餐厅名称：平寿司
消费时间：2020年11月
店家地址：台北市信义区仁爱路四段434号
店家电话：02 2758 0622
营业时间：12：00～14：30 / 18：00～21：30
餐点价位：自选八贯（800元），自选十二贯（1200元），龙虾套餐另计。
可否刷卡：不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：生蠔，黑鲔鱼，小白虾，秋刀鱼，鲍鱼，白甘，安康鱼肝，青甘下巴
停车地点：不确定
邻近捷运：国父纪念馆站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353236878
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平寿司给人的感觉很像是一间之前寿司羊在台北吃过的寿司店 一期一会（鮨），
因为在网络上看到的食记中，
不只是出餐模式类似，连价格上也非常的相像。
因为对于一期一会（鮨）的感觉算是还满美好的，
毕竟在台北这个日料的魔都，
以那样的价格之下，可以吃到让人喜欢的寿司，
而且黑鲔鱼大腹，象拔蚌，小白虾，海胆等鱼料都可以任选，真的很不容易。
所以这一次来台北，
也就来试试看这间与一期一会（鮨）相似度非常高的平寿司。
平寿司开在国父纪念馆附近，
仁爱路四段跟光复南路的交口这边，
从捷运站走出来不会花太久的时间，
如果没有下雨，走过来感觉还满舒适的。
平寿司的门口有菜单，
可能是因为平寿司还没有开多久（听说好像是2020年9月下旬才开幕的），
大家可能对于平寿司还不够了解，
在门口放个菜单也让人对于这间店的陌生感不会这么重，
而且看到这样的菜单之后也感觉比较容易走进来用餐。
平寿司的座位区不大大，而且也没有包厢，
一个餐期最多也就是12个客人，
建议大家如果要来用餐一定要先订位，
不然突然走进来很可能会没有位子。
平寿司跟一期一会（鮨）一样，
没有外带，不能刷卡，而且也不收一成的服务费。
价格上分成800元（八贯）跟1200元（十二贯），
平均一贯是100元的价格，
除了只有握寿司的套餐之外，
还有2000元（十贯 配 半只台湾龙虾）的套餐。
然后...虽然旁边说复选以单点价格计算...
但是如果真的要吃重复的...
其实点两套800元，
这样就可以最多吃到重复的八贯了...
希望之后不要被店家打XDDDD
当天平寿司的菜单有30种可以任选，
上方是品项名，而底下则是产地。
当天寿司选了甜虾，生蠔，甜虾，海胆，新乌贼，黑鲔鱼，
鲍鱼，松叶蟹，白甘，小白虾，秋刀鱼，葡萄虾，
吃完之后还有加点剥皮鱼跟安康鱼肝，所以这一次吃了1400元。
北海道 牡丹虾
牡丹虾很大一只，但是鲜甜味还好，吃起来有点微苦味，
口感上脆弹，尾韵有点黏度。
醋饭不太有存在感，
味道不会太重，口感中等微软带有Q度不黏，
以一贯100元的价位来说，这个醋饭算是可以的。
北海道 海胆
海胆的鲜甜味还不错，
虽然不强烈，但是也不会有苦味或是药水味。
北海道 生蠔
当天最喜欢的一贯，
咬破后可以立刻感觉到生蠔的鲜甜，
上头挤上了一些金桔汁，酸味增加了生蠔入口的鲜味，
上头的葱酱油很关键，
不会太重，但是是会让人喜欢的辅助性调味。
北海道 甜虾
口感脆弹，有微微的黏度，鲜甜味还不错，
整体的表现是胜过刚刚的牡丹虾的。
九州 黑鲔鱼
当天第二喜欢的鱼料，
入口即化，很软嫩，
油香中可以吃得到黑鲔鱼特有的酸味。
以这样一贯100元的握寿司来说，
拥有这样口感与味道的黑鲔鱼，真的非常的划算。
北海道 松叶蟹
份量给的超级多，上来的时候有让人惊讶的感觉，
但是吃起来的味道还好，鲜味上并没有想像中的这么好。
北海道 新乌贼
跟记忆中的多新乌贼不太一样，感觉起来大只很多。
吃起来口感脆脆的，富有弹性，味道上的鲜甜也让人满意。
宜兰 葡萄虾
吃起来没有刚刚甜虾的脆度，属于比较软脆的口感，
鲜味中等，比刚刚的牡丹虾更好一些。
富山 小白虾
小白虾的口感非常的软，吃起来鲜甜非常的足，
是寿司羊也很喜欢的一种鱼料。
以当天吃到的四种虾类来说，
前两名是甜虾跟小白虾（不分顺序），
第三名是葡萄虾，
反而一开始最期待的牡丹虾表现最平凡。
北海道 秋刀鱼
这个是当天吃到第三喜欢的鱼料，
平寿司的秋刀鱼很有弹性，
算是今年吃到的秋刀鱼中口感最弹的，
味道也是美味的鲜甜，让人吃完之后想要再吃一贯。
南非 鲍鱼
比起做成是握寿司，
寿司羊认为这个单吃当成是酒肴的感觉应该会更棒，
上头酱汁有点甜甜的，还带有一些酒香，
口感上很Q弹，咀嚼起来很舒服，不会有难咬的感觉。
平寿司的鲍鱼算是给的还满多的，
用上了三分之一颗的卤鲍鱼做成一贯。
九州 白甘
吃起来有脆度，
可以感觉到白甘特有的鲜甜味，
也是寿司羊很爱的鱼种之一。
龟山岛 剥皮鱼（加点）
炙烧过后的剥皮鱼会多一种香气，吃起来很Q，
听说师傅说如果不要炙烧感觉起来会更Q，
主要是吃口感，味道上比较清爽平淡一些。
北海道 安康鱼肝（加点）
因为吃到这么已经有点饱，
但是看到朋友吃完很满意之后很满意的表情，
才想说也要加点来吃吃看。
口感上还满软嫩，味道很棒，鲜甜味让人喜欢，
这样的浓郁的味道如果可以配上一些奈良渍或是柿饼就更棒了。
平寿司的安康鱼肝是师傅自己买回来处理的，
跟一般处理好的不一样，
所以吃起来会特别的嫩，味道上也不同。
鲑鱼卵
这个是朋友点的鲑鱼卵，看起来感觉很棒，
不过，听说吃起来就普普而已XDDDD
青甘下巴
份量给的很大器，
而且重点是烤的很不错，不会乾乾柴柴的，
外皮还有微微的薄脆，里头的鱼肉则是鲜美。
玉子烧
吃起来绵密，口味偏甜，是寿司羊喜欢的味道。
味噌汤
不是台式加糖的那种，味道够咸好喝，汤叶很嫩。
甜点：酥皮红豆
还不错吃，给人一个舒服的结尾。
感想：
平寿司是一间让人喜欢的寿司店，
原因不外乎价格上的实惠，
而且味道上也有超乎预期的表现。
更精确的说，
平寿司就跟一期一会鮨一样，
鱼料确实并不是最好，
醋饭也不是特别让人留下印象，
但是，
在这样的价格之下，
平寿司已经做出最大的让步，
已经可以让人感受到店家无比的诚意。
如果不要算上很有诚意的烤青甘下巴跟好吃的玉子烧，
平寿司的握寿司均价是100元，
在这样的价格之下，
黑鲔鱼，生蠔，秋刀鱼，鲍鱼，白虾食材都可以吃到，
这些在一般无菜单日本料理店之中，
都可以要150元以上，甚至是超过200元的食材，
而且还是可以自己选，
而不是让店家做高低价位的搭配，
寿司羊认为平寿司已经很值得推荐了。
当然如果要吃到熟成更久的鱼料，
或是更惊艳的食材与技术，
就请用更多的预算去选择其他的无菜单日本料理吧。
吃饭需要看预算，
至少寿司羊必须要这样做，
所以之前也有人会说，
寿司羊吃的寿司店台北真正的老饕是不会去吃的，
好吧，
这样说寿司羊也是可以接受，
等哪一天寿司羊中了乐透，
或是，
买的股票涨了十倍之后，
吃饭就不用看价格，
那时候一定会把台北的高中低价位的寿司店全部都吃过一次。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～