餐厅名称：朋鮨 TOMO
消费时间：2020年10月
店家地址：台北市大安区通化街171巷34号
店家电话：02 2732 6200
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30（周一公休）
餐点价位：午间无菜单料理 1000元
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：比目鱼薄造/水果醋，日本长崎 黑鲔鱼赤身 与 中腹，
竹䇲鱼/姜，甜虾/鱼子酱，烤鳗鱼/紫苏叶/海苔
停车地点：不确定
邻近捷运：六张犁站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090549
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朋鮨 TOMO开在基隆路二段转通化街171巷，
附近的捷运站有红线的信义安和站跟棕线的六张犁站，
六张犁站相对比较近一些，走过来大概只要十分钟左右。
朋鮨 TOMO开幕于2019年的12月左右，
以无菜单日本料理来说，算是非常年轻的店，
但是网络上的食记已经不少，
多数都是说中午1000元的无菜单料理非常的划算，
所以这一次也是趁著中午的时候来朋鮨 TOMO吃吃看，
这个备受大家推崇，高CP值的1000元无菜单料理。
入座后可以看到还满多的餐具，
虽然说个人并不是这么喜欢桌上有这么多的东西，
不过既然只要1000元，就不要要求这么多了，
不然感觉如果可以把姜片跟醃萝卜放在盘子上，
是可以让整体看起来更简单一些。
姜片 与 醃萝卜
姜片一直不是寿司羊的爱，
除非有什么特殊的里头，不然基本上是不吃的。
朋鮨 TOMO的醃萝卜吃起来中规中矩，
不能说难吃，但是也不会让人想吃完一盘。
朋鮨 TOMO本来是提供热茶，
不过......
因为当天早上有事情耽搁，
所以是从六张犁捷运站出来之后是用跑的来朋鮨 TOMO，
虽然是下著小雨，但是仍旧感觉到很热，
服务人员有问说是不是需要准备凉茶，
这时候就只能说服务费给的真的一点都不浪费啊～～～
光是看到这样的冰块就非常消暑了。
朋鮨 TOMO的毛巾非常的烫手，
这一点要先有心理准备，
因为刚端上来的时候真的会拿不住......
第一道：柿子胡麻豆腐
吃起来不特别，就是带有一些柿子甜味的小菜，普普通通。
第二道：比目鱼薄造/水果醋
上头有一小小块的比目鱼鳍边肉，吃起来Q脆Q脆的，是很棒的口感，
不知道如果吃1500元或是2000元的会不会有大片的鳍边肉。
比目鱼肉可以卷著辣萝卜泥跟葱花，沾著水果醋一起吃，
比目鱼肉吃起来很嫩，鲜味上还好，所以需要一些外部东西的提味。
第三道：水针/姜末
水针吃起来的口感是有Q度的，味道很鲜甜，好吃。
因为是第一贯，所以会特别在乎醋饭给人的感觉，
毕竟一贯寿司好不好吃，有一半都是因为醋饭，
而且这跟价位有时候并没有绝对的关系，
之前在两千元的无菜单料理之中也是吃到让人很不喜欢的醋饭......
朋鮨 TOMO的醋饭吃起来有微微的Q度，但是没有弹度，
味道上比较平淡一些，配上白肉鱼可能还可以，
但是如果是有熟成过后的黑鲔鱼或是𫚕鱼，可能还是要更有味道才行。
第四道：青甘/柚子胡椒
吃起来软嫩，而有鲜味，还不错吃。
第五道：日本长崎 黑鲔鱼赤身
黑鲔鱼吃起来感觉不太有熟成，
不过以1000元的无菜单料理来说，
能用上这个已经很让人满意了。
吃起来有黑鲔鱼特有的鲜味，
咀嚼起来有一点点的Q度与嫩度，
是会让人喜欢的一贯。
第六道：日本长崎 黑鲔鱼中腹
看到这个的时候，
有一种“真的是在吃1000元无菜单料理吗？”的感觉，
虽然说成本是店家自己控制的，
但是在1000元的无菜单之中能吃到这个，
真的还满开心的。
比起刚刚的黑鲔鱼赤身，
黑鲔鱼中腹的口感就更加的软嫩，
而且吃起来还有很棒的油香味，更不用说鲜甜度。
第七道：竹䇲鱼/姜
不知道为什么，最近感觉好少吃到竹䇲鱼，
可能是因为太久没有去香月寿司的关系，不然之前还满常吃到的。
朋鮨 TOMO的竹䇲鱼吃起来或有跟水针很像的Q弹度，
鲜甜味也很棒，让人喜欢。
第八道：甜虾/鱼子酱
以当天吃到的握寿司来说，如果不要算上最后的烤鳗鱼，
那这个应该是寿司羊最喜欢的一贯握寿司，
甜虾吃起来很鲜甜，而且保有很棒的脆度，
配上微微炸开鱼子酱的鲜味，是很棒的搭配。
第九道：沙丁鱼/姜末/葱花
虽然这天没有吃到秋刀鱼（听板前长 曾师傅说隔天才有QQ），
但是有沙丁鱼的感觉也很棒，更不是说是有拔刺的，
吃起来舒服，不会有刺口感觉。
话说，亮皮鱼鲜味总是这样无法抵挡，
不管是竹夹鱼，青花鱼，秋刀鱼，小肌，沙丁都是让人着迷的味道。
第十道：烤鳗鱼/紫苏叶/海苔
酱烧的鳗鱼吃起来有点淡淡的甜味，
不会甜的太浓烈，但是也不会让人感觉到只是上色而已。
这一贯鳗鱼让人感觉到惊艳的地方是外皮烤的酥脆，
而且因为鳗鱼皮比较厚的关系，
这样的脆度还带有一些硬脆的口感，
本来以为最后一贯都会是海胆，
却没有想到来了一贯比海胆还要更厉害的烤鳗鱼。
也是当天吃完之后，最让寿司羊喜欢的一贯，
如果可以做成是鳗鱼饭该有多好啊～～～
第十一道：玉子烧
朋鮨 TOMO的玉子烧很特别，多了清酒的味道，
吃起来很嫩很湿润，重点是口味是甜的，
寿司羊超爱甜的玉子烧，特别是做成这样接近蜂蜜蛋糕的类型，
只是基本上除了在无菜单料理之中，很少有地方会有这个......
第十二道：干瓢卷（招待）
本来是打算要跟单点干瓢卷来吃吃看，
结果没想到师傅就做两小卷当招待。
朋鮨 TOMO的干瓢卷吃起来辛辣感比较重一些，
干瓢的甜味比较不够，
寿司羊比较喜欢再有脆度一些的口感以及再甜一些的味道，
所以虽然是招待，
不过如果之后要单点，希望干瓢的份量能够再多一些会更好。
第十三道：味噌汤
朋鮨 TOMO的味噌汤用上了三种不同的味噌，
喝起来咸咸香香的，
会让人有一种在日本料理就是该喝到这样味噌汤的感觉，
让人怀念与喜欢。
第十三道：哈密瓜/白酒柚子冻
哈密瓜就中规中矩，不会特别的甜，但是也有该有的味道。
如果要论到白酒柚子冻，
那就真的不能不说鹿羣日本料理的白酒柚子晶冻真的很好吃，
虽然朋鮨 TOMO的白酒柚子冻还没有到那样的程度，
不过，因为价钱也只有鹿羣日本料理的三分之一，
所以以这样的甜点水准来说，是有过关的。
感想：
很多人说吃无菜单日本料理不能讲求CP值，
但是吃饭不看价钱看CP值的人，
相对于全台湾人来说实在是太少了，
所以，
还是会想要推荐这间午餐只要1000元的朋鮨 TOMO给大家，
也许吃起来的精致度并没有很高，料理的独特性也不是很高，
但是，吃起来就是会给人一种，
原来在台北，只要1000元也可以吃到好吃的寿司。
跟上次的吃到的野寿司一样，
都可以用不会太贵的价格就可以好好享用美味的日本料理。
虽然说朋鮨 TOMO的鱼料并不特别，
但是能够把鳗鱼处理的这好的店家真的不多，
就算是有卖限量鳗鱼饭的日本料理也是一样。
之前在网络上看到朋鮨 TOMO的评价很两极，
不过比起相信其他的人看法，
寿司羊还是比较相信自己的味觉，
所以...
如果中午想简单吃个寿司，
那朋鮨 TOMO是一个好选择～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～