※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1W7rkbI9 ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 鸭点栈 烤鸭、港点专卖
时间: Sun Feb 7 11:16:48 2021
地址：80794高雄市三民区明诚二路76-1号
电话：(07)341-6988
营业时间：平日11:30~14:00、17:30~21:00，周末11:00~14:00、17:00~21:00
每人消费：依菜色而定，另含10%服务费、茶资
消费时间：2021年2月
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410188
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这次和友人造访的是位在明诚二路上的鸭点栈。其和高卢法式餐厅是同一个老板，现在两
间店也都在明诚路上。
用餐空间共有两层楼，用餐的座位数相当多，不过这次周末晚上几乎座无虚席。装潢以木
质、黑与蓝绿色的墙面作为装饰，给人一种年轻又不失稳重的感觉。
桌上会有纸巾、备用的菜单和牙签。
三样小菜。打发时间用的，但是这醃萝卜真的大块。另外泡菜的辣度意外高，一没注意就
被辣到了。
菜单。鸭点栈以烤鸭为号召，所以在电洽预约的时候就会询问要不要预约片皮鸭。也有贩
售港点，不过种类选择上比起其他港式饮茶餐厅并不多，主打的品项还是各种的大菜，所
以还是比较适合多人分食再来，建议至少4人来。
茶资20元/人，今天选的是红叶茶，因为不含咖啡因。第一壶的香味还满够的，不过个人
的感觉好像第二冲开始变淡的速度比一般的茶叶还快，不知道是不是错觉。
XO酱炒带子(380元)。这道菜有点小辣，干贝给得非常大方，而且口感鲜嫩好吃。旁边的
西洋芹口感也是很鲜脆，而且是今天的菜色里面蔬菜最多的一道了。
椒盐船钓中卷(340元)。上头的调味料是炸蒜酥，在以‘避风塘’为名的料理是满常见的
佐料，香、咸，如果有白饭的话很下饭。中卷很新鲜、量也不少，而旁边绿色的是糯米椒
，本身不具辣度，饱满的口感是其特色，炸过之后口感更加丰富。
洋梨咸水饺(78元)。外型真的满有梗的。内馅普普通通，但是外面水饺皮的口感外头酥脆
、里面Q弹还带点甜香味，有点像是在吃麻糬的感觉，很有意思。
大漠风沙骨(360元)。上面的蒜酥和椒盐船钓中卷是一样的。下面的排骨醃渍的香料味十
分突出、肉质扎实有劲。
广式片皮鸭(1180元)。没有想到的是他居然会推整台餐车出来表演，而且会在顾客面前把
鸭肉都切下来，看的很赏心悦目。
切完之后还会用鸭子造型的餐具装起来，笑死。片皮鸭会附有饼皮、甜面酱、葱白和小黄
瓜。饼皮拿到的时候还是烫的，因为在表演的时候旁边的卡式炉就是在帮饼皮保温，这点
非常贴心。
饼皮的油润感够，拿起来薄度可以稍微透光，但又能很好地裹住配料，口感Q韧带着面皮
香。片皮鸭的油脂非常饱满，皮咬起来颇脆、肉质均匀丰厚；这甜面酱还带有一些芝麻的
香气，比起常见的甜面酱少一些甜味多一些香味，好吃。份量也很足够，一圆桌10人也可
以吃到2片，这次4人来真的大饱口福。
豉汁蒸排骨(78元)。排骨蒸得满软烂的而且没什么骨头，辣椒给人的感觉比较是装饰用，
整体口味并不辣。中规中矩。
腊味萝卜糕(78元)。旁边有提供一小壶的是蒜蓉酱油，萝卜糕里面可以吃到丁状的小萝卜
块，而且鲜甜味还满突出的。但在口感细腻度上的表现就中规中矩。
秘酱炒鸭片(180元)。这是片皮鸭的加价多吃，把不带皮部位的鸭肉拿去重新调理。酱炒
过后的鸭胸非常大片，肉感十足相当爽快，高丽菜也有解腻的作用，整体稍微有点咸就是
，但并不是大问题。
白菜鸭架汤(180元)，同样是片皮鸭的加价多吃，就是把鸭骨、鸭腿等骨头较多的部位和
白菜、豆腐等丢去煮汤。整个汤煮到油脂乳化让汤带着白色，喝起来香味十足外还带点甜
味，腿肉虽然有骨头、但是是口感最有劲的部位。很大一锅，最后喝不完就打包了。
蜜汁叉烧酥(88元/3个)。鸭点栈在叉烧酥上让人最印象深刻的是口感。吃得出来酥皮的层
次非常多而且烤得薄而酥脆，中间的叉烧馅也可以吃到丁状的口感。在味道部分印象就还
好，安全牌。
葡式奶蛋塔(88元/3个)。塔皮和叉烧酥一样十分多层酥脆，中间的奶蛋馅非常香而烫口，
在吃的时候还有点流动的感觉，很好吃。在口感上跟蜜汁叉烧酥的同质性较高，差别在于
一咸一甜，可以都点。但若要两者择一，我会推荐点蛋塔。
黑金流沙包(68元/2个)。单看外表，以为和翠园一样是外头竹炭、里面是流沙芝麻馅，结
果咬开是奶黄馅，口味十分香浓。今天没点到什么蒸点，鸭点栈的面团口感也很香软，蒸
透的口感很好。
芋头西米露(68元)。以68元的单价来说满大一碗的，用小碗装的话应该可以让三人分食。
口味上偏甜，在芋头香或者西米露上并没有给人留下特别的印象。
结论，这次含服务费4人共吃了3645元。份量上因为主攻大菜，而且片皮鸭三吃的饱足感
相当足够，所以吃得很饱。以价位来看，片皮鸭三吃的价格大概在1500元，其实在同业当
中甚至是中间偏便宜一点。第一次吃三吃，往后也可以和其他餐厅比较看看。
港点的部分叉烧酥和蛋塔都很棒，在口感部分让人留下深刻印象，总的来说消费并不特别
高但令人满意。服务方面虽然服务本身到位，但感觉因为人潮太多，让外场反应的速度没
这么快，要拦人会拦不到。但整体而言的印象很不错，会列为再访对象。介绍给各位参考
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