餐厅名称：嘉义东市场
消费时间：2020年/9月
营业时间：06:00-13:00
每人平均价位：30-130
可否刷卡：否
有无包厢：无
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完整图文版:
https://lohanpush.com/2020/09/20/chiayi-east-market/
简略文字版：
嘉义东市场，有着“在地人大食堂”的美名，一直听说里面有很多厉害的传统小吃及美食
，之前去嘉义都没有机会到访，这次特地安排早上一到嘉义就先前往，里头除了观光客外
，还有不少熟门熟路的当地人，人声鼎沸很热闹，虽然夏天在里头用餐有点热，但这样的
美食小吃很值得，有机会去嘉义的话，很推荐去东市场走一趟看看属于在地人的在地美味
。
王家祖传本产牛杂汤
电话：05 223 6660
营业时间：06:00-13:00 周一休息
整体分数：8.8 / 10
老汉短评：牛杂处理的干净，综合料多而且汤头鲜甜，还能免费加汤，难怪是东市场必吃
美食之一。
王家祖传本产牛杂汤是东市场内非常高人气的一个摊位，不只观光客，更是许多嘉义人早
上必吃，想知道味道如何，一定要尽早，否则是很可能会卖完的喔。
抵达摊位后，先看到这一大锅冒着白烟的牛杂汤，里面的料超多，但汤却是非常清澈，可
以从这边就看出店家对于牛杂的处理有多们仔细与干净，在汤的旁边摆放各式的新鲜牛杂
随时补充。看到这蒸腾的热气白烟，怎么可能不点一碗来好好品尝。
在摊位前会有阿姨询问要外带或内用，并按照现场的状况帮忙安排桌位，老汉是假日到访
人潮不少，不过店员的态度还不错，很迅速地就帮我们安排了座位，坐下的同时也立刻询
问我们要点什么，动作很迅速，当然如果遇到满座，是需要稍微排队一下的。
牛杂汤 130元
这里卖的品项很单纯，所有的内容物都来自同一锅汤头，除了牛筋最贵，其他都是130元
。
这边的牛杂汤是使用清炖的方式烹煮，里头的牛杂种类很多，像是牛筋、牛肚、牛心、牛
肠通通有，每样不只处理的干净还非常好吃，完全没有腥味，吃下去只有牛肉的清甜，就
算单吃也很好吃，当然，喜欢重口味的还可以沾一下店家附上的酱油膏，也蛮搭的。牛筋
、牛肚、牛心、牛肠
吃的同时看到旁边的大哥们熟练地先把汤喝光后再去炉上自己拿茶壶加入清汤，才知道原
来店家的清汤是可以自己无限续加，真的要称赞一下这汤头，大锅里明明有着各式的牛杂
，但汤却可以维持得这么清澈，完全没有杂质，而且清淡口味中又带着浓浓的甘甜香气，
真的让人忍不住喝完再喝啊，吃过后完全可以理解王家祖传本产牛杂汤为什么可以这么热
门。
萧家春卷
电话：05 223 6660
营业时间：06:00-13:00
整体分数：8.2 / 10
老汉短评：春卷内的料厚实丰富，吃完很有饱足感，是传统的味道。
春卷 45元
萧家春卷就在王家祖传牛肉汤的旁边，等候牛肉汤的同时决定来买一卷吃吃看。
老板娘亲切又爽朗的招呼客人，就是喜欢市场里的这种人情味。春卷一份料非常多，除了
春卷常见的蛋皮、高丽菜、豆芽菜、红萝卜等外，里面还加入了面条，而且老板娘给的份
量都很多，拿到的时候就是沈甸甸的一大卷，难怪吃一份就很有饱足感！
袁家筒仔米糕排骨酥
电话：05 223 6660
营业时间：06:00-14:00 周二休息
整体分数：8.5/ 10
老汉短评：古早味的米糕，筒仔米糕米粒没有那么黏，排骨酥汤很推荐，排骨酥炖的软嫩
，汤品非常入味。
位在王家祖传本产牛杂汤王家祖传本产牛杂汤后方就是袁家筒仔米糕排骨酥，小小的一个
摊贩，座位数不多，传统的木制蒸箱炊著筒仔米糕，旁边还有大锅正油炸著排骨酥，真的
要走进市场在能发现嘉义更在地的传统小地方。
筒仔米糕 25元/排骨酥汤 30元
点好餐后，店员熟练的将筒仔米糕倒扣在碗里，上方是瘦肉、肥肉及虾米，还有肉燥跟香
菇等，配料丰富，挖一口先吃到的是卤肉还有一点油葱的香，拌入下方的米糕，味道很足
！米糕跟以前吃的筒仔米糕口感不太相同，米粒没有这么黏腻，反而比较Q，再加上上方
的佐上香菇虾米肉燥，整体蛮喜欢的。
再来必点的绝对是店家的排骨酥了，只不过排骨酥现点现炸，而且因为生意非常好，老汉
当天到的时候正在炸的排骨酥已经被现场的婆婆妈妈们预定光了，店员建议我们直接点排
骨酥汤。排骨酥汤本身非常有味道，汤头清甜，还有排骨肉香融入，排骨酥部分本身也很
有味道，让人吃得意犹未尽。
东市国栋汤圆、粉条冰、甜米糕
电话： 0932 876 878
营业时间：平常日 06:30-14:00 假日 06:30-14:30
整体分数：8.5/ 10
老汉短评：价格非常平价，配料都是古法制作，新鲜好吃，剉冰本身比较粗，但淋上店家
自制糖浆很搭。
东市场里不只有咸食，想吃传统的冰品或饮料当然也都有！吃完牛肉汤、春卷及米糕后，
很想来个冰凉的甜点，直接走到位在袁家筒仔米糕排骨酥旁的这家东市国栋汤圆、粉条冰
、甜米糕，好方便。在东市场里根本就是可以满足所有食客的需求嘛。
在摊位上看到各式配料，自选冰直接跟店家选择7样，其中最引起老汉注意的就是这灰白
色的粉粿，以往吃到的都是黄色的粉粿，但嘉义的就是不一样，听说是因为使用绿豆而且
不染色，非常天然。
综合冰 自选料 30 元
这样一碗满满料的冰，只要30元，价格真的很佛心。
第一次吃到白色的绿色粉粿，口感蛮特别，相较于黄色粉粿这边的比较软Ｑ，其他的配料
像是仙草、爱玉等也很好吃，尤其最后加的凤梨更有画龙点睛的效果，而且店家自制的糖
浆有焦糖的香气但又不会过甜，整体来说很讨喜！
东市杨桃冰
电话： 05 216 1011
营业时间：07:30-17:30
整体分数：8 / 10
老汉短评：传统跟创意的结合，主打杨桃汁加汽水，喝起来味道还不错，只是有点偏甜。
东市杨桃冰是1922年创立，到现在已经将近百年，这样的老店卖的却是有点创新的味道，
让人觉得特别，当然要买一杯来喝喝看。
一般传统的杨桃汁都是甜甜咸咸的味道，这边的因为加入了汽水，让整个饮品有种杨桃沙
瓦的感觉，咸味不见了，取而代之的是汽水的甜味。刚喝的时候蛮顺口的，但喝酒了还是
让人觉得有点偏甜，如果是很喜欢甜食的人，应该会比较喜欢这样的饮品。
阿富网丝肉卷
电话：0985 226 450
营业时间：06:00-12:00
在东市场里逛了一早上，肚子也得到了满足，离开之前看到超多人正在排这间网丝肉卷，
才知道这间也是东市场非常热门的店家之一，店员认真的油炸一条条金黄色的肉卷，光看
就觉得厉害，只是可惜实在太饱所以没有点来试试看，喜欢吃肉卷的人，不妨可以去试试
！
走一趟嘉义东市场才发现嘉义的厉害美食真的很多，这次还有很多看起来厉害的小吃都还
没品尝到，难怪大家都说东市场就是嘉义人的大食堂啊！以后到嘉义不是只有鸡肉饭，东
市场里头的道地又厉害的美食正等著大家去品尝喔。
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