餐厅名称：汉来大饭店铁板烧
消费时间：2020年/12月
地址：高雄市前金区成功一路266号45 楼
电话：07 213 5767
营业时间：11:30–14:30，17:30–22:00
每人平均价位：1200
可否刷卡：可
有无包厢：有
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完整图文版：
https://lohanpush.com/2020/12/16/han-lai-teppanyaki/
简略文字版：
一直以来，汉来大饭店的餐饮在高雄都占有一席之地，从buffet、粤菜餐厅到铁板烧各有
死忠粉丝，其中提到铁板烧还会让人联想是顶级铁板烧代表。原本铁板烧的套餐吃下来至
少2000-3000元，近期推出平日午餐限定套餐，从开胃菜、面包、汤品到主菜、炒饭、甜
点及饮品只要千元左右，CP值超高，刚好趁著最近要过生日，决定就用汉来铁板烧来好好
庆祝一下囉！
餐厅位置及装潢
铁板烧位于汉来大饭店45楼，这层楼共有三间西式餐厅，分别是牛排馆餐厅、铁板烧及龙
虾酒殿(目前重新装潢中未营业)，基本上都是属于比较偏高的价位，趁著铁板烧有1080元
的午餐优惠来享用，是相对划算的选择。搭乘电梯到达45楼后，服务人员会询问订位餐厅
及姓名，再带领我们到餐厅内。
铁板烧餐厅营业多年，内部装潢没有新餐厅那么时髦，而是走典雅温馨的路线，虽然如此
，但高楼地点就是无敌，中午阳光洒入室内，让里头空间明亮，宽敞的空间让人感到放松
舒服，更棒的是幸运坐在窗边，高雄港区的几个最新、最热的景点，像是大港桥、高雄流
行音乐中心等一览无遗。
这里座位的安排规划都是小桌，一张桌子可以坐6位，老汉觉得这样蛮不错，可以让师傅
专心处理食材以及即时服务，甚至是家人或朋友吃饭庆祝，6个人就可以把整桌包下来，
享用铁板烧的同时也不需要跟陌生人并桌。
就座后，服务生开始介绍餐点，并询问当天要喝的水，有矿泉水及气泡水可供选择，气泡
水一人水资80元，可以一直续杯，服务生只要观察水杯中的水变少，就会勤劳的帮客人添
加。
餐点介绍
餐点选择分成一般套餐菜单及季节菜单，一般套餐是2000元，季节菜单则是依照主餐不同
而有价格不同，想知道详细菜单可以点这里。
另外，汉来铁板烧最近推出的高CP值平日午间限定的套餐是1080元(需另加10%服务费)，
以这样的价格就可品尝到丰富又新鲜的食材及享受亲切的服务，真的非常划算！老汉这次
就是平日前往，点了平日午间限定套餐，整套吃下来很喜欢。当然除了套餐外，菜单后方
还有一些单点的品项，像是干贝、明虾等，也可以一起参考。
季节开胃菜
第一道是小巧可爱的开胃菜，铂金蒸蛋。在蒸蛋中加入了奶油，撒上干贝、鱼子酱及金箔
点缀。蒸蛋吃起来很像慕斯的口感，再加上甜甜的奶油，口味很特别，上方的干贝及鱼子
酱也让整个前菜添加了一些海味。
奶油栗子野菇汤
汤品有两种可供选择，一个是法式洋葱汤，一个是奶油栗子野菇汤，因为觉得后者比较少
见，就来试试看！单喝一口汤，淡淡的奶油香加上些许栗子的口感，好喝顺口，里面还有
加入野菇，浓郁的香气味道跟奶油很搭，就是这种温润的口味，非常适合微凉的秋冬。
海盐可颂面包
不只汤品上有附面包，另外还有一个海盐可颂面包。面包烤过后温热上桌，单吃软Q有嚼
劲，用手撕开还能感受到面包的蓬松度。
前菜：雾峰百灵菇
汤品及面包后，接下来就是一系列的前菜，说是一系列完全没有夸张，虽然是价格优惠的
午间套餐，但餐点的内容丝毫不马虎，光是前菜就有三道，让人还没进到主餐就已经有饱
足感。
这道雾峰百灵菇原本看菜单只觉得就是菇类，没抱太大期待，但一入口才发现完全错了，
这前菜很厉害！菇类经过铁板高温加热，水份锁在里面，一口咬下滑嫩多汁，再加上洋芋
泥，外表滑顺里面脆脆的口感，让人喜欢，上方再淋上些许油醋点缀，吃起来清爽不腻口
，让人记忆深刻的一道好吃前菜。
前菜：宜兰龟山岛角虾/海胆
角虾的尺寸比明虾小，不过以前菜来说这样份量已经很足够。
主厨将角虾对切，让客人只要用叉子轻轻地就可以把肉挑起来，方便食用，单吃鲜甜美味
，下面还有一些卵，一起吃口感层次多元。除了角虾，这道前菜上方还有一块北海道赤海
胆，味道浓郁，吃完嘴里都是浓浓的海味。
前菜：宜兰野生鲜鱼
下一道前菜是整只的鲜鱼，以往吃铁板烧通常会吃到的是鱼块，像这样整只的鱼还是第一
次，用铁板将鱼煎的外酥内嫩也是蛮考验主厨的功力！
一直以来都没有很喜欢吃这种整条的鱼，因为觉得吃美食还要挑刺很麻烦，但这次吃到的
香煎白鲳，虽然里头的刺也是不少，但却让老汉整个吃光光。白鲳鱼的肉质非常细致，口
感绵密，跟以往吃到的鱼肉截然不同，外皮经过铁板香煎后，鱼香味保留在里头，特别好
吃！(一旁的干贝是老汉另外单点，没有包含在套餐的前菜内喔。)
水云醋饮
在上主餐前，服务生给了一人一杯水云醋饮，用来去除口中异味。以前大部分是喝到柠檬
醋饮等，第一次看到水云醋饮觉得新鲜有趣，主厨也介绍了一下水云给我们认识，原来水
云是一种藻类，放在任何醋饮里面都很适合，喝起来滑溜，口感蛮不错！
主菜类：澳洲龙虾半尾(加价800元)
平日午间限定的套餐有鸭胸、菲力及牛肋眼可供选择，如果想吃海鲜，可以加价800元点
选龙虾半尾。这里的龙虾是新鲜的龙虾，主厨说因为今天这只是刚脱完壳，外壳还很脆弱
，不太好整个把壳挑掉，所以才是这样整只完整上桌，不然以往他们是会帮客人把壳挑掉
让客人好食用。
半尾龙虾乍看好像份量不多，但其实里面的肉量十足，吃起来幸福满足。大口咬下饱口又
超有弹性的口感，不管吃单吃还是沾一点旁边的海盐都非常适合。主餐一旁还有些许配菜
，不管是孢子甘蓝、玉米笋还是香煎蒜片，都吃得出来蔬菜的鲜甜，搭在一起非常适合。
主菜类：美国自然牛肋眼心
料理前主厨先询问牛排的熟度，老汉选了五分熟。美国自然牛肋眼心表面带点微焦及铁板
香气、中间则保留了牛肉多汁，除了单吃还可以沾取旁边的海盐提味，一旁有各式的配菜
，香煎蒜头跟牛肉一起吃很搭，不过这道美国自然牛肋眼心肉质还是稍微偏硬，想要吃到
更厉害的肉质可能就要多花点钱了。
香草菌菇铁板炒饭
结束主餐后，还有铁板炒饭，这样的整个套餐吃下来，不饱也难！汉来铁板烧的炒饭不只
份量十足而且也很好吃，铁板的热气让米饭炒的粒粒分明，加入蔬菜、鸡蛋、菇类，里头
配料丰盛，吃起来口感也多变化，最后上方还用菌菇点缀，吃完不只胃饱足了，心情也很
满足。
甜点：苹果卷/冰霜圣代
在客人吃铁板炒饭的同时，主厨拿出材料开始在铁板上制作甜点！喜欢铁板烧也有很大一
个原因是，铁板烧让人不只是吃饭，也是在欣赏一段美食的秀！当天甜点是苹果卷加冰霜
圣代，看着主厨将面糊倒在铁板上慢慢的画圆，制作苹果卷的饼皮，这画面让人不禁觉得
疗愈，接着再放入自制苹果块后快速卷起，就是一道好吃的甜点。
饮品：冰拿铁/热卡布奇诺
最后就是用饮品作结，冰拿铁的表现中规中矩，热卡布奇诺撒上了肉桂粉，让喜欢肉桂味
道的小编蛮惊喜，吃完甜点后，喝着咖啡看着窗外高雄独有的海港景致，这样的午餐很完
美。
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