餐厅名称：ANiMA(灵魂)
消费时间：2020年/10月
地址：台北市中山区中原街40号
营业时间：18:00~21:00 (五六日增加午餐12:00~15:00，周三休)
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69372854
ANiMA放口袋里好久了，前阵子看到IG友在po文，
顺道询问这家很奇怪？怎么都不能网络订位？
才得知原来是释出订位的期间(一个月内?)很快就会被订满，
因此看到几乎都是反灰，就只好对准预计要去的那天倒推时间来订，
义籍主厨待过美国三星Per Se以及东京与台北龙吟等星级餐厅样子，
是有多国料理背景的厨师，每天更换菜单也是这家小馆的特色。
午餐1,280+10%，不高的价格正好作为初访的尝试，也有单点菜单，
觉得如果下次有再来，吃set就可以了，份量适中且可尝多样，
楼梯间的墙上贴满了先前每日晚餐set的菜单，价格较高道次较多，
话说连饮料单(本子)往前翻一看，也是每日变换的。
起头的酸面包嚼起来舒服，边缘酥脆不已，
简单抹一些奶油盐，喀拉喀拉就吃光光，
饮料单的bud就是百威，今天走简朴路线，就点这个~售价100。
开胃的小点爽口好吃，渍洋葱与调制的美乃滋、薄脆塔皮。
第二道是茄子，上面铺了橘色微酸辣sauce、帕玛森、地瓜泥做的青酱、以及黑橄榄碎，
我在IG动态给猜照片是什么，果然有朋友答得出来呀，
茄子就是绵软的原味，主要吃酱汁调味的碰撞，不错，只是搭茄子不太适应。
面点有青酱和奶油鳀鱼的选择，选后者，
意外美味，点缀的乌鱼子褐焦鲜香十分鲜明，
奶油鳀鱼不走重味厚郁，是协调融合的味觉感受，
面条也很弹牙，带有一点芯的弹性。
接下来就进入主餐了，鸡鱼二选一，有一个烤南瓜配餐，
选鸡肉，是炸鸡胸佐上无酸无甜的八角美乃滋，柔顺易搭，
这主餐量够、炸功好(肉嫩含汁)、味道的配置协调好吃。
甜点还上了两道，菜单都没提，脆皮雪糕与温热的玛德莲(有水准)，
中午这样不贵的set菜色称不上丰富，属于牛刀小试厨师功力，
感受不错，是可再访的馆子，价格也很ok~