餐厅名称：逸之牛 日式炸牛排专売 中正旗舰店
消费时间：2021年02月
店家地址：高雄市新兴区中正四路46号
店家电话：07 286 0606
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30
餐点价位：极上熟成炸安格斯霜降牛（100g 330元），配120元的御膳
（白饭，高丽菜丝，味噌汤，野菜烧，温泉蛋，饮品，泡菜），
白饭升级月见生黑和牛葱拌饭（加价150元），
熟成SRF美国极黑和牛（100g 780元）
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：极上熟成炸安格斯霜降牛，月见生黑和牛葱拌饭
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：美丽岛站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353445924
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
逸之牛是一间寿司羊认识已久的店家，
虽然不是开幕的前期就杀去吃，
但也可以说见证了逸之牛不管改变与进化的历史，
从之前还在南台路上的时候就排队过几次，
直到附近的中正店开幕（刚开始有消夜场，还有超级好吃的炸牛排三明治），
南台店转型（炭烧牛排），南台店二转（烧肉丼），南台店三转（消夜与牛肠锅），
然后是博爱店开幕，然后开始卖起了战斧猪排，
接着是博爱店开始改装用上了瓦斯炉，也卖起了更多的烧肉，
然后连中正店也开始用瓦斯炉来烧肉，
如果说还没有吃过的逸之牛分店，
那大概就是最近开在台中的逸之牛精诚店，
距离稍微有点远，平常想去吃可能没有这么的方便。
这一次会想写食记有一部份的原因是因为逸之牛换了新的菜单，
跟之前的差别也还满大的，不只是在价格上，连品项也有很大的改变。
不变的是逸之牛仍旧是一间贩售炸牛排为主的餐厅，
所以炸牛排很自然的就被放到的菜单的第一个部分。
比起原本固定的定食，
如今的逸之牛在套餐的选择上也更多元了一些，
有基本的定食（60元），也有沙拉（120元），还有御膳（120元）。
主食的部分可以换成不同的丼饭，可以折价30元。
牛排的份量从100克开始，最多可以点到500克，
部位有霜降牛，牛小排，美国极黑和牛，日本A5和牛小排，
另外还有牛舌，和牛汉堡可以选。
附餐的部分还是有之前很经典的日本桂花红茶，
不过也多了苹果醋可以选。
第二个部分就是取代之前煎牛排而生的烧肉，
套餐的价格基本上跟之前是一样的。
肉品的部分因为不用炸的关系，
所以在价格上会比炸牛排少10元，
少了和牛汉堡的选项，但是多了雪花牛跟菲力的选项，
而且最少的份量也从50克开始，
不过50克的价钱上就会相对的比较贵一些。
至于副餐的部分，
基本上是跟炸牛排相同的。
第三部分是猪，鸡跟海鲜的部分。
炸物：黑猪肋眼，松阪猪，黑鲔鱼，牡蛎，鳕鱼菲力，虾排。
烧肉：雪花猪，梅花猪，松阪猪，鸡腿肉。
第四部分是壶渍，有味噌跟辣味噌两种，
部位基本上跟前面的是差不多。
多了的可能是猪心跟猪肝，
还有这个部分只有单点，没有配成套餐。
换上全新的烤炉虽然给人有一种不同的感觉，
但是对寿司羊来说，总会有一种淡淡的哀伤，
也不是说这个瓦斯烤炉不好，
而是好像跟以前那种感觉就不太一样了，
也许就是留在过去记忆中美好的景象消失的那种失落吧。
不过老实说，
这个瓦斯炉的火力比较强，烤起来比较快，
所以也请大家要注意，不要烤焦了。
这一次点了极上熟成炸安格斯霜降牛（100g 330元），
配120元的御膳（白饭，高丽菜丝，味噌汤，野菜烧，温泉蛋，饮品，泡菜），
白饭升级月见生黑和牛葱拌饭（加价150元），
不过这边要跟大家说一声，
只有在台中的逸之牛精诚店有提供蒸蛋，
所以如果点月见系列的丼饭，配上套餐就会有两颗温泉蛋，
对喜欢的人来说是很开心，
但是对一般人来说可能会觉得太多，
所以还是先提醒一下大家。
桂花红茶
喝来喝去还是最喜欢个桂花红茶，
带有点不会太甜的甜味，配上炸牛排跟白饭真的很合拍。
野菜烧的部分大改是指南瓜，香菇，栉瓜跟蒜片，
不过寿司羊不是很喜欢这个摆放了方式，
因为高丽菜丝是直接吃的，
但是野菜烧的东西全部都是需要烤过才能吃的，
不管逸之牛内部的品管如何，
直接吃跟要烤过才能吃的东西还是应该要分开来会比较好一些。
逸之牛的味噌汤是使用清淡的白味噌，
味道上不会太重，比较属于味道的缓冲者，而不是增加者的脚色，
建议大家可以趁热喝，
因为如果等到全部东西都吃完了才喝汤，这样味噌汤就会凉掉了。
月见生黑和牛葱拌饭（白饭升级 加价150元）
这样说可能有点不太好，
但是逸之牛的菜单上能让人惊艳的东西已经不多了，
毕竟对于逸之牛的感觉，
就像是一个很熟的老朋友一样，很难在遇到什么特别的事情。
不过这一次新推出来的个丼饭，给人的感觉就意外的好吃，
虽然是用上了碎牛肉块，但是调味上还满让人喜欢的，
吃得到牛肉的鲜味跟嫩度，拌饭一起吃的口感味道也很棒，
建议大家，如果希望味道可以比较重一些，
可以把一些白饭挖出来，等一下可以用来配主餐一起吃，
这样牛肉的风味跟酱汁的烈性也都会提高，吃起来会更让人满足。
极上熟成炸安格斯霜降牛（100g 330元）
不管炸牛排是否会被视为奇行异端，
但是这个就是当初让寿司羊爱上逸之牛的料理，没有之一，
沾上芥末与白酱油，或是泡菜汁，再不然就是玫瑰盐，
如果，也许有变的是因为物价上涨之后的价格，
但是不变的是，依旧让人喜欢的美味。
熟成SRF美国极黑和牛（100g 780元）
这个是朋友所点的肉品，吃起来还满软嫩的，
鲜味上还是比较喜欢原本霜降牛的感觉，
当然这一点见仁见智，毕竟每个人对于口感跟味道的要求都不同。
招待：壶渍 辣味噌 雪花猪（180元）
这个是店长招待的壶渍，以辣味噌醃渍过的雪花猪，
吃起来油度会比较高一些，不过带有一些辣味也还不错吃。
感想：
会想要写这一篇食记主要的原因是因为，
撇开去外地（台南，台中，台北）吃的不算，
在高雄想要吃的餐厅已经吃得差不多了，
撇开一些新开的餐厅，最近好像也没有太多想吃的餐厅。
然后又想想，之前在高雄也吃过很多不错的餐厅，
但是也有很多就只是第一次写过食记，
最近也都没有再访，
会不会味道跟以前都不一样了，
不管是变好还是变坏，好像都该再回头去看看。
就像之前所说的拉面四天王‘吉，沐，祥，初，村’之中的初拉面，
也很多朋友说已经跟以前差很多的，而寿司羊也确实有很久没有去吃了。
或许现在已经没有什么特别的欲望会想要重开一个新主题，
像是从最早的日本料理，炸牛排，烧肉，拉面，到后期的羊肉店，牛肉店，
似乎在短时间内突然吃太多一样的食物，还真的不是一件舒服的事情，
特别是已经有点年纪的现在。
所以接下来，
就来一点这六年多来留给寿司羊美好记忆的高雄餐厅回访吧～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～