餐厅名称：三姊妹热炒店
消费时间：2020年12月
地址：基隆市仁爱区孝四路7号
电话：(02)2469-2834
营业时间：11:00–01:00 (周日公休)
每人平均价位：400元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2570
过去提到基隆美食，外地的观光客往往想到的只有庙口夜市那一成不变的知名店家。随着现今资讯的流通，许多在地人口耳相传的在地名店也一一浮出水面，逐渐为人所知。
“三姊妹热炒店”位于基隆车站南口不远处，知名的“中山路桥”与过去的“远东戏院”亦在此处，每逢用餐时段，店内、骑楼总是满满的人潮把酒言欢。
在外地人眼里，这里或许相当陌生，但在基隆当地人眼中，这里却是绝佳的的聚餐去处。
“三姊妹热炒店”没有任何的招牌与看板，聚集的人潮就是最好的便是最好的辨识标志。
早年，川流不息的基隆车站与远东戏院人潮来来往往，此处林立的食肆为在地的居民与外来的劳工提供了一处用餐空间，“三姊妹热炒店”也正于此时开始打响知名度。
据说，“三姊妹热炒店”的经营者其实为五姊妹，由于每次轮班仅三人，熟客造访多次后，习惯了这景象，也就以“三姊妹”称呼之。
店门口的料理台上，摆放著各种料理与生鲜食材，看上去十分新鲜。
店内分为两层楼。正逢用餐时间，一楼人声鼎沸，座无虚席，上到二楼后却意外的冰清水冷，等待了一段时间后才慢慢的有人潮。
“三姊妹热炒店”所供应的品项也与平时所认知的热炒店不太相同，米粉汤、粉肠、猪肝、猪舌、鲨鱼烟...等，皆是我们平时在黑白切小吃店才会看见的餐点。这让我想起，“三姊妹热炒店”本身并没有招牌，“热炒”二字也是顾客自行冠上的名称，或许这里称之为“三姊妹小吃店”更为妥当些。
菜单上没有标价，但价格便宜，结帐时也没听说会有乱灌水的情况，因此可以放心点餐。
与其他热炒店或小吃店相比，“三姊妹热炒店”的白饭份量较多，足见店家诚意。
炒面 ★★★☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
炒面口感相当清淡，汤汁偏多，我个人较喜爱浓郁且偏干的口感，因此“三姊妹热炒店”的炒面不太合我的胃口。
生鱼片 ★☆☆☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
“三姊妹热炒店”的生鱼片是一道不太推荐的品项。
不仅没有生鱼片该有的鲜嫩口感，一口咬下还有没退冰完全的冰沙。参考了其他部落客的分享，也有相同的状况。
虽然没有不新鲜的味道，但生鱼片冰冻到如此程度也不免让人怀疑是否已放置一段时间。
鲨鱼烟 ★★★★☆ | 用餐时间：2020/12/26
鲨鱼烟口味不错，品质也新鲜，烟燻的鲨鱼肉沾上芥末与酱油互相交融，柔软的口感带着独特的香气，是道地的台式好滋味。
咸酥虾 ★★☆☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
“三姊妹热炒店”的虾子料理有两种，一种是酥炸过后的虾仔酥，另一项则是此次用餐所点的咸酥虾。
咸酥虾以凉菜方式呈现，并佐以葱、蒜等调味料提味。由于咸酥虾先前已经过油炸方式处理，因此虾壳已脆化，即使不剥壳也能直接吃。
口味方面不会太差，但虾子内部的肠泥没有清除干净，不仅影响了整体口感，看上去也不甚美观，影响食欲。
蚵仔酥 ★★★☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
“三姊妹热炒店”的酥炸海鲜相当有名，也是许多人来此造访的必点品项。
蚵仔酥肉质新鲜，大小适中，店家在一旁还加上一尾虾仔酥，不知道是不是为推销商品，请我们试吃顺便附上。
虽然滋味尚可，可惜油炸时间与裹粉的比例掌握得不是很好，整体口感略油，且有不少的油耗味，影响了整体滋味。
小卷酥 ★★★☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
小卷酥是我相当赞赏的一个品项，一旁放著一小块炸豆腐，也是店家特别赠送。
小卷相当新鲜，口感鲜甜，即使经过油炸也依然保有内部的水份。酥脆的外皮与鲜嫩的肉质相当搭配，不仅下饭、下酒，单吃也非常好吃。
可惜与蚵仔酥相同，仍带着些许油耗味。或许是食材本身吸油程度有所不同，虽然油耗味的部分依然让整体滋味扣了不少分，但吃起来却不如蚵仔酥般的油腻。
炒牛肉 ★★★☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
炒牛肉添加了沙茶与咖哩一同料理，为道地的基隆做法，可惜滋味无特别之处。
牛肉的软嫩度不够，咬起来略微干柴，咖哩口味也稍微死咸，没有鲜味。虽不至于难吃，却也没有让人印象深刻的地方。
炒青菜 ★★★☆☆ | 用餐时间：2020/12/26
青菜表现得中规中矩，简单的加些蒜末清炒，没有过多调味，替腻口的味觉带来了些许缓解。
以上菜色包含白饭，一共约950元(2020/12/26)。即使基隆物价较台北便宜，如此多样的菜色在当地也是相当划算。不过在环境卫生与料理品质方面，就有些差强人意，
三姊妹热炒店在网络上虽好评如潮，但实际体验过后，口味并没有想像中的值得期待，招牌的炸物过于油腻是最大的败笔，若能够改善这一点，会让我更有再访的欲望。