回访N次吧～下次的目标当然是这次没到访的大嘴鸟咖啡，来感受
台湾人心目中必访咖啡厅的魅力！