餐厅名称：巧哚洋房
消费时间：2020年/7月
地址：台北市大安区仁爱路四段345巷5弄17号
电话： 02 2778 3347
营业时间：17:30–23:30(星期一休息)
每人平均价位：500-1500
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文连结：http://tinyurl.com/y7gfsy5x
—
碎碎念:
当初…
因为鱼河岸、纬来日本台以及和久田板前寿司的一贯旗鱼寿司爱上日本料理
因汉堡跳舞的味觉冲击爱上美式料理
但怎么也想不起自己从何时或因为什么原因开始爱上意大利菜
有些事就是这么有意思
—
正文开始:
前菜: 碳烤章鱼足
不同于传统的呈现方式，摆盘十分吸睛
章鱼足炙烤的香气、咸鲜绵滑的洋芋泥
带着另一种咸味的橄榄油蛋黄酱、脆香的姜黄脆饼
每一口都碰撞出不同的火花
把直球对决的意大利菜往上带了一个层次
前菜: 托斯卡尼炖牛肚
意大利各个地方都有不同的作法
除了蒙塔奇诺外，都与佛罗伦斯雷同
含有牛肚、三种基本蔬菜以及番茄的元素
因为简单，所以要做到独树一格十分不容易
这里的牛肚吃起来和谐但不突出
可以吃到三种蔬菜的甜与番茄的甜
也许再酸与咸一些，层次会更明显
罗马风味培根起司意大利面
第一次拜访新的意大利餐厅
经常会点Carbonara，这道在全世界引发各种争议的料理
常能从呈现方式，看出主厨对自己料理的想法
在台北吃过这么多次Carbonara，今天出现了新的Top 1
传统的Pecorino cheese、自制培根的油脂以及蛋黄
包住煮到al dente的面条
入口酸咸鲜一次在口中爆发
尾端胡椒的辛辣味更让人欲罢不能
不到五分钟盘子就空了。
罗马式脆皮猪肉卷
费工的Porchetta很难出现在常规菜单上
很幸运今天的黑板上有这个选项
两大块厚切猪肉卷端上来先饱了一半
多层次的香草香气（好像有吃到百里香、鼠尾草以及柠檬皮）
外皮烤出成功的cracklings
自制的红酒酱汁以及芝麻叶刚好中和掉猪五花的油腻
—
总结:
很棒的一次用餐经验！
从前菜、面食到主餐都有很棒的表现
唯一的遗憾是客人太多，无缘吃到爱吃的柠檬塔
为了这个，再访一定在不远的未来！