[食记] 台北大安 Logy 米其林二星 一年后再访 进步太多了

楼主: AlphaD (DD)   2020-11-08 18:53:31
餐厅名称:Logy
消费时间:2020年/11月
地址:106台北市大安区安和路一段109巷6号
电话:0227000509
营业时间:12pm~3pm, 6pm ~ 10:30pm
每人平均价位:4300
可否刷卡:可
有无包厢:有
官网:https://logy.tw
https://i.imgur.com/2S0pk2j.jpg
https://i.imgur.com/he9G2rq.jpg
https://i.imgur.com/bXBrds0.jpg
图文网志:
https://ddd.pse.is/38u6m5
这次介绍菜色时,不太强调台湾元素了
果然有几道的食材从国外进的
没了台湾元素的包袱,果然整个就像解封印了,没了什么束缚
全部的餐点吃下来,有人觉得咸,但我觉得那个是重口味,非常合我的胃口
口味一重,层次感就出来了,各种不同的味道交融层出不穷
觉得台湾的口味都调太淡 :P
最后,甜点虽然也不错,但是相对前面稍微弱一点,进步程度没有特别大
真的是很完美的一餐,二星真的名符其实,看看有没有机会上三星
P.S 包场也不给打灯,照片出来就是有差Orz~
== 菜色 ==
鲣鱼,法国鱼子酱,柴鱼,葡萄子油 5/5 酱汁全都喝光
鸭肝炖饭,金莲叶,抹茶粉 5/5 香气逼人,层次丰富,饭的软硬适中,完美融合
茶碗蒸 5/5 虽然看起来一样,但是觉得味道更细腻了
马头鱼,银杏,象拔蚌,柚子,昆布油 5/5 做立鳞就流俗了,处理得非常好,象拔蚌超鲜甜。酱汁一样喝光
云林白鳗鱼,黑糖粉焦化,巧克力,法国起司,香菇高汤,鸭油,青花椒油 5/5
有花椒就给赞,今天我最爱的一道,麻麻的,而且麻得恰到好处。底层再配上巧克力跟起司,完美融合的一道菜
牛排,麻油。波特菇、柚子胡椒,红芥菜,胡萝卜泥 3/5 只能说是处理得很好的澳牛
葡萄/无酒精琴酒 4/5 蛮搭的
九层塔味椰果爱玉 4/5 也算是经典菜色了
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2020-11-08 20:31:00
少数的三田耶
楼主: AlphaD (DD)   2020-11-08 21:30:00
这次太让我满意@[email protected]"
作者: cat771126 (猫(♂))   2020-11-08 23:00:00
好久没看到三田了
作者: artiller (砲仔)   2020-11-09 00:06:00
九月去吃,是真的很好吃,但爱玉很普通夜市爱玉都比较有味道,其实可以不用强调台湾元素
楼主: AlphaD (DD)   2020-11-09 02:06:00
那个爱玉重点在碳酸椰果 还有 凤梨九层塔.
作者: thudadai (三高)   2020-11-10 10:26:00
餐是不是进步很多?
楼主: AlphaD (DD)   2020-11-10 14:59:00
这季 我觉得进步很多~

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