‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：汉来大饭店10楼精致海鲜火锅
消费时间：2020年11月
店家地址：高雄市前金区成功一路266号10楼
店家电话：07 213 5752
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30
餐点价位：季节特赏双人套餐（3299元，海鲜盘活物升级沙公500元），
天使玉米贝（400元），马祖淡菜（500元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：天使玉米贝，马祖淡菜，沙公，鲍鱼，芦虾丸子，鲜虾云吞
停车地点：汉来大饭店地下停车场
邻近捷运：中央公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353144020
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
当天全部餐点的费用由汉来大饭店10楼精致海鲜火锅负责，
除此之外没有再收取任何稿费，
这次体验是两个人，
体验餐点为季节特赏双人套餐（3299元，海鲜盘活物升级沙公500元），
天使玉米贝（400元），马祖淡菜（500元），冰镇酸梅汁（50元/杯）*2，
餐费加上服务费合计为5279元，
文章内除错字之外，汉来大饭店10楼精致海鲜火锅并无修改内容。
汉来大饭店10楼精致海鲜火锅（以下简称汉来海鲜火锅）
跟弁庆日本料理，红陶上海汤包，翠园粤菜餐厅，
都是长久以来镇守汉来大饭店10楼的四间汉来自有品牌餐厅，
印象中，自从寿司羊国中的时候就有这几间餐厅，
到如今也算经营了很长一段时间。
终于在今年（2020年03月～2020年07月）迎来了寿司羊有记忆以来的第一次大翻修，
只能说，能让汉来大饭店请来的装潢果然不同凡响，
整体的感觉跟以前差非常非常的多，
并不是说以前的那种环境不好，
只是因为看过太多次了，所以会觉得好像普普通通。
但是从7月23日重新开幕以来，也到过汉来大饭店的十楼不少次，
到目前为止还是会让人有一种佩服的感觉。
这四间店不只是在汉来大饭店之中，
连汉神巨蛋（翠园粤菜餐厅）的跟梦时代（红陶上海汤包）都也分别有分店。
以最近在全台湾各大城市百货之中，
看到汉来品牌的餐厅陆续开幕的频率来看，
真的会觉得最近的汉来感觉比起以前更有活力许多。
养生香浓牛奶
喝起来很奶味颇重，适合用来煮非活体的海鲜，
像是花枝，生蠔，蛤蜊，鲍鱼之类的，
之后再放入一些菇类一起煮味道会更鲜甜。
日式和风昆布
味道很清甜，适合用来烹调活体海鲜，像是螃蟹，贝类等。
招牌港式沙茶
味道也是比较重的火锅，算是汉来海鲜火锅的招牌汤底，
配上一些饺类或是肉类，会比较合适，
之后可以用来煮手打生面，味道很足。
浓厚胡椒豚骨
胡椒锅吃起来有点微微的辛辣感，
但是不会让人需要猛喝水的那种，
配上牛肉跟猪肉会比较刚好。
调味料有蒜末（新鲜），辣椒，葱花，沙茶（很香），酱油（不死咸），
苹果醋（酸酸甜甜的，解腻用），胡麻酱，麻辣酱（很麻但是不辣）
主厨当日开胃菜：姜末蕃茄小黄瓜
吃起来很有古早味番茄的感觉，
酸酸甜甜的，还带有一些姜末的辛辣感，
是一道开胃的前菜。
每日严选生鱼片（鲔鱼，鲑鱼，旗鱼）
鲜度OK，吃起来口感肥肥嫩嫩的，有附上不同于火锅的酱油。
主厨精选肉品 八选三：台湾黑豚松阪猪
随着套餐价格的不同，
可以选的肉品种类跟数量也都不一样，
这一点就请有需要的大家点看看汉来海鲜火锅的菜单。
吃起来有点脆脆的，不会有猪臊味，
个人比较喜欢放在胡椒豚骨锅的感觉，
然后沾一点苹果醋。
主厨精选肉品 八选三：1855美国牛小排
吃起来很嫩，味道上并不是这么重，
可以沾一点汉来海鲜火锅自制的沙茶酱跟酱油，
增添一些牛肉的鲜甜味。
主厨精选肉品 八选三：日本和牛（当天的产地是鹿儿岛）
和牛的纹路一向都很美，
吃起来的感觉更是柔嫩，
不过比较不一样的是，
这一次和牛的味道却可以让人感觉得出鲜甜，
很明显的比刚刚的美国牛肉更让人喜欢，
只能说，
这个日本和牛只有在高价位的双人套餐之中才会出现不是没有道理的。
日本和牛通常都切的不是很厚，
所以不要涮太久，
不然老了就可惜了～～～
原本3299元的季节特赏双人套餐用上的是另外一种螃蟹，
但是当天汉来海鲜火锅升级成了沙公，
螃蟹的价格每次都会有些不同，
这一次服务人员是说加价500元就可以升级。
沙公的螯很大只，而且蟹身的肉也不少，
特别是蟹膏也很鲜甜，吃起来很开心，也很满足。
因为汉来海鲜火锅的沙公都是现流的，
一走进汉来海鲜火锅就可以看到水族缸，
所以建议大家可以放到和风昆布锅那一边煮，
比较可以吃得到沙公原本的鲜甜味。
汉来海鲜火锅有先敲过，所以不会算是还满好剥的，
不过因为是先敲过再下水煮，所以蟹肉会比较黏壳，
如果是煮完之后再敲，会感觉没有这么黏，
这个是寿司羊吃螃蟹多年的感想，
当然还是要看螃蟹的新鲜度跟种类，也是会有差别。
如果客人比较没有这么多，服务人员比较有空，
汉来海鲜火锅也有提供帮忙剥螃蟹的服务。
但是吃螃蟹的乐趣，
就是要自己剥会比较有体验到吃螃蟹的感觉，
所以建议还是自己剥会比较好一些，
虽然寿司羊是真的有遇过因为不想要手上有腥味，
就不要吃螃蟹的人......
明虾，鲍鱼，蛤蛎
鲍鱼吃起来Q弹与鲜甜，
不管是放在牛奶锅还是胡椒豚骨锅吃起来的味道都还不错。
蛤蜊也还满大颗的，肉质饱满，
不会扁扁小小的，而且吐沙吐的很干净。
明虾肉吃起来Q弹，鲜味也不错，而且大小上还不错。
鲜蚵煮完之后没有过度的缩水。
干贝上桌之后要立刻煮，但是不要煮太久，
比较可以吃得到鲜甜的味道与口感。
花枝吃起来QQ脆脆的，
底下还有花枝脚，Q弹度更高，
比起身体，寿司羊更喜欢吃花枝头。
单点：天使玉米贝（一份400元，八颗）
天使玉米贝的产地是印尼，是属于汉来海鲜火锅这一季最新的菜单，
据说寿司羊去用餐的当天，是汉来海鲜火锅进天使玉米贝的第二天。
这个寿司羊之前从来没有吃过，所以也非常的好奇口感跟味道，
并不是是说老东西不好，寿司羊也很爱吃过很多次的黑鲔鱼跟天上𫚕，
((谜之声：你这不是在说废话......
而是如果可以看到一些不一样的新食材，也是一种让人开心的事情，
当然在合理的范围之下，都会想要吃吃看。
天使玉米贝的壳很薄，贝肉不会很厚，所以不用煮太久，
建议第一颗可以试试看昆布锅底，比较可以吃得到原味，
之后再试试看别的锅底会比较好。
天使玉米贝的贝肉不太黏壳，剥起来很方便，
但是在腹部的部分有两片小小突出来而且非常薄的贝片，
吃的时候要小心，因为寿司羊第一颗在吃的时候就有咬到碎片，
第二颗开始才发现有这个贝片，不过是还满好挑的。
撇开这个小麻烦，
天使玉米贝吃起来非常的鲜甜而且味道很饱满，
贝肉吃起来是嫩中带有点Q度，
腹部的地方味道更是浓郁，
好吃，而且会让人想要再吃吃看。
单点：马祖淡菜（500元）
这个也是汉来海鲜火锅最近推出的新商品，
之前汉来海鲜火锅一直没有卖淡菜，
但是这一次因为一个很特别的原因，所以才开始贩售。
不过不管背后的原因为何，有好吃的东西总是一件好事情。
汉来海鲜火锅使用的马祖淡菜很大一颗，而且非常的饱满，
吃起来的鲜甜味也很棒，即使稍微煮久一点也不会老老乾乾的。
如果不是因为刚刚的天使玉米贝真的太厉害，
这个应该会是当天最喜欢的海鲜。
时令综合蔬菜盘
蔬菜盘的份量不少，没有看到市售的火锅料是一个很大的优点XDDDD
手打生面
虽然看起来份量不多，
但是...等等煮起来的份量...很多～～～
而且这还是一人份的。
服务人员是建议可以放在港式沙茶锅之中煮会比较，
因为这样味道很容易会吸附上去。
如果喜欢吃辣，还可以拌上一些麻辣酱跟葱花，味道会完全不同。
严选手打四喜拼盘（卢虾丸子，墨鱼丸子，韭菜鲜虾饺，鲜虾云吞）
服务人员有提到，每日四喜拼盘的品项都会有些不同，
有点小小碰运气跟惊喜的感觉。
鲜虾云吞的皮很Q，
不是那种薄薄一片的云吞皮，
但也不是那种要到水饺的程度。
里头包了一整只的虾子，肉吃起来很扎实，
是会让人喜欢的云吞，
只能说...真希望在外面也可以吃到啊～～～
用上的新鲜的韭菜，所以韭菜的味道并没有这么重，
不过，对于不太喜欢吃韭菜的寿司羊来说......
还是有那么点韭菜味道，即使是丢到味道最重的沙茶锅也是一样。
不过，内馅是可以吃到虾子的味道，
如果喜欢韭菜跟虾子的人，应该会满喜欢这个饺子的。
墨鱼丸子吃起来QQ的，鲜味OK，可以吃得到墨鱼，
而...
卢虾丸子吃起来的口感差不多，
但是...
鲜甜味大大的胜过墨鱼丸子，
只能说真的好好吃啊～～～
冰镇酸梅汁，冰酿菊花茶
酸梅汁是从以前到现在汉来海鲜火锅就有的饮料，
因为有客人反应酸梅汁的味道太浓烈（酸，甜，咸），
所以在这一次的改装之后，
汉来海鲜火锅又多提供了味道跟口感都比较清爽的菊花茶。
甜点的部分有水信玄饼，
如果没有特别注意这边是港式火锅，
还以为是在吃隔壁的弁庆日本料理。
水信玄饼吃起来Q嫩Q嫩的，
配上底下黑糖，吃起来很舒服。
甜点：古早味剉冰（仙草，白木耳，小汤圆，芋头）
上头虽然有淋上炼乳，但是整体吃起来并不会太甜，
芋头还不错吃，不是随便煮煮的那种。
白木耳煮到快要融化的感觉，超级嫩的。
今天汉来海鲜火锅的水族缸里放了波士顿龙虾跟面包蟹（原本套餐里头的螃蟹），
旁边还有沙公，龙虎斑，虾子，以及天使玉米贝......
还有一只隔壁翠园粤菜餐厅寄养的花蟹XDDDD
改装之后的汉来海鲜火锅看起来格外的明亮，格局也更隐密一些。
目前的包厢有五间，低消在8000元～10000元不等，就看是哪一个的时段。
目前主要都是大锅的形式，大约四个人一锅，超过四人之后就会开两锅。
感想：
比起之前的样子，
汉来海鲜火锅看起来又走向更精致与精美的路线，
不管是在环境，还是使用的器皿上，都比之前好上了许多。
但是入门的价格，却没有之前这么的高贵，
平日中午只要680元，
就可以吃到一锅有肉有菜有饺有主食的火锅，
还附上饮料跟甜点。
当然，
还是不能说汉来海鲜火锅便宜，
毕竟如果真的要比量，
那吃到饱的火锅绝对可以吃到更多的肉，
但是对于想吃一份好的火锅，
不需要这么多的肉，而是追求比较高的质，
对于环境也有要求的人来说，
汉来海鲜火锅是一个不错的地方，
如果人多一些，也可以选择隐蔽性比较好的包厢。
汉来海鲜火锅的双人套餐份量比想像中的多很多，
吃起来很饱，甚至要这样说，有点太饱的感觉，
如果还要算上这一次因为太饱而没有煮上的黄金粥，
那真的会还满惊人的份量。
所以寿司羊建议大家，
如果是三个人去用餐，可以点一份双人套餐，
之后再单点一些当日限定的活海鲜，
这样可以吃到比较丰富的食材，也不会吃太饱。
也是是如果n个人去用餐，
可以点n-1人份（三个人或四个人）或是n-2人份（五个人以上）的套餐，
之后再单点不同品项。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～