あめん花月岚 新光左营店
消费时间：2021年4月18日
地址：高雄市左营区高铁路115号3楼
营业时间：11：00～21：00
电话：(07)348-5199
餐点价格：飞驒高山拉面230元
交通资讯：捷运“左营站”下车即达
图文网志：https://ajay.tw/kagetsuhidatakayama/
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花月岚拉面又有期间限定新产品了，这次不走他们常见的大蒜豚骨风格，而是推出鱼介酱
油风的“飞驒高山拉面”，配合日本每年4月14、15日于岐阜县高山市的‘春之高山祭’
盛大庆典，所发想的一道春季限定款拉面，今天我们就来吃吃看吧！
“飞驒高山”是我相当怀念的拉面店名字，早在大学时期，就很常在台北车站地下街品尝
这间名字的日式拉面(当然以现在的标准来说这间也非日式)，当时根本不知道飞驒高山是
什么意思，也从这家起头，之后才去品尝更多的台北日式拉面(而且第一次吃花月岚也在
台北)。
后来得知了“飞驒牛”这道美味，以及邻近的“白川乡合掌村”，同为飞驒山脉的“立山
黑部”，便很想找个机会前往造访并品尝美食，不过现在疫情也没办法了。
这次花月岚推出的期间限定“飞驒高山拉面”所采用的酱油风中华そば，其实也是高山市
当地知名的拉面口味哦！电影《你的名字》中所造访的つづみそば便是这里相当有人气的
拉面店，使用的中华荞麦面属于细卷面，对于我这种喜欢细面的人真的相当好奇与期待。
[店家环境]
今天来到的是位于左营新光三越“彩虹市集”内的分店，由于是假日造访，所以现场是客
满的状态，有点想放弃，可是来到来了，停车费也付了，就好好的排队吧！
这边没有吧台座，所以我一个人就被安排在靠墙的两人座，感觉花月岚总是3~4人用餐的
客群较多，或许也跟百货的属性有关系。我一入坐就直接点餐了，冰水、大蒜、酱料、餐
具，桌上的各种吃面配料也都准备完成。
[飞驒高山拉面]
就跟广告上所呈现的一样，这碗面是褐色的汤头，配料有两片叉烧、糖心蛋、笋干、鱼板
、青葱、海苔。
汤头我以为会走清淡口味，没想到味道还蛮重的，材料有写到使用鸡骨和蔬菜，搭配小鱼
干去熬煮，喝起来其实很温和，可以顺顺的喝完的那种汤头。
面条的中华荞麦面，并非我们印象中凉面使用的荞麦面，而是类似拉面中的细卷面，面体
好吸好咬，我还蛮喜欢的。
叉烧的部分就还是他们一般拉面会使用的那种薄叉烧，其他如笋干、糖心蛋、鱼板都是中
规中矩，葱的搭配倒是不错。
来花月岚一定要使用的生大蒜，之前豚骨口味其实本身就有很浓郁的蒜味，但这次酱油风
的加这个大蒜的变化性大了不少，我的作法是喝完1/3原汤加大蒜，再喝完1/3加拉面胡椒
，这样就有三种不同的滋味，不会腻。
[后记]
今天这碗“飞驒高山拉面”，比起常见的拳骨拉面风格我觉得有走出不一样的道路，浓郁
的滋味也值得一尝，也很适合当作来这里吃拉面的入门款，大家在来花月岚享用人气的铁
板炒饭之余，也可以试试看他们家的拉面哦！谢谢观赏。