餐厅名称：圆环边蚵仔煎
消费时间：2021年/3月
地址：台北市大同区宁夏路46号
电话：02 2558 0198
营业时间：周二～周日 12：00～14：30；16：30～01：00（周一公休）
有无包厢：无
推荐菜色：蚵仔煎
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以下纯文字：
位在宁夏夜市的圆环边蚵仔煎，生意好到夸张！
圆环边蚵仔煎主要贩卖各种蚵仔料理，像是蚵仔煎、蚵仔汤、炒蚵仔等，
另外也有米糕、排骨汤、蛤仔汤等多种古早味餐点，
重点是，他们家的餐点几乎都是百元有找，且用餐环境也还算干净明亮，
难怪可以成为宁夏夜市的排队名店啊！
▼圆环边蚵仔煎店门口就可以看到师傅煎蚵仔煎的live show，
满满整锅蚵仔煎看上去超疗愈。
▼位在宁夏夜市里的圆环边蚵仔煎，从捷运双连站走过去，约5分钟脚程，
就如同前言提到的，圆环边蚵仔煎的生意真的非常好，每次去它都是大排长龙。
（刚开店的时候，人潮比较少，建议可以抓准那时候去！不然每次用餐时段去，真的会排
到怀疑人生...）
▼即便圆环边蚵仔煎的店内座位算多，还是没办法一次消化所有来客，
毕竟，能在夜市里找到一个有冷气开放、又有舒适座位的店，真的是少之又少，
也难怪圆环边蚵仔煎总是座无虚席、一位难求。
▼圆环边蚵仔煎的生意实在是太好了，师傅双手几乎没停过。
师傅将满满的蚵仔分堆倒入，再加入一匙匙的乳白色的粉浆，
蚵仔煎的香气，伴随着煎台吱吱吱的声响，让在一旁等候的我们都快流口水了。
▼接着，师傅会加入大量的小白菜，来增添蚵仔煎的口感。
▼配料加得差不多后，最重要的就是要把蚵仔煎煎熟啦！
由于蚵仔煎的份量蛮大的，单靠师傅手中的铲子是没办法将蚵仔煎完整翻面的，
所以师傅会用小盘子在一旁辅助。
▼虽说圆环边蚵仔煎的生意很好，餐点排单也排的很满，
但由于师傅的手脚相当敏捷，所以入座后倒是不需要花太多时间等餐点上桌，这点很加分
。
▼蚵仔煎 $75
▼对于爱吃蚵仔煎的我来说，每次看到有蚵仔煎就一定会点一份来尝尝，
对我而言，蚵仔煎最重要的就是酱汁的口味、以及粉煎和配料的比例，
他们家的酱汁吃起来酸甜酸甜的，跟蚵仔煎搭配起来相当合拍；
粉浆和配料的比例也掌握得当，不会让人有种都在吃太白粉皮的空虚感，很优秀。
▼值得一提的是，它们家蚵仔的份量给得相当大气，
且蚵仔的体态也算丰腴，身为蚵仔控，真心觉得很赞。
▼圆环边蚵仔煎无论用餐环境还是餐点都很棒，也难怪生意总是这么好，
大家如果有到宁夏夜市附近，不妨去试试啦～这边就简单跟大家分享。