餐厅名称：面屋壹之穴ichi-沾面专门店
消费时间：2021年/4月
地址：台北市大安区复兴南路二段350号
电话：02-23776326
营业时间：星期一至星期六12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休）
价位：$220起
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2021 过年前 , 由Youtuber 壹加壹发布〔台北11间最强拉面总集〕影片后 ,
就掀起一波台北拉面排队潮 , 影片中介绍到的各家拉面就变得超级多人排队 ,
甚至都得排上一两个小时 , 还多了 #讨厌壹加壹 的风潮 ,
而2021/3月出现神人级的〔台北拉面地图〕把台北的拉面排队潮也随之推向高点
随着周遭朋友们讨论起拉面店时 , 便让我想起之前在东京?一番街品尝到的六厘舍沾面
当时为了赏樱特别前往东京 , 在春寒料峭的东京,大口吃著乌龙面口感的面条沾著浓厚的酱汁
最后加上热热的高汤 , 来上一口 , 整个身心顿时获得了诺大的满足啊 !
所以当最近夯拉面的时候 , 让我也好想再次品尝到 六厘舍沾面
但疫情关系又不能飞到东京来上一碗 , 到底该怎么办才好呢 ?
在朋友们的讨论下 , 决定到台北一尝 面屋壹之穴ichi-沾面专门店
面屋壹之穴ichi-沾面专门店 自台北捷运文湖线科技大楼站(BR08)
出口左转步行约6分钟(450公尺)即可抵达
也可以在捷运出口租借U-BIKE骑车前往 , 在拉面店附近也有一站租借站可以还车
当天中午约略12:10 抵达时 , 店内已经全满 (可见拉面旋风有多大的魅力啊 ! )
等待约略30分钟后 , 终于可以进入用餐啦 !
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面屋壹之穴ichi-沾面专门店 点餐4步骤
1. 选配置 → 依照想吃的肉量选择
2. 选汤头 → 主要是豚鸡汤头外 , 周一/三/五 前往时是 豚鸡咖哩汤头 , 还有当日限定汤头 (瓜仔当天前往是 秋刀鱼汤头 )
3. 选面量 → 依照食量选择自己所需要的面量 , 原本当天陪同的女性友人想选"小" , 结果在大家建议下选择"大" ,才发现这个面量刚刚好啊 !
4. 选加点 → 依照想要吃的食物加点
当天用餐时 , 选择了 $280的肉盛(左图) + 豚鸡沾面 + 大(300克)
沾面的面体是中粗度带着Q弹有嚼劲的口感 , 沾著味道浓厚的沾酱一口吸起 , 当整个嘴巴充斥着浓厚的豚鸡酱味 煞是好吃
而配料的部分 , 真不愧是肉盛呢 ! 三大块带着厚度的鸡肉 以及 两大块很大片的猪叉烧 , 由于舒肥料理的关系 肉还带着一点红润感
肉体部份吃起来不柴 , 也还算满好入口
蛋的部分则是糖心蛋 , 整体表现中规中矩 , 还算不错
而沾面的最大特色 , 就是吃完饭后 , 将沾酱加入店内的热高汤
是为整个沾面品尝后 , 带来最完美的 Ending
当天前往时,是不算太冷太热的4月 (虽然中午还有点热)
不过面屋壹之穴ichi-沾面专门店的高汤温温的 , 加入沾酱后虽然很好入口
但热度不足 , 感觉有点无法拉提猪鸡沾酱的味道
虽然吃起来还算不错 , 但相较在东京六厘舍沾面当时的热汤
还是差了这么一些 , 实在有点可惜呀 ,
希望疫情能早点结束 , 让我能再次前往东京品尝 ,
而在疫情结束前 , 如果还想吃沾面 我会再次前来的
面屋壹之穴ichi-沾面专门店
推荐度→ ★★★★★★☆☆☆☆