餐厅名称：北海道えびそば一幻 台北信义店
消费时间：2021年/1月
地址：台北市信义区松寿路30号1楼(Neo19)
电话：(02)2723-5578
营业时间：午餐时段：星期一~星期五11:00–14:30，最晚收客时间为PM3:00
星期六~星期日11:00–15:00，最晚收客时间为PM3:30
晚餐时段：每日17:00–23:00，最晚收客时间 PM10:30
汤头卖完可能提早打烊。
每人平均价位：310
图文网志：https://jouanseveryday.com/ebisoba0103/
简单文字心得：
2015年在台开业的北海道えびそば一幻台北信义店，
相信喜爱拉面的朋友应该不陌生，这是我第一次到一幻用餐，
所以没办法和刚开幕时的口味做比较，简单和大家分享一下现状。
虽然已开业五年多，但是店面还算保持得满干净的，
菜单也清楚简单，会推出限定口味的拉面，
不过不见得每次去都可以吃到(我们去的当天限定口味已完售）。
我在周六中午前往，刚好有位子直接入座，不过离开时外面就有人在排队等候了，
所以假日去的话还是有需要小排一下队的可能。
我们两人用餐点了原味鲜虾盐味和鲜虾味噌，
个人觉得一幻台北信义店的的盐味汤头很平易近人，
至少跟日本当地的许多拉面比起来，
算是没有那么重咸，味噌的咸度就稍稍明显一些不过也都在可接受范围，
店员告知若觉得太咸可以帮忙稀释，虾的香气明显且不会腥，
和猪背脂溶合成滑顺的汤我们都喝到见底。
面条有分粗细，我们两碗都选择粗面，面条Ｑ度尚可，嚼劲略显不足，可免费加面一次，
店员在点餐时会一并询问，若是店员没有问最好要直接提出。
另外加点了虾味煎饺，我们两人都满喜欢这个煎饺，高丽菜和猪肉为基础馅料再包入完整
虾肉，煎饺不会太油，馅料新鲜且调味适中，不沾酱就好吃，
缺点大概就是馅料不够饱满。
以上简单心得分享给大家。