※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Vu8iApC ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] TuoKha.泥作根地，根茎类沙拉店
时间: Mon Dec 21 19:45:22 2020
地址：802高雄市苓雅区永定街148号
电话：0981-558148
营业时间：11:30~17:00，公休日期公布于店家粉丝专页
每人消费：100元以上
消费时间：2020年12月
邻近捷运站：R8三多商圈站或O5信义国小站，步行约20分钟
菜单：TuoKha.泥作根地粉丝专页
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353279962
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泥作根地位于四维行政中心附近，TuoKha是台语“土跤”土地的意思，是一间主打根茎类
的沙拉店。虽然自己平常饮食没有这么健康，也不会特别喜欢吃沙拉；但看到网络上有人
推荐，某次刚好路过，决定外带回家吃吃看。
贩卖的品项常简单，沙拉类有纯菜的，以及加入综合蕈菇、鸡肉、松阪猪、烟燻鲑鱼或各
种起司的组合，也有浓汤及数种冷、热饮可供选择。而既然叫做泥作根地，想必手作泥是
店家主打的项目，而且也是每份沙拉必备的，会从黄地瓜、红地瓜、紫地瓜、马铃薯及芋
头泥中随机出三球出来，酱料则可以自选凯萨酱、胡麻酱、和风芥末酱、柚子酱或油醋酱
。
店内空间虽然不大，座位并不多，但许多小角落都可看出十分用心布置。近门口处还有一
只猫，看起来满和善的。
这次点了鸡肉的初恋(130)+烟燻鲑鱼(30元)，酱料选的是柚子酱，并请店家直接淋上去。
本来以为点餐后要等一阵子，没想到不用一分钟餐盒就已经备妥，非常有效率。
沙拉内容丰富，左边分别是黄地瓜泥、紫地瓜泥和芋头泥，绵密程度以芋泥为最，其次为
紫地瓜泥和黄地瓜泥，这两种地瓜泥更可以明显吃到地瓜的纤维组织纹理，并且几乎能感
受到这种根茎类各自独特的原味，但又不会难以下咽。右边的鸡胸肉以简单调味处理过，
块状大小适中，很好吃；烟燻鲑鱼也不错。
友人对于这次选的柚子酱极为肯定，吃起来开胃，口味上也不会觉得过度负担，而且吃到
最后也没有酱料不足的情形，十分过瘾。
泥作根地也有和“ChocoLab巧克力实验室”品牌合作，店内好像会贩卖一些甜点，不过这
次似乎是因为下午四点多才去所以已经卖完了，有点可惜，下次若有机会早点来或许能一
探究竟。至于沙拉本身，虽然吃完不至于会很饱，但这份量应该足以让普通食量的人有一
些基本的饱足感了。几种口味、手作泥和酱料也能变化出许多不同的组合。店家态度亲切
，内用感觉气氛也不错，推荐给想吃一点轻食的大家。