餐厅名称：阿憨咸粥
消费时间：2020年/12月
地址：台南市北区公园南路169号
(公园南路与忠义路口，全联台南忠义店斜对面)
电话：06 221 8699
营业时间：06:20-22:00；周三公休
每人平均价位：100-200
推荐菜色：虱目鱼臊饭、虱目鱼香肠、虱目鱼肚粥
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353329772
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身为台北人，
早餐的选择不外乎中式的烧饼油条豆浆，
或者西式的吐司汉堡三明治，
如果想吃特别点，还要等到早午餐的店家开门。
一直都颇羡慕台南人，
早餐还有牛肉汤、咸粥、虱目鱼、鱼羹这样的特色美食可以享用。
这次安排的家族旅行，
早餐原本就设定要吃咸粥，
正好饭店柜台人员也推荐这间阿憨咸粥。
阿憨咸粥近台南公园，
再过去一些就是台南北区，
离一般的观光区大约要步行约15分钟。
空间宽敞挑高。
不知道是平日还是我们来得稍晚一些，
人潮普通，倒是店员的人数很多，
招呼客人也相当殷勤。
菜单，
除了虱目鱼肚加上咸粥的组合超过一张红钞之外，
其余餐点均是铜板价。
虱目鱼臊饭 $30
将虱目鱼以肉燥的方式呈现，
酱油的咸香、二两虱目鱼肉也大块，
确实挺下饭。
虱目鱼香肠 $80
虱目鱼香肠算是店里的招牌，
口感爽脆，咀嚼间也吃得到鱼肉的松与香，
不会过咸，也不像一般含着油花的猪肉香肠略显负担，
配蒜片很涮嘴过瘾。
网络上搜寻一下，发现也有做宅配。
虱目鱼鱼酥也是阿憨咸粥的特色产品，
消费时，送我们几包试试看味道。
虱目鱼肚汤 $90
整块的虱目鱼肚静静徜徉在汤里，
有香菜和油葱头提味，
鱼肚本身肥瘦分明，
鱼刺已几乎被挑干净了，
因此可以放心地大口咬下，
享受没有土腥味的虱目鱼。
鱼肠 $50
接下来吃的这个，
与其说是鱼肠，不如说是鱼内脏大全，
老板再三确定我们敢吃之后，才让我们点。
鱼肠若不够新鲜，常常会有种臭腥味，
阿憨咸粥的鱼肠没有腥味，但还是满满的内脏fu...XDD
台北俗比较少吃这一味，还算蛮新奇。
虱目鱼肚粥 $130
可以只点咸粥，或是咸粥挂上虱目鱼肚，价差是 $50。
阿憨的咸粥采用“半粥式煮法”，看过有人分享，
“市面上不少的咸粥店顶多只能叫饭汤，单纯把饭丢进汤里就盛出来了”；
相较之下，半粥式煮法系利用生米煮粥，
米粒在尚未全开之际，彻底吸收到汤汁变得更软嫩；
而汤汁也融入了米香味。
汤头的部分，采用鱼骨熬制，
加入牡蛎添加海味，
还有传统咸粥必备的香菜、蒜头、红葱头、蒜酥以及肉燥。
原本看食记介绍，
以为会是类似炖饭那样的浓稠感，
实际舀起看看，其实米粒和汤汁仍是泾渭分明的，
顶多能说汤里有些许米香 (1)。
吃得到蚵仔，表示用料并不含糊，
这点很可以。
老板看到我们带了只一岁左右的娃儿，
直接舀了一小碗清粥说要送哆啦吃。
怕没有味道，
还建议我们可以添加招牌的虱目鱼松。
烫青菜 $30
虽然鱼肚和咸粥很丰盛，
来点纤维还是必须的。
后记：
之前玩台南，被在地人拉去吃魠鱼羹、牛肉汤，
这次又体验了咸粥，觉得台南的早餐底蕴真的很丰厚呀！
阿憨咸粥融入鱼骨、蚵仔，还有蒜、葱头、香菜等，
盖上大片无腥味的虱目鱼肚，这样的早餐很满足！
服务也很亲切，连小娃儿都照顾到了XDD
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食物：★★★★☆
气氛：★★★☆
速度：★★★★☆ 超快，边上桌还边介绍他们骄傲的虱目鱼周边产品。
服务：★★★★☆
价位：★★★★ 六个人吃了一千出头，总价来说不算太便宜。
无障碍：★★★ 有小台阶，空间宽敞。
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【阿憨咸粥】
台南市北区公园南路169号 (公园南路与忠义路口，全联台南忠义店斜对面)
Tel: 06 221 8699
营业时间：06:20-22:00；周三公休