消费时间：2020年11月
[林聪明砂锅鱼头]
地址：嘉义市东区中正路361号
电话：(05)2270-661
营业时间：1200-2200
网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219285543
说到嘉义美食，
不能不提林聪明砂锅鱼头，
那生意之好的，
用餐动辄等上个把小时，
反倒令人退却。
这次总算是来朝圣了，
等就等吧，
在一旁的文化路夜市走走，
逛逛方块土司和蛋卷，
时间也不会太难消磨。
现在的林聪明有2间分店，
中正总店与光华店，
两间店面相去不远。
既然都要等了，
当然就吃中正总店。
这天是周六下午一点，
等了整整一小时，
两点入座。
点餐顺序：
(1) 抽号码牌
(2) 自行划好菜单
(3) 等待叫号买单
(4) 等待叫号入座
(5) 用餐
其中最耗时间的就是(3)等待叫号买单的步骤，
店家都是10号、10号的叫，
"50-60号的客人请来排队买单~"像这样。
等整批买完单后再另外叫号入座，
所以完全不用自己找位置。
这样的好处是，
吃饭时不会有人在你旁边走来走去、
盯着你盘里进度的目光压力，
这点还不错~
一人用餐，
被配了个嘎嘎角的位置。
砂锅鱼头+鱼肉(一人份)/110元
终于吃到林聪明啦~
先喝一口汤，
甘甜中带着鱼肉鲜甜与沙茶滋味，
这味道有点熟悉。
仔细想了想，
就是每年过年除夕晚上，
那锅围炉火锅的滋味啊！
阿公家在台南后壁，
离嘉义市区仅15分钟车程，
想来这倒工法也是相似的。
炸过的鱼肉浸入猪骨长时间熬煮出的汤头内，
放入大白菜、扁鱼、木耳、虾米、豆腐、豆皮、猪肉等食材，
汤头必不可或缺还有沙茶酱，
那汤头的滋味浓郁甘甜、馥郁醇美。
林聪明这一碗砂锅鱼头，
不只汤头，
连配料都和我家过年一模一样。
原来林聪明砂锅鱼头是我的年味啊。
但阿嬷家的汤头更清爽不油，
且鱼肉更嫩、炸皮更薄酥。
不得不说，
林聪明的炸鱼块外层炸衣实在太厚，
浸泡了汤头变得湿软油腻；
里层鱼肉虽大块却柴口，
且粗刺非常多，
每一口我都无法享受鱼肉鲜美，
而是忙于挑掉不停刺到舌头和口腔壁的鱼刺，
相当阿杂。
青菜拼盘/70元
有茄子、绿花椰、四季豆、长寿菜，
附上一小碟甜甜咸咸的酱油膏。
冰凉清爽的蔬菜们，
搭配稍嫌油腻的砂锅鱼头，
吃来相当解腻。
火鸡肉饭/35元
来嘉义就想吃火鸡肉饭，
因此点了这碗XD
还不难吃，
但比起名店就差远了，
只是解解嘴馋。
半熟太阳蛋/25元
哇哇我最爱吃半熟蛋了~
置于火鸡肉饭上，
再戳破黄金蛋液流入饭内，
稀哩呼噜伴着吃，
满足满足！
一个人吃了235元XD
林聪明砂锅鱼头的确相当有特色，
是离开嘉义、台南即难以尝到的特有鲜甜，
但对于我而言就是过年除夕围炉时，
那锅古都古都冒着争气的团圆滋味。
而家的记忆是无人能比得上的。