餐厅名称：鼎泰丰 东门信义店
消费时间：2020年/12月
地址：大安区信义路二段194号
电话：(02) 2321-8928
营业时间：10:30-21:30
每人平均价位：$400-600
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353239710
其实我自己也觉得鼎泰丰也没什么好写XD
毕竟品质菜单, 就是十年如一
价位能接受就是接受,
不能接受就是不能接受
可是很难得可以吃到本店
我觉得还是要来分享一下XD
我自己来说,
吃最多的鼎泰丰其实都是海外分店
以前温哥华读书好几次开3个小时车去吃西雅图,
后来 LA工作附近也有两间
然后在曼谷偶尔也会去品尝
香港的也吃过不少次
反而台湾,只有吃过101, 高雄店
海外店还是占大多数,
台湾除了北部9家,
也只有台中高雄各一家而已
总店是位于永康街出口的信义路
相信平常一般台湾人不会特别来这一间
以前几乎都是日韩游客争相排队的目标,
不过现在疫情关系,
这边反而还蛮空旷的XD
我是刚好在旁边的大楼办事情,
午餐时间想说完全不用等, 干脆就来吃
门口这台火炉是国外很多高级餐厅冬天的必备
让等待的客人可以取暖,
其实为了纾解人潮
鼎泰丰已经把隔壁的金石堂书店吃下来
也在总店斜对面开了旗舰店,
不过人潮因为疫情其实也是化为乌有
不过感觉在台北,
鼎泰丰还是有一票的在地支持者
今年几次经过百货排队人潮也没在少
很多人都知道鼎泰丰一开始是油行,
后来卖起小笼包,
然后演变到今天的规模
从很久以前就是标榜开放式厨房,
在食安都没什么标准的年代
树立了安心标准~
总店因为场地限制,
其实空间真的不大,
不过可能一直有重新装潢,
整体感觉跟百货开的店不会相差太远
本来以为他们会保留古色古香的经营方式
但是很显然是没有哈哈~
今天安排用餐的空间在二楼
虽然总店的面积比较小
不过桌子感觉上反而没这么拥挤,
从接待开始就可以感受到鼎泰丰服务上的专业
我们今天位置刚好是在入口,
入座的时候就有先询问客人的意愿
可以接受再请客人上楼
这边保留了传统汤包店入座会询问需不需要小菜,
看模型点菜,
海外店反而没有
一入座服务人员会先奉上热茶
然后依照客人的需求,
看要提供盖著包包的毯子还是蓝子
这一切真的是完全靠服务人员的观察
不会是固定的SOP,
我觉得这是鼎泰丰满厉害的地方
有吃过鼎泰丰其实也知道,
他们售卖的并不是什么高级食材
都是把一些很传统的南北点心做到极致,
我一直觉得是很适合朋友们聚餐
招待外国人体验台湾美食,
又或者是约会, 想要服务好又不想吃西餐
但是家族年节聚餐或者是商务聚餐
可能就比较没有上得了桌的菜色,
所以鼎泰丰现在除夕初一直接休息,
对员工也比较体贴哈哈
鼎泰丰在海外真的是非常成功,
大概是全台湾餐饮业,
真正可以拓展到国际
另外一家讲了要进军国际很久,
大概只有进军中国XD
鼎泰丰才真的称得上真正的台湾之光XD
小笼包 5颗/ $110
汤包蒸饺都可以点半份
人数少吃鼎泰丰其实也是蛮适合的选择
这次吃到总店,
我觉得台湾的调味上会比较淡一点
当然外皮水准全世界几乎都是一样,
可能台湾猪肉真的比较优质, 不用调味去压味道
以前为了这个小笼包要开3个小时车
真的没住过国外,
很难体验台湾有多幸福哈哈
羊肉蒸饺 5颗/ $175
第一次尝试这个羊肉蒸饺,
我觉得价位蛮贵的,
不过很神奇没什么羊骚味
口感上很够味,
不用沾酱就蛮好吃
敢吃的话其实蛮推荐可以试看看
辣味酸辣汤 小 $90
鼎泰丰酸辣汤可以选择辣或者不辣
辣椒是另外加,
不会有太过度的勾芡口感,
我觉得外国人会比较习惯,
我自己也是比较喜偏好这种哈哈
菜肉红油炒手 $150
鼎泰丰的红油炒手可以选菜肉或者虾肉
口感上其实是偏清爽,
比较像小馄饨拌辣油
不会非常的重口味
小颗吃起来也方便
虾仁蛋炒饭 $240
炒饭可以说是鼎泰丰本体,
被小笼包耽误的炒饭店真的不是唬烂XD
就算是台湾,
我也很难想到有谁的炒饭会比鼎泰丰好吃,
可以把台湾米炒的粒粒分明
又有香气虾肉也给的大方,
每次来都要来个一盘才过瘾~
今天点了很多平时根本就不会点的甜食
反正不是我点的哈哈,
加减试看看
巧克力小笼包 5颗 $175
这个在常驻菜单里的巧克力小笼包
说真的, 在美国还真的蛮常看到别人点XD
我自己第一次吃,
其实口感上并没有想像中可怕
巧克力是比较偏苦的口感
和外皮搭配起来
算是还蛮不错的甜点
但是真的不要点太多哈哈
迷你芝麻包 2颗 $50
芝麻包之前吃过就觉得很不错,
比较偏甜大家应该比较能接受
而且还有点流沙感,
这价位比港式饮茶便宜一半
这次终于如愿吃到鼎泰丰的本店
虽然依照标准作业,
实在也不会有总店比较好吃的问题XD
不过真的也在再一次感受到服务的细腻
蒸笼上桌, 如果前面还没吃完一定叠起来保温
上菜速度也会保持节奏,
多年如一 美味不变的感觉
可能这也是一种吃回忆的感觉吧
但是鼎泰丰在我心目中还是
非常有地位, 绝对会偶尔来一下的店