餐厅名称：鼎庭（大庭）牛排/猪排
消费时间：2020年/11月
地址：新北市板桥区大仁街11号
电话：02-29607396
营业时间：16:30-00:00, 不定休（需看脸书公告）
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_28.html
https://i.imgur.com/Wxp7fOS.jpg
　　以前住板桥时并不知道这个店家，反倒是住在外县市回头撰写
板桥食记时，才因板友推文而得知。前次因公休命扑空改访大吃小
算，这次总算成功访得。
　　店家的料理品项很简单：猪排、牛排、铁板面及双拼，想一次
全部解决，那么来份猪牛双拼就对了。内用须先点餐结帐取号码牌
，但千万别像我一样遵照旁边字板所示，等待叫号入座，因为不会
有人理你，拿到号码牌就可以到店里找位置了。牛猪双拼价格为两
百一十元，面条可选通心粉或油面。
　　店内有免费红茶提供，沁凉而甜度合宜。台式牛排店惯有的浓
汤倒是没找著。
　　排餐上桌时会附一个空碗。一度以为原来有浓汤只是自己没发
现，为避免被发现是菜鸟，特地起身观察邻桌的空碗功能，才知道
原来是铁板堆得太满，为方便客人享用排餐，才放个空碗让肉排有
空间可以另外挪放。
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　　铁板面选了油面条，弹性一般，近铁板处略有如锅巴的焦脆感
。酱料感觉很像黑胡椒酱与蘑菇酱的混搭风，但酱味偏甜，油量很
高。鸡蛋上桌时是半熟，介意者请自行拌开。
　　猪排与牛排都有先醃过，不佐酱单吃也行。两者都没什么肉的
纤维感与肉味，也许在料理前都经过了什么处理手法，大抵就夜市
牛排会预期的肉质。牛排的筋相对较多，不用刀子切小块会有些难
咬。
　　整体而言，印象最好的是红茶，排餐部份重点在于肉与面的份
量，品质就是夜市牛排等级。在离开店家时留意四周，发现大仁街
近中正路一带餐饮店密度之高，着实一级战区，相信当中应该卧虎
藏龙。