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消费时间：2020.08
米其林指南店家资讯
2020米其林必比登推荐
御品元冰火汤圆
地址：台北市大安区通化街39巷50弄31号
电话：0955 861 816
营业时间：18:00~00:00(周一至周五)
17:30~00:00(周六至周日)
骆记小炒
地址：台北市大安区通化街39巷50弄27号
电话：(02) 2708 1027
营业时间：17:00~00:00(周二公休）
梁记卤味
地址：台北市大安区通化街39巷50弄(与临江街交叉路口)
电话：(02) 2738 5052
营业时间：17:50~01:30(周二公休)
2020米其林餐盘推荐
格登炸鸡
地址：台北市大安区通化街39巷50弄35号
电话：0983 186 080
营业时间：17:30~00:30
2019米其林必比登推荐
雅口天香臭豆腐
地址：台北市大安区临江街19号
电话：(02) 2704 0289
营业时间：16:30~01:30
通化夜市/临江街夜市是台北地区知名的夜市之一，也因此米其林指南在推荐夜市小吃之
时，也将通化夜市小吃纳入推荐名单内，然而通化夜市与米其林之间所产生的火花为何呢
？请让我们继续看下去。
上个月米其林指南公布了2020年的推荐店家，虽然小盛对米其林美食并没有太多的偏好，
但因为搬来了通化夜市附近，楼下就是夜市，然而发现米其林的夜市小吃我只吃过冰火汤
圆而已，所以就决定将其他没吃过的小吃全吃过一轮来见识米其林指南推荐的小吃是否有
其独到之处。
2020米其林推荐的通化夜市小吃均座落在通化街39巷50弄的这小巷弄间，4间推荐小吃前
后不到50公尺，如果想要朝圣通化夜市的米其林美食很容易就可以一网打尽，不过这4间
小吃的排队人潮可谓是满满满，如果要造访的话也要有所心理准备了。
米其林美食推荐清单
2020米其林必比登推荐
1.御品元冰火汤圆
2.骆记小炒
3.梁记卤味
2020米其林餐盘推荐
格登炸鸡
2019米其林必比登推荐
雅口天香臭豆腐(2020不在名单内)
2020米其林指南餐盘推荐
格登炸鸡
格登炸鸡的人潮比起其他几间算是人较没那么多，但有时候还是能见到大排长龙的人潮，
而格登炸鸡是连锁炸鸡店，在台北也有其他分店，不只有通化夜市有，因此想吃炸鸡的朋
友们也可以前往其他分店去挑选。
比起一般的炸鸡店，格登炸鸡卖的品项较少些，菜单上也清楚的标示著餐点的份量，而店
家也有规定点餐的顺序及流程，这天点了咸酥鸡、花枝丸以及甜不辣等，炸物出炉后就直
接带回家大快朵颐一番。
花枝丸(NT.50/6颗)、甜不辣(NT.30/3片)，格登的花枝丸虽然个体不大，但吃起来非常的
札实，而且除了吃到花枝浆之外，还有块状花枝的口感，味道还不错，而甜不辣则是炸得
酥酥脆脆的，让人不由自主地一口接着一口，不一会就将这甜不辣给嗑光了。
无骨咸酥鸡(NT.50/4两)，咸酥鸡则是炸的外皮酥脆，内馅的鸡胸肉虽然肉质很新鲜，但
炸起来的口感比较干，所以我反而就没那么爱咸酥鸡了，比起来我比较喜爱吃花枝丸及甜
不辣。
2020米其林指南必比登推荐
骆记小馆
接着介绍3间通化夜市内2020米其林指南必比登推荐名单，第一是这间热炒店-骆记小馆，
骆记小馆在通化夜市之中人气也是旺旺旺，每次前来都座无虚席，不过这热炒店的翻桌率
算非常快，因此也不需要等太久就能入座用餐了。
骆记小炒的菜单感觉上贩卖很多东西，但其实也只有炒5样菜加豆芽而已，其他的都是各
式各样的饮料跟酒类，真是名符其实的小炒店，而我仅点了炒羊肉，另外怕炒羊肉没什么
蔬菜，所以又点了一道豆芽菜配炒羊肉。
炒羊肉(NT.100)，后来发现我想太多了，这炒羊肉的肉给的才一点点而已，反而是菜给的
很多，其实豆芽菜根本是多点的，而骆记小炒的炒羊肉的口味则是非常的重，而且很油腻
，味道虽不错但也没特别的惊艳，但后来听住附近的朋友说，骆记有分是老师傅还是徒弟
炒的，朋友说老师傅吵的会比较好吃，如果想造访骆记的话不妨先观察一下是谁炒的再决
定要不要吃。
梁记卤味
梁记卤味是通化夜市排队排的最夸张的两大店家了，有时候甚至店家还没将卤味摊推出来
就定位，就有不少人已经在现场等候了，而数十种卤味品项琳瑯满目，让人看得眼花撩乱
，随意点了几项爱吃的卤味后就带回家大快朵颐了，如果不想排队的话大约在10点多时人
潮会比较少。
卤味之内还会加入酸菜跟葱花，增加卤味的气味及口感，梁记的卤味虽然不是现卤，但端
出来的卤味卤得非常入味，而且味道咸中带甜，感觉有点像南部口味，虽然口味还不差，
但我还是偏好台南的卤味就是了。
我点的豆皮、海带、甜不辣及鸭翅口感都还OK，但是…我点的小肠却是最雷的一道卤味，
因为那小肠感觉就是完全没清理，所以尚未消化残留的东西都留在小肠内(这张照片就看
得出来，我实在不想把恶烂的东西拍得太清楚)，所以味道超级恶心，非常喜爱吃肠子的
我吃了一两个就把整个肠子丢掉了，因为真的恶到吃不下去，看起来店家生意太好就忽略
掉基本的品质了。
御品元冰火汤圆
另一间人潮最为汹涌的就是这御品元冰火汤圆了，而且是这些被米其林指南推荐的店家之
中唯一觉得最值得尝试的。
御品元的冰火汤圆真的滋味真的很特别而且美味，由于先前已经介绍过冰火汤圆了，请看
之前详细的介绍吧。
2019米其林指南必比登推荐
雅口天香臭豆腐
另外要加码介绍的是2019年列入米其林必比登推荐的雅口天香臭豆腐，不过在2020年时雅
口就没在推荐名单之内了。
雅口天香的臭豆腐有麻辣臭豆腐以及炸臭豆腐，我比较偏好传统的炸臭豆腐，因此就只点
炸臭豆腐来吃看看滋味如何了，炸臭豆腐的吃法是在臭豆腐间弄个洞，然后将酱汁灌进里
面，这样每口都能尝到满布酱汁的臭豆腐。
炸臭豆腐不可或缺的就是这个台式泡菜了，这台式泡菜醃制的非常的清脆，跟炸臭豆腐非
常的合拍，一口臭豆腐一口泡菜无疑是最大的享受了。
雅口的炸臭豆腐外皮微酥，豆腐本身口感很软，而臭豆腐搭配酱汁后吃起来的味道还算不
错，比较可惜的是我比较喜爱吃炸的酥脆的臭豆腐，但雅口的就炸的不够酥了。
餐后心得
搬到通化夜市后几乎常常都在通化夜市解决晚餐，加上米其林热潮，因此才想把通化夜市
的米其林美食全都一网打尽，除了御品元是很久以前就吃过外，其他的都是搬到这才第一
次吃，但也许是习惯了台南的食物，亦或者是那些评审都不是台湾人吧，除了御品元冰火
汤圆真的很好吃，其他的都没到我想像中的水准，就提供给来逛通化夜市的朋友们参考了
。