餐厅名称：阿美面店
消费时间：2020年/9月
地址：基隆市七堵区崇智街2-3号
电话：02 2455 3595
营业时间：06:00~21:00。周一休息
每人平均价位：30
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干面、肉皮(超推)
完整介绍食记：https://reurl.cc/5q1YD7
2020年09月13日 ‧ 基隆 ‧ 七堵区
今天早上雨超级大的！大到我都不想去健身房了，而且最近精神状况很差，手腕的伤又没
全好，几乎每天都在失眠，有够累的，就让我今天偷懒一次吧。到了周日就是我的早餐休
息日，这次打算去七堵某一家早餐店用餐，不过到了现场才发现他们没开Orz，我好像经
常犯这种错= ="，好在阿美面店还是有在营业，所以这次就来这家一大早就超多客人的小
吃店吃早餐吧。
店面环境
他们家没有明显招牌，基本上来到七堵车站附近，看到这家玻璃门上有阿美两个字的就找
对了
一大早就这么多人……还好地方够大
不只客人多，工作人员也多，每个冈位上都有专人负责
要赶快找位子坐，不然会被后头的客人抢先
菜单
没有纸本菜单有点小麻烦，直接跟店家点菜怕自己会忘了点啥XD
这家店有个很特别的配料，就是这一大盆的酸菜，刚做好热腾腾的，有大概两大盆放在两
张桌子上，要用的人就自取
OK，今天早餐吃少点，不要像上礼拜那样暴食，我点了干面、鲁肉饭、猪肝汤，小菜是豆
腐、肉皮以及嘴边肉
干面の场合
干面有很多油葱，还有不少青菜，一大早就能吃得稍微营养一些XD
干面原来的酱油膏比较甜一些，颜色很深但出乎意料的不会咸。面条则是属于面体比较薄
的类型，上桌时看到以为会煮的比较烂，同样意外地口感挺Q
因为口味吃很重，所以甜辣酱是一定要加的。他们家的比较咸一点，辣度不高但同样非常
够味，好吃！
试了前两种味道，再来加酸菜一起吃，一碗干面等于可以吃到三种不同的口味呢
呵呵，好吃，酸菜本身没有特别美味，但是带一点咸度以及酸菜特有的香气，让干面原本
从油葱+酱油→再加上甜辣酱的味道进程，又复杂化、多层次化了，而且微脆酸菜也让整
碗面吃起来口感更富变化
食后感：
油葱量多足以滋润面条，让面条不易沾黏；无论是酱油膏还是甜辣酱均优秀；搭配酸菜有
更多味道与口感上的变化
酱料与酸菜均有一定咸度，使用上须小心斟酌
鲁肉饭の场合
这是他们的鲁肉饭，才20元就有这么大块的肉，肥瘦比例大约各半
看起来虽肥，但其实比想像的要清淡，酱汁以酱油和五香为主，带一点油葱，小肉块本身
油脂不多，大概在卤制过程前就先去油了
酱汁也比较稀，没有稠密的猪油，所以猪肉香气是不足的。取而代之的是五香味道，这碗
饭算是比较适合配菜吃的，味道是不错但不够厚实，以我的口味来说单吃会太淡
食后感：
卤肉量不少；酱汁较清爽适合早餐食用；价格公道
味道较淡猪肉油脂不足；卤肉汁没有更加鲜明、令人印象深刻的滋味
小菜の场合
我点了豆腐、肉皮和嘴边肉，店家全都放在同一盘，上面无淋酱，甜辣酱是刚刚吃干面时
顺便挤的
先吃豆腐，用筷子夹的时候，觉得里面很厚实。这豆腐完全没卤过，就是原味直接汆烫
里面是嫩豆腐，品质很不错，味道非常实在美味，沾点甜辣酱更添风味
接着吃肉皮，其实就是猪皮。肉皮我要特别提一下，因为超级好吃的！猪肉味道非常浓郁
，整个浓缩一起的感觉，加上口感软中带有弹性，刚好就是我最喜欢的类型，非常非常美
味，这个小菜我强力推荐
沾甜辣酱也好吃
甚至和酸菜一起吃也美味
超级下饭，比原来的鲁肉饭还要更好吃更有猪肉味道，这个肉皮真的是我近来少见的美味
猪皮
最后来吃嘴边肉，切得比较薄，内里的肉质很滑嫩，不错吃
他们家的酸菜真的百搭XD，我只是试试看和嘴边肉合不合，没想到还真好吃，提供适当的
咸度和微脆口感，甚至比嘴边肉直接沾甜辣酱还好吃
食后感：
豆腐品质很好；肉皮无论味道还是口感皆属上品，强力推荐；嘴边肉质感滑嫩肉味香甜
嘴边肉份量略少，切片较薄口感无法达到最佳状态
猪肝汤の场合
猪肝给很多，这样30元很可以
新鲜而且柔软，我前面吃了很多东西花了不少时间，代表猪肝在热汤里已经泡满久了，口
感还是满软嫩的不会过硬
呵呵，酸菜这个时候又派上用场啦！和猪肝也很搭呀我的妈，怎么会这么万用啊
猪肝软，酸菜脆，猪肝本身味浓，加上酸菜的咸味又加深一层
汤头比较清淡，麻油、米酒、姜丝的味道，混合著内脏烫煮的淡淡香气
食后感：
猪肝新鲜软嫩口感佳；和酸菜搭配相性高
汤头口味较淡
后记杂谈
不管什么时候来，即使是早餐时段，人气都是这样旺盛
这家店在七堵应该也是超人气名店了，之前就吃过几次，因为我讨厌排队等待，所以都要
趁著刚好有空位时才钻进去。他们家的料理基本上不会下太重的调味，鲁肉饭、干面、小
菜等都是如此，但店内随时准备好优秀的酱料、调味手段，无论是甜辣酱还是酸菜，都能
提供美味升级的方法。
所以我很推荐这家在七堵车站附近的美味店家，无论你喜欢什么样的口味这家店基本上都
能满足你，只是客人真的很多，看到客满的话就请稍微等一下吧。