店名：ケーエフシーレストラン 南町田グランベリーパーク店
地址：东京都町田市鹤间3-4-1 グランベリーパーク
电话：042-788-5205
营业时间：11:00～22:00
个人平均消费：2000円起
适合去的时间：中午或下午较为适合
吃完要消化多久：四个小时半左右
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卷心菜控网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360754319
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2020年12月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
调味★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★★★☆☆ 8颗星
种类★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
气氛★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“还是喜欢KFC的卷心菜沙拉。”
据月曜说在某年的圣诞节之后，因为KFC的大力促销，有人说是店长办圣诞老人，又有人
说是模仿火鸡大餐。不过这样的促销，刚好打中了日本没有圣诞节传统的空缺，如同中秋
节要烤肉一样。因此不少日本人从小对于KFC的回忆，不是圣诞节就是家族同乐的时刻。
但或许光是这样就太畅销，就不像台湾有号称主体的蛋塔甜点出现。
日本的KFC基本款便是台湾后来出现的薄皮嫩鸡，不少吃过日本KFC的台湾朋友大多觉得难
吃或太干等等。我实际吃了几次，就炸鸡部分来说，每家分店都有些小差异，大部分外带
回家的吃起来都跟大家的评价差不多。但内用时有时候拿到刚炸好的，吃起来就还不会太
干，但我个人觉得主要会有这样的差别，还是台湾跟日本用的鸡只不同。
一般来说，台湾KFC用的是台湾黄金鸡，日本KFC用的是香草鸡。台湾黄金鸡标榜多汁，日
本香草鸡标榜无臭味淡，所以日本KFC炸鸡的外皮颇咸，也是补足了鸡肉味道较淡的问题
。而这次认识了两位日本女性朋友，她们从小这样吃下来，也有一些不一样的看法。
由于2020年底依旧疫情肆虐，日本不少KFC的店家都禁止圣诞节那天内用，避免群聚。因
此太太便约了几个朋友先庆祝圣诞节，由于太太的两位日本女性朋友都住在多摩川附近，
是平时会去多摩川野餐骑车的都会女子。我们就约在南町田的KFC放题，提前两周庆祝圣
诞节。
之前上网看了一些KFC放题的菜单，好像没有看到卷心菜沙拉，因此兴趣缺缺。这次不知
道是不是疫情的影响，每次日本KFC必吃的卷心菜沙拉竟然跟外带一样，一盒一盒给你拿
到爽。
先说说炸鸡的部分，如下面的图所示，日本的KFC一样分成五个部位，由上到下是鸡胸(キ
ール)、鸡肋排(リブ)、鸡翅(ウイング)、鸡腿(ドラム)、鸡腰(サイ)。这五块我都各吃
了一片，鸡胸(キール)整块偏干，大多都是瘦肉，味道清淡，肉很大块，有点柴。鸡肋排
(リブ)骨头最多，但靠近骨头部分的肉很香，除了鸡肉鲜美的滋味以外，还有一股淡淡的
香草气息。鸡翅(ウイング)几乎都黏在一起，胶质颇多，小腿肉的部分似乎很容易吃到调
味料，味道浓厚。鸡腿(ドラム)的部分有点偏干，但下面有黏一块软骨，好像跟台湾不太
一样。鸡腰(サイ)也就是鸡腿上半部，也是最多汁的地方，像日本全家的炸鸡就用这一块
，这里肉汁与油脂很多，吃起来很过瘾。
我个人最喜欢鸡腰(サイ)的部分，两位日本女性朋友最喜欢的是鸡胸(キール)，再来是胶
原蛋白颇多的鸡翅(ウイング)。至于我太太是软骨派，喜欢鸡胸(キール)跟鸡腿(ドラム)
下面那块连接的小软骨。
除了炸鸡之外，我最喜欢的就是卷心菜沙拉。酸甜的刚好，高丽菜够细脆，酱料完美的盖
掉本身的高丽菜臭味，在酸味的衬托下有一股清脆的甜。味道就跟一般店内的一样，有机
会的话推荐大家试试。对我来说到KFC吃不吃炸鸡无所谓，倒是卷心菜沙拉是个人必吃的
，我以前唸书的时候常常外带卷心菜沙拉回去配饭。
另外，酥炸鸡柳条跟比思吉也还可以，影片里面有一些意大利面跟宫保鸡丁之类的，个人
觉得炸鸡Pilaf，也就是香料饭或是抓饭也不错，感觉KFC本身就是善用香料的专家，香料
的风味上都调得秾纤合度。最后，最近好像在推汤咖哩，把炸鸡撕一撕丢到汤咖哩里面，
也很有北海道的风味。
来日本之后，我常常在想鸡肉该是多汁鲜嫩好，还是干韧熟透好。像对认识的部分日本朋
友来说，她们从小就是吃熟透偏硬的鸡肉，反倒觉得像日本全家多汁软嫩的炸鸡好像没熟
一样。而吃惯了嫩鸡的我们，也觉得日本的KFC炸鸡难以入口，或许就是成长背景的不同
吧。
不过就卷心菜沙拉还有香料料理吃到饱的部分，个人觉得是可以去碰碰运气。