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天气渐凉 又到了适合吃火锅的日子
暖暖的汤搭配着好吃的食材 整个身子都暖了起来
今天要来跟大家分享我最近发现的文青风火锅
小川锅物 光苑
初次遇见小川锅物是在造访天母市集的时候
经过时看着外面庭园风的装潢
还想着这是怎样的一间店呢
真希望有机会可以来吃吃看
没想到没多久就在天母商圈发展协会看到报导
原来这间装潢设计绿意满满的店是火锅店啊
小川锅物起源于淡水 2019年驻点信义新光A4
今年六月才进驻天母
延续空间传承留下了前经营者的店名
正式定名小川锅物 光苑
大家应该都知道带孩子出去吃饭像打仗一样
更何况是火锅店 带着孩子很怕他们乱碰受伤啊
但天母商圈的文章中提到小川是亲子友善的店家
于是我们也鼓起勇气约了长辈带着两个老婴前往
小川锅物极皀b（天母店）分为室外区及室内区
室外区有许多的植栽 让人感到满满的绿意
屋顶种植了许多的蕨类 增添美感也让温度下降
在室外也觉得温度非常适宜
室外区有两桌四人座的位置 但桌子设计很有巧思
若有需要可以拉开 可以容纳更多的人
室外区感觉很像独立隐密的包厢
两个座位区中间有个小水池
里面有许多鱼悠游的游著 我家孩子看得很开心
小小孩没办法久候 所以用餐前跟用餐时
带他们来看看鱼也可以让大人好好用餐
一进入室内区 印入眼帘的是零售的小农蔬果
小川锅物一贯坚持：
支持友善环境栽种 用心严选天然食材
这些也都是店内使用的精选食材
包含配餐及杂炊使用的上禾米 马铃薯 鸡蛋
栗子南瓜
配餐可以选用的日晒面
让我们除了在店内享用
也能把新鲜的食材带回家里料理
室内空间分为吧台区
吧台区每一个座位下都很贴心的有物品放置篮
吧台区围绕着食材料理区
我还没看过有火锅店直接在顾客面前处理食材的
小川锅物的食材处理区非常整齐干净
直接看到食材处理的过程 也让我们能安心食用
我想小川锅物对自己的品质也非常有信心
一般座位区
整个空间有着明亮但舒服柔和的黄灯
搭配着轻柔的音乐 让人有种放松慢活的感觉
因为有两岁的孩子同行 所以跟店家要了张婴儿椅
小川锅物的婴儿椅是有质感木制的椅子
感觉婴儿椅也精心挑选过 以搭配整体装潢摆设
摆好后服务人员也细心的帮我们用酒精消毒过
我们都入座后 随即帮我们送上茶水及酱料
小川锅物不只食材上用心
连盛装食材的器皿也非常用心
沾酱放置在碟中宛如盛开的樱花
每一个细节小川锅物都精心的设计过
平常吃得很清淡、吃火锅几乎不沾酱的我
看到这么特别的沾酱也忍不住尝尝看
出乎我意料的带有柑橘类的清香
原来这是店家亲自熬煮的柚子酱油
旁边绿色的不是芥末 而是日本进口的柚子青椒酱
柚子酱油搭上柚子青椒酱味道清爽，甜而不腻
搭配肉品吃不但解腻也很开胃
因为主修生态的关系
一直以来我都很注重生态保育 也很爱护这块土地
平常采买食材也都选择友善耕作的有机农作
给孩子吃的也都是食物的原味
好的食物不用佐料就很美味了啊
所以看到小川锅物menu上的文字
我们将这块土地长出来的好东西 实在地送到餐桌上
感觉好有共鸣 也更让我期待今天的餐点
每份套餐含一份主餐、12节气小川菜盘及副食
汤底为日本百年老店传承的小川自慢招牌原汤
另外也有季节限定的京都奈良曲味增汤、
人气很高的益生菌发酵酸高丽菜汤
及选用高大鲜奶的香浓浓牛奶汤可选择
我们家两个宝贝超想要香浓浓牛奶汤的
但初次到访还是想先尝尝经典的原汤
所以我们只多选了京都奈良曲味增汤
想搭配主食的严选鲑鱼头锅使用
我们三个大人点了三份主餐
严选鲑鱼头锅、霜降牛五花及瀑布葱鸭
点好餐点后随即送上的是前菜-豆腐佐海带芽
清爽的酱汁搭配嫩嫩的豆腐及清甜的海带芽
非常开胃 我家两个孩子吃的津津有味
接着送上的是12节气小川菜盘
大家应该知道每种作物都有适合栽种生长的季节
二十四节气的命名反应了气候及万物生长的变化
适时栽种的蔬菜也才会生长得比较好
当然也会比较好吃及营养
我想小川锅物的12节气菜盘
应该就是依12个月不同节气选择当季适时的蔬菜
服务人员很仔细的介绍了菜盘的内容物
包含可作为汤底的雪霸山的初秋高丽菜、大白菜
当地阳明山上的车轮南瓜
大黄瓜、洋葱、紫色星空马铃薯、红凤菜
番茄、金针菇、无农药红须玉米笋、红萝卜、紫地瓜
有发现到什么特别的吗？
没错，菜盘除了板豆腐外完全无加工的火锅料！
所有蔬菜都来自在地小农
而且还有一只特别的参与者-无毒履历白虾
紫色星空马铃薯虽然被我丢进汤底煮了很久
吃起来口感依旧很绵密
小川的副食选择也很多元特别
我们选择了南瓜口味的日晒面
及色香味俱全的遇见彩虹面
彩虹面的口味含荞麦 紫地瓜 黑芝麻 南瓜 火龙果及地瓜叶
放进汤底煮约5-7分钟即可食用
喜欢有点嚼劲偏硬的大概五分钟可起锅
因为主要是想给孩子吃的 所以我煮了久了点
但吃起来一点也不会因为煮太久面烂掉糊掉
口感一样很Q谈
两个孩子吃完还直说想再吃一碗彩虹面
附带一提 小川的儿童餐具是使用IKEA的
每个孩子会给一组餐盘、餐碗、汤匙及叉子
另一个副食我们选择的是最后才送上的杂炊
主食部分选择了增量的霜降牛五花
看到满满的肉盘真的觉得小川锅物太有诚意了
霜降牛五花的油脂及油花分布的也很允称
煮大约七-八分熟口感很鲜嫩
如果再煮久一点会比较有嚼劲但又不会过于干硬
我自己点的瀑布葱鸭
鲜嫩的鸭肉搭配大量的青葱
也附了米酒及姜丝可直接加入汤底熬煮提味去腥
鸭肉厚度薄却有份量可以看出刀工也很讲究
我一开始只有用鸭肉包入青葱直接川烫
只吃得到鸭肉的鲜嫩及青葱的香甜 完全没有腥味
所以不敢吃有酒味或姜的朋友也可以放心选择
包著青葱的鸭肉超级好吃的
我吃到好几口才想到有附宜兰老店的麻酱
蘸上麻酱尝起来多了点层次感
有麻酱的香也带了点淡淡风味的酸
不但没有喧宾夺主的盖过鸭肉的味道
反而更衬托出青葱的香甜
而加入了姜丝和米酒又是另一种风味
原味汤头也显得更鲜甜
喝一口整个身子都暖和起来
严选鲑鱼头锅
附小川板豆腐、精选菇类、履历白虾、大白菜
一样有姜丝跟米酒可以提味去腥
鲑鱼头锅我选择的汤底是京都奈良曲味增汤底
奈良曲味增汤底很大气的给了满满一碗曲味增
玫瑰花瓣状的曲味增更增添了视觉的享受
小川锅物真的是每一个小细节都很用心
奈良曲味增的曲种来自日本奈良味增名店
空运送到台湾后再经过长时间天然发酵酿制而成
每次到日本冲绳跟京都都会特地带回当地的味增
现在疫情没办法出国 吃到日本原味真的很开心
每个人可以依照自己偏好的口感
适量将味增加入汤底中
适量的曲味增也增添了鲑鱼的鲜甜
鲑鱼头锅有满满富含胶质的鲑鱼肉
因为鲑鱼有很多的DHA 对孩子的发展也很好
所以我很喜欢让孩子吃鲑鱼
但我家孩子很挑嘴 只吃新鲜的鲑鱼
没想到小川锅物的鲑鱼很受孩子青睐
两个孩子鲑鱼配上彩虹面吃得超开心的
鲑鱼锅的白虾也非常实在 煮完完全没有缩水
而且真的很新鲜 判断虾子新不新鲜的方法
1.肉和壳很容易分离
2.虾头与虾身不容易断裂
3.虾尾微微分开
小川锅物的虾子真的完全符合这几点
最重要的是吃起来肉质Q弹不软烂
味道也很鲜甜
主餐吃得差不多了 服务人员也帮我们送上杂炊
很常看到日本剧集中吃完火锅会煮杂炊
杂炊源于日本 和粥可是不一样的喔
杂炊指得是将高汤和蔬菜、海鲜及肉类等煮熟后
加入米饭烹煮 加入调味 再打上蛋汁 海苔 及葱花
即是美味的杂炊了
但真正好的高汤才撑得起杂炊
所以并不是每间火锅店都会供应这个料理
服务人员送上杂炊后会帮忙料理
吸收了高汤的精华 杂炊非常的鲜甜
吃完主餐还有最后的甜点
当季的水果及冻饮
小川锅物的冻饮是可以直接饮用的
带有淡淡的红茶清香 甜度也恰到好处
其实在小川锅物吃火锅
搭配原本店家附的麦茶就很解渴了
而且很特别的是小川锅物的饮品选择非常的多元
香草茶也是依四季不同而使用不同的花草
但身为奶茶控的我不免俗地也点了鲜奶茶
小川的鲜奶茶选用的是乳品界的LV-高大鲜乳
鲜奶和茶有层次的堆叠
喝起来可以感觉到鲜奶茶独有的韵味
装在特制可爱的胖胖瓶中 喝不完也可以带走
一餐下来 真的感觉享受了一场身心灵的飨宴
整个餐厅也是座无虚席 还好我们有提早预约阿
而且除了我们之外也有另一桌带孩子的客人
服务人员都非常细心仔细的服务
我家孩子一直跟服务人员讲话
他们也都笑笑得回应 完全没有不耐烦
厕所也有专属的尿布台
放了消毒的用品
自动给皂机
真的是亲子友善的餐厅呢
我家两个孩子要离开时还一直说下次要再来吃
不过妈妈我心里想 我比较想丢包孩子
下次自己好好地跟爸爸两个人来这边约会
吃美食小酌一下 享受难得的两人生活阿
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电话：02-28721929
营业时间：下午12:00-2:30；晚上5:30-10:00
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