[食记] 台中-吃烧肉不用自己动手烤★板前一彻

楼主: happy919girl ( )   2021-02-07 11:44:59
消费时间:2020.12.11
地址:台中市民族路227号
电话:(04)2227-5353
营业时间:周日至周四18:00~00:00、周五六18:00~01:00
图文并茂网志:https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/47578599
跟黄先生本来计画这周去苗栗采完草莓后,
要到我们最爱的逢甲夜市吃美食。
出发前一周被朋友IG分享的这家烧烤照片烧到,
立马订位,决定提早来顿耶诞烧肉大餐。
‘板前烧肉一彻’隐身在台中柳川水岸步道旁巷子里,
类清水模的灰墙外观颇为低调,
要不是有先做功课差点找不到(位置就在红点文旅斜对面)。
走进店内可感受到浓浓的日式氛围,吧台前的座位为主要用餐区,
在一彻吃烧肉不需要自己动手,全程由店员专业代烤,
最适合我这种爱吃又不会烤的人啦!
再往内走,设有可上锁的置物柜及两张6人桌,
若想要有独立空间可请店员安排这区。
菜单以单点为主,分为牛豚鸡三种、海鲜、饭食、汤品、蔬菜、酒类及无酒精饮品。
不仅排版方式特别且餐点字体超大,想吃什么一目了然,
每种食材可搭配什么样的调味都写得清清楚楚。
除了制式菜单,也能参考墙上小黑板写的"主厨推荐"。
‘盐葱牛舌($300/四片)’,
单面烤至五分熟的牛舌透著粉嫩色泽,夹着葱花和洋葱末一起送进嘴里,
略带厚度的牛舌吃起来QQ脆脆,另有厚切牛舌可选择。
‘松阪猪($220)/椒盐’,
金黄微焦的松阪猪口感爽脆弹牙,以椒盐和柠檬汁简单提味,清爽无负担越吃越唰嘴。
‘霜降牛五花($320)/盐葱’,
跟我印象中烤了会发炉的肥滋滋牛五花不同,
这霜降牛五花油花分布均匀,肉质软嫩带点嚼劲且不会太油。
‘舒肥蛋饭($70)’,
将半熟蛋黄戳破与葱花和热腾腾的白饭搅拌均匀就可以吃噜!
只见黄先生一口接一口往嘴里送,肉都还没烤好,他就已经嗑掉半碗。
‘玉米($100)/奶油’,
抹上奶油的烤玉米表面泛著诱人的油光,玉米的甜加上奶油香,
让本来就爱吃玉米的黄先生完全无招架之力。
‘特选安格斯肋眼($640)’,
单价稍高但几乎是每桌必点的人气商品,店员将整块肋眼牛排放上烤网,
依不同的部位拿捏合适的熟度(油脂多的部分要烤久一点)。
切面粉嫩嫩但不会见血,口感厚实有嚼劲却不会咬不断,
无须过多的调味,沾点盐吃就好美味!!
‘软丝($180)’,
烤得恰到好处的软丝散发出浓浓的海味,口感软脆Q弹略带点焦香味。
‘鸡腿肉($220)/蒜味’,
外皮微焦的烤鸡腿肉扎实有弹性,但比起其他餐点较未让我感到惊艳
(我实在不是很喜欢这蒜味酱)。
‘大肠头($180)/辣味噌’,
以炭火逼出猪肠内多余的油脂,使得大肠头咬起来酥酥脆脆像油炸过一样,
就算单吃也没有我害怕的猪腥味,越嚼越香。
‘脆梅冰茶($80/瓶)’,
酸酸甜甜的喝起来很顺口,刚好可解掉烧肉的油腻感,
而这熟悉的味道也让我想起小时候妈妈常买的古早味杨桃汁。
[yi言一语]
“板前一彻”从食材品质到代烤服务都有相当的水准,
店员不仅个个烤功了得,能将食材的熟度掌握得恰到好处,
不会有烤不熟或烤过头的情况,并时时注意客人的需求,
餐点上桌前会先询问客人是否有要拍照,若想拍照还会帮忙乔位置。
在这里吃烧烤,不用急忙翻动烤网上的食材,
可以很放松地跟朋友一边聊天一边品尝美味的烧肉。

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