餐厅名称：寒舍艾美 探索厨房
消费时间：2020年/12月
地址：台北市信义区松仁路38号
电话：(02) 6622-8018
营业时间：・午餐 11:30-14:00・下午茶 15:00-17:00・晚餐 18:00-21:30
每人平均价位：1500上下
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：炭烤类与海鲜类
官网：https://www.lemeridien-taipei.com/websev?lang=zh-tw
照片多多网志 https://kwliving.blog/lemeridien/
周末趁著全家难得都在台湾，带着父母一起去台北信义区
知名酒店 寒舍艾美，享受他们的人气吃到饱Buffet～探索厨房～
多年前曾和老公一起来吃过探索厨房的午餐，印象不错，
这次带家人们来试试晚餐。
巧克力光廊，图片取自寒舍艾美官网。
寒舍艾美一楼包含有旗下的巧克力光廊、北纬二十五与探索厨房，
巧克力光廊主要贩售烘焙糕点面包类与巧克力，他们每天晚上18:00后
蛋糕、饼干、马卡龙与巧克力半价、面包类8折喔，有兴趣的读者可以
趁特价时段去看看～（我觉得他们的巧克力凤梨酥蛮好吃的，
巧克力外皮不会太甜，一盒8入690元）
北纬二十五。
北纬二十五以下午茶为主打，我没有吃过，希望有机会能试试～
寒舍艾美酒店二楼还有粤菜餐厅 寒舍食谱～
探索厨房位在寒舍艾美酒店一楼，可容纳290人，共有3个包厢，
我们预定的时段是12月初的周日晚上，在11月底上预定系统发现直到
12月底的周末时段都已额满（包含周五晚间），
唯一剩下我们预定的时间，相当热门，建议至少提前一个月预定。
晚餐时间是18:00-21:30，大约17:30就很多人在报到，
报到后可以拿到座位牌，但还是要等到18:00才能入场喔，
建议还是要早一点到，因为住客和用餐客人蛮多的，停车位需要花点时间找～
停车费每一小时100元，住客可享每间客房免费停车一辆，
于酒店内餐饮消费满1000元可免费停车一小时，最多以3小时为限。
18:00，所有顾客都纷纷入场啦，闹哄哄的高级感降低许多
实际入座后却发现座位没有坐满，桌距间保持舒适的距离，虽然这么多客人，
不太可能有宁静优雅的用餐空间，但也不致于听到其他客人的聊天内容，
很适合扶老携幼家庭聚餐～有孩子的父母也比较不用担心小朋友音量稍高～
入口一进去就会看到甜点区，不过我们先pass，看一下探索厨房最自豪
且热门的海鲜区吧～
很有人气的生鱼片与寿司区，18:00-19:00几乎都是需要排队的
这里可以点现做的握寿司：炙烧和牛、炙烧鲑鱼、炙烧北海道干贝，
一人一次限点一组三贯（每种口味各一）我觉得口味口感中规中矩，
没有到惊艳的感觉，不过喜欢日本料理的人应该会觉得很值得，
多吃几贯能回本
寿司区对面是人气惨淡的生菜沙拉区，不爱吃草的我也是默默飘过......
热门餐点稍稍需要排队，但没有想像中久，多数蛮快就能拿到餐点
（老公报到时看到这么多人就说“等一下会很竞争喔......”笑死我们了
结果还好耶没有很竞争哈哈）热食的部分还有需要稍稍排队的两款汤品：
龙胆石斑香菇鸡汤、鲍鱼人参香菇鸡汤
两款都浓郁暖呼呼，不油腻适合冬天，推荐推荐～
爸爸很喜欢吃面包，我很爱pizza，不过这些都是今天的禁忌，
吃了会被大家挞罚谴责，来探索厨房就是要吃海鲜啊啊啊
沙拉区右手边是凉菜区，我蛮喜欢这区的，哈密瓜火腿、醋溜鱼皮、
鲔鱼沙拉、辣味牛肉沙拉、梅香番茄、甜虾、淡菜......味道都不错喔，
我个人超爱梅香番茄，虽然只是小菜～但好喜欢酸甜梅子味，
吃了至少10颗
旭蟹和泰式凉拌蟹，泰式凉拌蟹调味不错，但爸爸说旭蟹有点腥味，
两款蟹肉都不多...比较喜欢几年前光顾时提供的帝王蟹脚味噌汤，
蟹脚里满满蟹肉，蟹肉可以整条拉出来，吃起来超满足～可惜现在没有了
大人气的焗烤龙虾，需要排队～
龙虾用白酱调味，对我来说比较腻，不过橘红色虾卵很多，口感不错喔，
家人很爱这道，一人都吃两份～
各类起司
多样的天妇罗和炸物，很喜欢满满鱼卵的酥炸香鱼，
探索厨房的炸物干爽不油腻，吃多也不腻
从美国引进的Robata炉烤设备，现场有烤明虾、烤茭白笋......
特别是照片中的烤明虾非常好吃，推推。
最上方是我爱的梅香番茄。
烤茄子、烤明虾和烤小羊排。
烤鸡腿。
各式热食也应有尽有，包含四川水煮鱼、珍珠香菇鸡、麻辣卤味、
西班牙海鲜炖饭......妈妈说卤味很好吃，我自己喜欢水煮鱼～
饮料的部分，基本的咖啡机和茶包都有，茶包有中式的日月潭红玉、
北浦白毫乌龙、三峡碧螺春，还有西式的水蜜桃茶、伯爵茶和洋甘菊茶，
咖啡品质也很好，有咖啡因和无咖啡因的选择都有，
另外还有日本朝日Asahi啤酒喔。
冷饮的部分有气泡饮品、果汁和果醋，来一杯鲜果蜜桃醋和甘蔗青茶
都很解腻，又可以多吃一点啦
冰品有haagen dazs和莫凡彼两种品牌，莫凡彼的冰品更受欢迎，
一直有人在排队莫凡彼，所以没有拍照，
haagen dazs有四种口味：兰姆葡萄、淇淋巧酥、焦糖奶油脆饼和巧克力，
莫凡彼有五种口味：梦幻香草、咖啡、草莓、柠檬和覆盆子。
水果有百香果、木瓜、西瓜、哈密瓜......。
接下来是我的重头戏——西式糕点
印象中寒舍艾美的甜点超丰富～行前就很期待～～～
各式西式洋果子和奶酪。
烧仙草和熔岩巧克力（要先拿，晚一点都被挖到稀巴烂了）。
法式薄饼和配料。
光是在冰柜前看到这满满一排可爱的小东西，爱心眼都喷发了
好险好险～每颗蛋糕都小小的，可以一次吃好多种大满足～～
上面照片是蒙布朗泡芙，栗子泥的部分很绵密很美味，
泡芙口感偏软有点可惜。
巧克力莓果之类的名字，很好吃～是这几款小蛋糕里最爱的～
抹茶须布斯特，名字很奇妙，上头的抹茶淋面和慕斯不错，
可惜下方是常见的香草蛋糕，如果下方是更有创意的作法更好。
糖霜柠檬塔，上头的蛋白霜又绵又Q，柠檬塔酸甜适中。
栗子羊羹虽然甜度稍高，但配上茶饮非常适合，是甜点中我爱的第二名。
服务生到桌边询问是否要现烤舒芙蕾，马上来一份！结果太甜...
舒芙蕾蛋糕体本身甜度很高，上面还撒糖粒，很腻，吃一半就放弃了。
杨枝甘露和烧仙草的配料。
最后又服用两碗超爱的杨枝甘露才安心结束这回合
整体缺点：
炭烤牛排家人反应肉质很韧很难切也很难咀嚼。
希望熟食区热食可以再增加种类，长辈平时不吃生冷和炸烤食物
（重视养生），热熟食区扣除炸物和烧烤类，其余餐点偏少。
整体优点：
令海鲜控和甜点控满意的多样选择。
桌边服务频繁且亲切，空盘很快就会收走。
环境干净、卫生、明亮，夹取菜肴时顾客都有遵守防疫规范戴起口罩，
感到安心。