※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1WKNd6BC ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 高雄 大社-牛匠太郎 直火炙烧丼饭
时间: Wed Mar 17 11:38:39 2021
牛匠太郎x直火炙烧丼饭 高雄大社店
消费时间：2021年3月16日
地址：高雄市大社区中山路191号
营业时间：11：00～14：00 / 17：00～21：00
电话：(07)358-1101
价格：炙烧．大盛牛丼160元、特制炙烧味噌鸡腿丼160元
炙烧．大盛豚肉丼160元、黄金松坂猪肉丼180元
交通资讯：捷运“后劲站”转乘高雄市公共汽车 红60B于“大社区公所站”下车
备注：开幕优惠3/15~3/17第二碗半价、打卡再送小菜
图文网志：https://ajay.tw/gyuushotarou/
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今天下班后，约了全家人一起来吃大社新开幕的丼饭店“ 牛匠太郎 ”。“牛匠太郎”的
前身是在高雄拥有数间分店的“丼口食堂”，虽然不知道是什么原因大社店结束营业了，
但也证明了这类型的店要在大社生存是不太容易的，重新开始装潢之后我以为会开在大社
比较竞争的火锅店，结果竟然又来了相同类型的丼饭店，还真的是很不简单呢！
大社中山路，附近大学林立，是美食的一级战区，每到晚上时段便出现各种违停，造成交
通阻塞，所以除非店门口有机车位，否则真的不好停车，建议可以去对面自强街，大社国
小附近寻找车位。
门口的设计质感帅气，我事先查了一下，牛匠太郎是来自东部的丼饭店，在相隔300公里
远的花莲市也有分店，门口还有写着台东总店的花蓝，不过我去查了台东没有同名的餐厅
，可能是相同集团的子品牌吧！
店门口右侧有一个透明橱窗，可以看到店家烧肉的整个过程，用超强火力枪直接炙烧，感
觉真的很爽，也令人期待等等会呈现的滋味。
来看一下菜单，虽然叫“牛”匠太郎，不过贩售的不只有牛肉，还有猪肉、鸡肉等料理，
像我爸不吃牛也可以来用餐，另外还有炸物、小菜，甚至还有拉面呢！
虽然我是蛮想吃拉面的，不过由于现在他有开幕三天限定的“丼饭第二碗半价活动”，所
以我们就趁这个机会先多吃一点丼饭，下次再来品尝拉面吧！
等了约15分后我们入座了，店内座位说真的不多，而且与邻桌的距离很近，最内侧是自助
区，有提供饮料、高丽菜、汤品喝到饱。
饮料有两款，没说是什么，喝起来像是无糖的茶以及柳橙汁，有无糖饮料还不错，应该是
设想到有人吃了重口味后想解解腻吧！
通常丼饭店附的是味噌汤，但这里却是提供“雪浓鸡汤”，这好像是韩式料理会出现的汤
品，喝起来很够味顺口，感觉又有点韩式方便面汤头的味道，我是蛮喜欢的啦！店内其中有
一道拉面也是用这个汤头，下次来吃吃看。
高丽菜丝吃到饱通常是日式猪排店才会有的配备，淋上酱汁吃起来非常爽口，爱吃高丽菜
丝的老妈一个人就吃了好几盘。
[炙烧．大盛牛丼]
一上菜就看到满满的牛肉让人相当欣喜，其实他的碗不大，所以堆满看起来量就多，不过
是可以加饭的，像我觉得这么多的牛肉吃到最后就饭不够配，所以建议想吃更饱的朋友直
接加饭了。
在味道上，肉片有着浓郁的炭烧香味，口感也软嫩适中，我觉得是相当下饭的。
[特制炙烧味噌鸡腿丼]
第二道上的是鸡腿，这个碗有比较大，应该就是加饭量会使用的碗，鸡腿外观看起来偏白
，表皮也只是微微的焦黄，不禁让人担心是否不够熟。
一入口便解除了我的疑虑，已经熟透，肉质是软的，一点也不干柴，要我挑的话就是表皮
也可在喷得焦黄酥脆一点。
[炙烧．大盛豚肉丼]
第三碗的豚肉丼，感觉堆得比牛丼更高，不过两碗价格是一样的，另外要提的是肉与饭中
间是垫豆芽菜，因为吸收了肉汁，吃起来有点像铁板烧店的炒豆芽，脆脆的口感很爽口。
豚肉丼的肉片更大，味道还可以，不过我觉得就是少了牛丼所呈现出的炭烧香，可能在火
候上略有不同。
[黄金松坂猪肉丼]
最后是松坂猪，这碗的摆盘特别不同，还另外多给了一些洋葱丝与糖心蛋，猪肉外皮的色
泽上也比鸡腿更焦黄，是理想的色泽。
松坂猪肉最重要的就是咬下去会有脆脆的口感，今天我们吃到的这块带点微脆，比较没那
么明显，仍然咸香够味，配着洋葱吃更有层次感。
[后记]
今天我们四个人吃下来，扣掉开幕期间第二碗半价优惠，总共是500元。整体来说，是我
会喜欢的一家店，味道上是不是高雄最强我不敢说，不过在大社确实是值得一尝的店，下
次我会再来吃吃看也令我好奇的拉面系列，有兴趣的朋友也可以来吃吃看哦！谢谢观赏。