店名：“古早”切仔面
地址：新北市三重区重阳路一段60巷18号
电话：02-2984-4468
营业时间：周一至周六，每天上午11:00 -下午20:00。周日公休。
消费日期：2020年9月
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﹝位于三阳路附近﹞
切仔面是台湾具代表性的传统小吃之一。
以前，卖古早味切仔面的流动摊贩，是童年难忘、怀念的回忆。那油面放在小竹篓，于锅
中上上下下地“切！切！切！”，起锅后，老板熟练地将小竹篓的汤水甩干，再把油面倒
入碗中，呈团状，注入熬汤，加上韭菜、油葱，以及两片薄薄的肉片，这样的老滋味可以
说成了乡愁的代称。
如今，尝过许多本地与异国美食，我仍偏爱简单就是美的切仔面。尤其芦洲的切仔面闻名
遐迩，嘴馋时，会专程去涌莲寺商圏尝尝。
住家菜寮一带，新迁来一家“古早”切仔面，去过两次，确认不错。以后想吃切仔面，应
该可以不必去到芦洲了。
﹝场地明净﹞
“古早”切仔面地址在三重重阳路60巷，其实由三阳路护山宫对街进去反而比较方便。店
面干干净净，餐具消毒自取。菜单勾妥送出，受理后，员工作业有条不紊，未久食物即上
桌了。
切盘每份50元，小菜30元。今天点了招牌古早切仔面（小碗60元）、嘴边肉和胡麻酱泡菜
。
﹝古早切仔面、嘴边肉和胡麻酱泡菜﹞
古早切仔面内容有别于一般，除了肉片，还有粉肝、贡丸、鲁蛋、小白菜，以及传统古早
味不可或缺的红油葱，样样味道都不错，尤其汤头清而甘甜，不油腻，油面软硬刚好，口
感甚佳。至于嘴边肉，份量足；胡麻酱泡菜爽口，唯份量嫌少。
“古早”切仔面场地舒适，食物也够水准，尽管消费额较一般切仔面摊或小店高了些，但
大抵言还是值得的。