并保留下列语句于文章开头：‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：小膳香成都麻辣火锅
地址：大安区忠孝东路四段223巷40-2号
电话：02- 8772-0007
试吃日期：2021/01
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353344844
这几年台湾人对于火锅的追求,
可以说是越来越要求道地
很多本土麻辣火锅,
对于有吃过四川麻辣火锅口味来讲,
实在是缺乏了一点过瘾的感觉
小膳香是四川经营的火锅店
台湾老板娶了位四川老婆,
决定把这美味带来台北
今年寒流一波接着一波
台北麻辣火锅绝对是温暖的好选择,
营业到凌晨2点,
不过最好一定要先订位,
不然一直到晚上八九点,
人潮还是一直进来会很容易扑空喔
门面开始就走一个很中国风感觉,
店内的装潢也是比较古色古香
当然也会搭配上四川的象征-大熊猫
多了份可爱的感觉,
店内空间其实不算大,
不过地下室有提供较隐密的包厢空间
适合大桌数或公司聚餐预订~
三味鸳鸯锅 微辣
传统四川麻辣都是牛油基底,
加上牛骨来煮汤底,
除了传统麻辣汤底跟龙骨汤,
多了一个素食或者不吃牛都可以享用的蔬菜汤很贴心~
白汤跟麻辣红汤的搭配很刚好,
汤底都是老板秘方,
用牛油加上各种花椒干辣椒材料,
白汤喝起来温润不刺激,
麻辣汤炒过, 加汤时是加蔬菜汤,
利用原本在里面的材料越滚越香,
辣度部分会比台湾传统辣度来得更强,
像我们微辣大概就有外面中辣水准,
喜欢吃辣的朋友保证过瘾
锅子造型非常的精致,
是店家特别去订做,
配合整个中国风用餐环境,
瞬间, 以为好像真的是在四川吃麻辣火锅一样
这边厨师也是直接从四川请过来
不管是汤底还有食材处理
都有独特一套风格,
不是只有火锅汤底有特色而已
马上来看看今天有什么好料吧~
双椒牛肉 $398
招牌的牛肉
特别选用四川可爱招牌熊猫来上桌
双椒牛肉传统上是一道炒的菜
不过使用火锅方式呈现,
中间是冰块外面是手切有厚度的牛肉
选用在地温体牛肉
看起来油亮油亮的就很诱人
手切松阪猪小份 $179
松阪猪是采用手切温体肉,
粉嫩的感觉很新鲜
而且有一定厚度~
小膳香千层肚 $268
中国大陆跟香港火锅都很喜欢吃千层肚
或者叫做牛百页
吃起来爽脆爽脆的,
吸收过麻辣锅的香汁很赞~
红汤三脆 $399
分别是毛肚 鸭肠跟黄喉
完全就是麻辣火锅的好伙伴
都有各自不同的脆
毛肚比百叶更有厚度
鸭肠大家都知道麻辣烫最喜欢
不会有腥味, 整体来讲都非常的新鲜
就算不敢吃内脏的人,
很推荐真的可以挑战看看~
综合滑类 $328
这边滑类都是手工现做非冷冻冷藏
墨鱼真材实料还加入了鱼卵
虾子都直接给整只, 非常夸张
完全不是工厂或者冷冻商品可以相比
功夫小黄瓜 $98
这道很考验刀功的小黄瓜
雕刻摆盘非常漂亮, 可以2-3秒烫来吃
爽爽脆脆蛮有解腻的效果
手工蛋饺 $168
喜欢蛋饺的朋友一定要点一份
里面内馅几乎是馄饨等级厚
本身蛋的外皮也蛮嫩的
筷子座选用熊猫
为气氛增添了一点可爱~
油碟
重庆跟四川火锅都很流行油碟
这个自古以来的配方
有解辣保护胃的效果
做为沾酱本身也非常香超适合沾肉,
很推荐一定要试看看
滑类其实都一份一份分好,
直接放到锅里就可以吃起来方便
综合滑总共有三种不同口味
我个人觉得最厉害还是加入虾仁的虾仁滑
虾子比鱼浆还要多
可以说是诚意满满
不用沾酱就很有鲜味
推荐煮在白汤里~
双椒牛肉每片又大又厚
大概烫个五秒口感最完美,
和麻辣搭配加上牛肉本身味道, 非常够味
低脂肪牛来讲表现优秀,
和外面火锅肉片口感真的非常不一样
推荐绝对是必点肉品~
手切松阪猪厚度很够,
软嫩不会有干柴的感觉
新鲜肉品品质很容易吃得出来
毛肚适合红锅, 不要过度煮,
爽脆搭配油盘很赞
冬天涮火锅真的是开心~
手工红糖糍粑 $158
很多人都推荐的在地四川小甜点
使用糯米做为基底
搭配上店家秘方红糖,
吃起来有点像麻糬不过又更加松软
个人超喜欢
我们两个人就直接把整盘吃光
很少吃到这么喜欢的中式甜点~
初访小膳香寻找道地的四川麻辣滋味
在食材, 品质环境
气氛都有不错的表现