店名：廻転寿司弁庆 新潟ピア万代店
地址：新潟県新潟市中央区万代岛2-4 ぴあ万代
电话：025-255-6000
营业时间：10:30～21:00 休周三
个人平均消费：2000円左右
适合去的时间：下午
吃完要消化多久：三个小时左右
===============================================================
鱼肥米圆网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361057844
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1615365110-2418960110-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1615365108-2126246040-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1615365086-283141791-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1615365088-1007097866-g_l.jpg
2020年12月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
鱼料★★★★★★★★☆☆ 8颗星
醋饭★★★★★★★★☆☆ 8颗星
服务★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
环境★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“这里的米更是不同凡响。”
去年参加了新潟观光的研习会，总觉得光是听人讲有些不过瘾，于是买了针对外国人使用
的广域Pass到了新潟一游。来去匆匆，就跟太太两人一起尝尝这里知名的回转寿司。
新潟靠海，好鱼好米，其衍生的料理也非常迷人。而米好便是优势，从咖哩饭到寿司，其
中的米饭最让人念念不忘。这家“弁庆 ピア万代店”便是当地热门的回转寿司，常常因
为排队需要等上不少时间，但也提供了便民的EPARK预约方式，若有心想吃，可要先上网
看看预约状况，以免等上好一段时间。
这次尝了青甘、鲔鱼、牡蛎、竹荚鱼及比目鱼等等，每一块鱼肉厚度够，油脂多。白话一
点就是够肥，但肥的方式又有些不一样。怎么说呢？举青甘为例，乍见之下似乎毫无油脂
，但一入口后，齿间饱满的米粒带出了鱼肉丝丝温和的香气，质细味鲜，仿佛鲜美都一丝
丝的散发出来，很难想到鱼肉油脂以这么细致的方式呈现，真的是上了一课。
而青甘中腹更是化口淡雅，鱼肉与油脂一比一，但口感却是像化在饭上奶油一般。鲔鱼中
腹闪出点点油光，入口软棉，香气细腻。我最爱的便是鲔鱼腹肉军舰，剁细之后油脂不客
气的流出，也只好趁著海苔脆，不客气的一口吞下了。牡蛎军舰则是鲜味满分，如同布丁
的口感仿佛灌注了充满海味的牛奶一般温醇。比目鱼鳍则够厚，是常见连锁店的三倍厚度
，就是过瘾。让我入口后眼睛一亮的就是竹荚鱼腹肉，从照片可见那油脂像是凝霜一般披
覆其上，这贯寿司还真要慢吃细尝竹荚鱼肉的细致，因为一不小心就滑入喉中了。
说完了鱼，再来说说有点犯规的米。坐我旁边的新潟大叔说新潟米就是个头大，特别饱满
。于是油脂再多的鱼都可以搭得平衡，油脂多吃鱼香，油脂少吃米香，米的甜味也温和，
搭上鱼贝之甘美，可说是衬得不相上下了。
临走前点了一盘“Black Tiger”，没想到是草虾，原来还有这么霸气的名字呢！结帐后
两人吃了五千多日币，着实划算，不禁羡慕起住在新泻的人来了。