餐厅名称：牛店精炖牛肉面
消费时间：2021年/01月
地址：台北市万华区昆明街91号
电话：(02)23895577
营业时间：(周一公休)
早上11:30~下午02:00；下午05:00~晚上08:00
好读网志图文版:
https://blog.triccsegg.com/2021/01/niudian-beef-noodle.html
====== 本文 ======
牛店牛肉面是西门町的牛肉面名店，创立于2006年左右，店址位于昆明街上，邻近台北捷
运西门站1号、6号出口。
▼餐厅外观
https://tinyurl.com/y2j95fjv
▼餐厅内部
https://tinyurl.com/yxqw5pcx
https://tinyurl.com/yyez7jw9
https://tinyurl.com/yxbht4lz
▼米其林必比登推荐-牛店荣获2018年~2020年米其林必比登推荐(平价版米其林指南)。
https://tinyurl.com/yycrl6mb
牛店的菜单很单纯，只有牛肉类面食以及小菜；精炖原味面类、极品红烧满汉牛肉面、热
花干，是他们家的招牌料理。 面食的汤头咸淡、面条软硬，都可调整；不知道怎么调整
的话，可以直接和服务人员说照正常的就好。
▼菜单
https://tinyurl.com/y3pnmohz
接下来看看餐点的部分吧！
小菜
▼小菜-小菜是用点的。
https://tinyurl.com/y5les8cc
饮料
▼饮料柜-饮料是用点的。
https://tinyurl.com/y57o5xvs
热茶
▼热茶-热茶是绿茶，自取。
https://tinyurl.com/y5m32hg3
https://tinyurl.com/yynpctjn
调味料
▼小菜辣椒酱(左)、牛肉面辣油(右)
https://tinyurl.com/y5bqz3mf
▼小菜辣椒酱-辣椒酱是常见的那种滋味。
https://tinyurl.com/yykb72wr
▼牛肉面辣油-辣油是使用牛髓油和辛香辣制成，有着花椒的香味，微苦而且辣度很够。
https://tinyurl.com/y4agqylm
面条
牛店的面食都是同一种面条，但似乎隔一段时间会换。 2016年，面条是使用拉面面条；
2021年换成普通的细扁面。 我比较喜欢以前的拉面面条。
▼2016年面条-拉面面条。
https://tinyurl.com/y64hc56z
▼2021年面条-细扁面条。
https://tinyurl.com/y3xl2w46
小黄瓜[凉拌小菜](NT$40)
▼小黄瓜-小黄瓜是传统台式酸甜醃渍的口味。
https://tinyurl.com/y2u6u5ha
四季豆[凉拌小菜](NT$40)
▼四季豆-爽脆多汁。
https://tinyurl.com/y3vgm7z3
热花干(NT$40)
▼热花干-热花干皮粗内软，吸满微甜的牛肉卤汁，好吃！ 记得趁热吃，冷掉以后吃口感
就没那么好了。
https://tinyurl.com/y6shjqdn
半筋半肉面[精炖原味](NT$280)
▼半筋半肉面[精炖原味]-精炖原味汤头是采西式清汤作法，以牛骨、蔬菜慢熬并捞掉渣
渣，牛味浓而不油，非常好喝！ 牛肉是使用牛腱子心，大块厚切吃起来嫩而有口感；牛
筋软而保有Q度。
https://tinyurl.com/y4sgvpry
https://tinyurl.com/y5tqnrrr
https://tinyurl.com/yxqp3bap
极品红烧满汉牛肉面(NT$450)
极品红烧满汉牛肉面比满汉牛肉面多了牛肋条，一碗可吃到牛肋条、牛腱子心、牛筋、牛
肚，4种料。 此外，可喝到精炖原味、红烧，2种汤头。 这是牛店的招牌料理，每日限量
，价格十分高贵。
▼极品红烧满汉牛肉面-是份套餐的感觉。
https://tinyurl.com/y3gum9wk
▼酸菜
https://tinyurl.com/y2duarlt
▼红烧汤头以及牛肉料
https://tinyurl.com/y2kpmesl
▼牛肋条-牛肋条是类似牛腩的口感，较有Q度。
https://tinyurl.com/y68qrlvd
▼牛腱子心-照片上方是精炖牛肉面的肉，下方是极品红烧满汉牛肉面的肉，硬是厚上一
大截，软度更佳，非常好吃！
https://tinyurl.com/y4d2m53j
▼牛筋-牛筋一样是炖到透且保有Q度。
https://tinyurl.com/y3jun8hx
▼牛肚-牛肚主要是吃它特有的弹性。
https://tinyurl.com/y5flspbr
▼汤头三吃-精炖原味、红烧混精炖原味、红烧干拌。
https://tinyurl.com/yy7ylnlq
▼精炖原味-上桌的面就是精炖原味汤头。
https://tinyurl.com/y28bdpmj
▼红烧混精炖原味-由于上桌的红烧汤头是炖到极浓缩的原汁，直接喝会觉得味道全压缩
在一起，非常咸。 捞个几匙红烧原汁倒进精炖原味汤头稀释一下，味道反而能散开来，
显现出多层次咸中带点苦辣的滋味。
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▼红烧干拌-喜欢吃重口味的朋友可以试一下直接将红烧原汁拌入面中。
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总评:
牛店牛肉面的精炖原味(清炖)汤头、红烧汤头，好喝而且独树一格，牛肉料理也都在水准
之上。 价格虽不便宜，但仍会再访！ 小小的希望他们能把面换回以前的拉面面条。