餐厅名称：瓦库麻辣锅
消费时间：2020/12
地址：台中市中区自由路二段33号
电话：(04)2223-1155
营业时间：平日 17:30~00:00
假日 11:30~16:00、17:30~00:00
每人平均价位：500~1000
可否刷卡：可
推荐菜色：川渝双人套餐、鲜抓牛肉片、极上板腱
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230182583
寒流逐渐来袭，温暖的锅物想必是大家冬天御寒首选。
瓦库是台中近年崛起的餐饮品牌，旗下两间分店分别主打烧肉和麻辣锅，都是走一个老宅
改建的复古路线，有着浓浓的东方味。
大红灯笼高高挂，这条小巷子就是著名的网美打卡景点“瓦库巷”，店家甚至贴心的在地
上标示出最佳拍摄角度呢！
座位大多在二楼，古色古香的装潢搭配喜气洋洋的红色剪纸，有种时光倒转的感觉，仿佛
回到小时候家家户户准备过新年的时刻。
Menu (详细请点我)
食材采单点模式，三款双人套餐是平日限定组合。
基本的开锅费每人120元，鸳鸯锅则须加价150元，锅底有川味麻辣、老火炖鸡、野椒酸菜
、上汤蕃茄和虫草菌菇五种选择，麻辣锅的鸭血和豆腐可以免费续加。
凡是用餐就会附赠开胃小菜和白饭，餐后甜品也是依照人数供应。
店内用餐时间限制2小时，每人低消480元，须额外收取一成服务费。
自助沾酱区，缺点是汤匙超小一根。
当天，我们点了一份川渝双人套餐 (NT. 1580)，锅底选择最经典的川味麻辣和老火炖鸡
。
麻辣汤底非常带劲，建议用来涮肉片就好，蔬菜下锅吸附辣油，整个辣到母汤QQ
锅底的鸭血和豆腐卤得十分入味，但是并不会辣到无法入口，反而豆腐吃起来还有股淡淡
的甜味。
另一款老火炖鸡整个舒缓味蕾，醇厚的鸡汤超适合用来炖煮蔬菜，汤头越煮越鲜甜。
综合野菜拼盘
每一款蔬菜的颜色和水分看起来都相当饱和，店员会主动询问是否需要帮忙将蔬菜下锅，
非常贴心的服务！
油豆皮 & 老油条
麻辣锅不可或缺的配角，以前总喜欢煮到软烂和著汤汁入口；现在更喜欢煮个1~2分钟，
保留中间的脆口感。
麻辣腐皮卷 & 巴蜀酥肉 & 重庆川丸子
这三款是可以直接享用的熟食，小绵羊非常喜欢腐皮卷，外皮酥脆不油腻，里头的虾浆带
点微辣的味道。
鲜抓牛肉片 (NT. 280)
将近牛柳的厚度，记得先把鸡蛋和牛肉片拌匀再下锅，店员建议要煮5分钟，但是深怕肉
质过老的我们大概3分钟就挟起来吃了XD
牛肉本身走一个粗犷路线，口感很像热炒店的芥蓝炒牛肉，表面的蛋液则是提升肉质的滑
嫩度。
香茜鲜虾饺 & 翡翠鲜虾饺 & 香菇镶虾球
没有使用现成的市售火锅饺，小绵羊特别喜欢香菇镶虾球，这么大一朵香菇看起来就已经
非常可口，里头还填满Q弹有劲的虾浆，是相当用心的火锅小品。
麻辣宽粉
在拜访前，小绵羊爬文发现这道料理正反评价两极，决定亲自会它一会。
的确，在麻辣锅后接着品尝会觉得丝毫没有辣味，但是个人觉得冰凉的口感和微酸的味道
还挺爽口的。
极上板腱 (NT. 360)
精选牛沙朗
伊比利梅花豚
三款肉片的色泽与油花分布都挺美的，超大一片的份量相当有诚意，很有大口吃肉的爽感
XD
海鲜拼盘
阵容比想像中华丽许多，有鲑鱼、鲷鱼、草虾、白虾、小花枝和蛤蜊，就是一个鲜字！
饭后甜点有芝麻绵绵冰、花生绵绵冰和桂圆木耳汤三种选择，除了芝麻浓郁到超出负荷范
围之外，小绵羊都还蛮喜欢的。
另外，那个红色小包装是湿纸巾，大家可别误会了喔(笑)
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★☆
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★★
小结：
瓦库麻辣锅不仅是网美打卡热点，整个环境更让人感受到过节团聚的温馨氛围。
这里的食材都是走一个新鲜路线，个人非常推荐双人套餐，丰盛的内容就算三个人分食也
很OK！