店名：莺谷园
地址：东京都台东区根岸1-5-15
电话：03-3874-8717
营业时间：17:00～翌2:00
个人平均消费：4000元日币左右
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：三个小时半左右
===============================================================
绝美好肉网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/325289965
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1618807512-2122414986-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1618807512-2961121907-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1618807525-4078146807-g_l.jpg
2021年4月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酱汁★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“这次直接攻顶！”
前些日子紧急事态解除，正逢朋友要回台，大家便聚了聚吃个饭。这些日子来不知道送走
多少在日本的朋友，不过好在这次朋友还会回来，但就是三四个月后了。
紧急事态解除后，大店小店都挤满了人，只是谁也没想到之后还会有防止蔓延的状态出现
。先不说丧气的话，总之莺谷园仍须早订，若订得晚了，不妨问问晚一点还有没有位置，
这时候大多都还有空位。另外，上等好肉大多限量，这时候可以请老板先帮您留一些下来
，只要别No Show，都没问题的！
这次共八个人，分两桌，订九点半的位，照片上的肉大多是三人份，一桌一盘，四个人吃
刚刚好。由于怕没终电就骑车来，只能选汽水，总觉得配上啤酒才是真正过瘾。令人惊喜
的是，对比2017年的菜单，发现价位依旧，这几年因为消费税的关系什么都涨，不涨就算
是很佛心的店了。
这次请老板帮我们留了特上ランプ焼、特上タン牛舌、特上カルビ跟特上トロカルビ。先
来说说特上トロカルビ，我觉得油脂丰厚的和牛就是能吃到油脂烤融时渗入瘦肉带出甘美
。但也不能多吃，特上トロカルビ这边一人两片，第一片轻咬一下就化在口中，第二片则
是满满的罪恶感，第三片的话可能会觉得太腻，建议两片尝尝味道就好。
接着是特上カルビ，一样油脂丰富，绝对不会有所谓清爽口感的部位。你会发现份量比特
上トロカルビ多很多，也片得较薄一点。这块的油花更细致，相对瘦肉的部分较多，等带
出比较轻盈的肉汁，加上较薄，吃上几片腻感也不会太重，很推荐配上一碗白饭。
特上タン则是有推荐的烤法，也就是只烤一面，等到半熟冒水后，卷上青葱一口吃下，与
烤得焦香的牛舌不同，这里吃的是汁水与鲜气，过瘾。
特上ランプ焼即为牛臀肉上部，本应为赤身，即是瘦肉较多的部分，这里一样是油花满满
。只是稍微烤过会发现肉汁的比例不少，连带着油脂的部分也比较轻盈一些，滴下的油脂
也比较不会起火燃烧。份量也不少，很适合点来尝尝，两人点一份就差不多了。
由于订的时间较晚，因此吃到这里也差不多饱了，油脂丰厚的和牛吃多真的会腻，也难怪
那些万把块的和牛吃到饱会赚。额外加点的部分有我从北见市回来后，去烧肉店时都必吃
的横隔膜，由于时间较晚，只剩厚切的横隔膜，肉汁劲爽，肉质精嫩，我想清爽两字用在
横隔膜上是再适合也不过。
最后的冷面很解腻，推荐您试试。
差点忘记了牛肝与牛肠，牛肝粉甜，轻嫩不腥，不知是不是莺谷园的火候较小，有几片烤
了稍微久一点却也不焦苦，对这样的肉质，只要小小火还真的就够了。牛肠油脂多没臊味
，倒是边烤边烧，就连五郎也无法避免。
结帐时一人不到五千日币，颇为划算，笑问老板怎么这几年下来都没涨价，老板笑回说：
“嘛，我们就是这样的店啊～”我想莺谷园是可以撑过疫情后的，这边就期待疫情早日过
去囉。