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作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 鸭点栈 烤鸭、港点专卖
时间: Sun Feb 7 11:16:48 2021
地址:80794高雄市三民区明诚二路76-1号
电话:(07)341-6988
营业时间:平日11:30~14:00、17:30~21:00,周末11:00~14:00、17:00~21:00
每人消费:依菜色而定,另含10%服务费、茶资
消费时间:2021年2月
无音乐图文:https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410188
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这次和友人造访的是位在明诚二路上的鸭点栈。其和高卢法式餐厅是同一个老板,现在两
间店也都在明诚路上。
用餐空间共有两层楼,用餐的座位数相当多,不过这次周末晚上几乎座无虚席。装潢以木
质、黑与蓝绿色的墙面作为装饰,给人一种年轻又不失稳重的感觉。
桌上会有纸巾、备用的菜单和牙签。
三样小菜。打发时间用的,但是这醃萝卜真的大块。另外泡菜的辣度意外高,一没注意就
被辣到了。
菜单。鸭点栈以烤鸭为号召,所以在电洽预约的时候就会询问要不要预约片皮鸭。也有贩
售港点,不过种类选择上比起其他港式饮茶餐厅并不多,主打的品项还是各种的大菜,所
以还是比较适合多人分食再来,建议至少4人来。
茶资20元/人,今天选的是红叶茶,因为不含咖啡因。第一壶的香味还满够的,不过个人
的感觉好像第二冲开始变淡的速度比一般的茶叶还快,不知道是不是错觉。
XO酱炒带子(380元)。这道菜有点小辣,干贝给得非常大方,而且口感鲜嫩好吃。旁边的
西洋芹口感也是很鲜脆,而且是今天的菜色里面蔬菜最多的一道了。
椒盐船钓中卷(340元)。上头的调味料是炸蒜酥,在以‘避风塘’为名的料理是满常见的
佐料,香、咸,如果有白饭的话很下饭。中卷很新鲜、量也不少,而旁边绿色的是糯米椒
,本身不具辣度,饱满的口感是其特色,炸过之后口感更加丰富。
洋梨咸水饺(78元)。外型真的满有梗的。内馅普普通通,但是外面水饺皮的口感外头酥脆
、里面Q弹还带点甜香味,有点像是在吃麻糬的感觉,很有意思。
大漠风沙骨(360元)。上面的蒜酥和椒盐船钓中卷是一样的。下面的排骨醃渍的香料味十
分突出、肉质扎实有劲。
广式片皮鸭(1180元)。没有想到的是他居然会推整台餐车出来表演,而且会在顾客面前把
鸭肉都切下来,看的很赏心悦目。
切完之后还会用鸭子造型的餐具装起来,笑死。片皮鸭会附有饼皮、甜面酱、葱白和小黄
瓜。饼皮拿到的时候还是烫的,因为在表演的时候旁边的卡式炉就是在帮饼皮保温,这点
非常贴心。
饼皮的油润感够,拿起来薄度可以稍微透光,但又能很好地裹住配料,口感Q韧带着面皮
香。片皮鸭的油脂非常饱满,皮咬起来颇脆、肉质均匀丰厚;这甜面酱还带有一些芝麻的
香气,比起常见的甜面酱少一些甜味多一些香味,好吃。份量也很足够,一圆桌10人也可
以吃到2片,这次4人来真的大饱口福。
豉汁蒸排骨(78元)。排骨蒸得满软烂的而且没什么骨头,辣椒给人的感觉比较是装饰用,
整体口味并不辣。中规中矩。
腊味萝卜糕(78元)。旁边有提供一小壶的是蒜蓉酱油,萝卜糕里面可以吃到丁状的小萝卜
块,而且鲜甜味还满突出的。但在口感细腻度上的表现就中规中矩。
秘酱炒鸭片(180元)。这是片皮鸭的加价多吃,把不带皮部位的鸭肉拿去重新调理。酱炒
过后的鸭胸非常大片,肉感十足相当爽快,高丽菜也有解腻的作用,整体稍微有点咸就是
,但并不是大问题。
白菜鸭架汤(180元),同样是片皮鸭的加价多吃,就是把鸭骨、鸭腿等骨头较多的部位和
白菜、豆腐等丢去煮汤。整个汤煮到油脂乳化让汤带着白色,喝起来香味十足外还带点甜
味,腿肉虽然有骨头、但是是口感最有劲的部位。很大一锅,最后喝不完就打包了。
蜜汁叉烧酥(88元/3个)。鸭点栈在叉烧酥上让人最印象深刻的是口感。吃得出来酥皮的层
次非常多而且烤得薄而酥脆,中间的叉烧馅也可以吃到丁状的口感。在味道部分印象就还
好,安全牌。
葡式奶蛋塔(88元/3个)。塔皮和叉烧酥一样十分多层酥脆,中间的奶蛋馅非常香而烫口,
在吃的时候还有点流动的感觉,很好吃。在口感上跟蜜汁叉烧酥的同质性较高,差别在于
一咸一甜,可以都点。但若要两者择一,我会推荐点蛋塔。
黑金流沙包(68元/2个)。单看外表,以为和翠园一样是外头竹炭、里面是流沙芝麻馅,结
果咬开是奶黄馅,口味十分香浓。今天没点到什么蒸点,鸭点栈的面团口感也很香软,蒸
透的口感很好。
芋头西米露(68元)。以68元的单价来说满大一碗的,用小碗装的话应该可以让三人分食。
口味上偏甜,在芋头香或者西米露上并没有给人留下特别的印象。
结论,这次含服务费4人共吃了3645元。份量上因为主攻大菜,而且片皮鸭三吃的饱足感
相当足够,所以吃得很饱。以价位来看,片皮鸭三吃的价格大概在1500元,其实在同业当
中甚至是中间偏便宜一点。第一次吃三吃,往后也可以和其他餐厅比较看看。
港点的部分叉烧酥和蛋塔都很棒,在口感部分让人留下深刻印象,总的来说消费并不特别
高但令人满意。服务方面虽然服务本身到位,但感觉因为人潮太多,让外场反应的速度没
这么快,要拦人会拦不到。但整体而言的印象很不错,会列为再访对象。介绍给各位参考
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