资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文
【美食】“美国肉类出口协会X很牛炭烧牛排”，推美牛湿式熟成“男子汉直火便当”
图文好读版:https://reurl.cc/5qGMzM
美国肉类出口协会 X 很牛炭烧牛排 (造访日期 : 2020/08)
台湾人爱吃牛肉，其中又以美国牛深受许多人喜爱，而“很牛炭烧牛排”听到许多老饕的
恳切需求，特别开发了经由直火炭烤而制成的“真香警告系列便当”，而最重要的主角牛
肉严选湿式熟成的美牛，便当共有三款，包含“男子汉直火便当”、“极炙烧肉丼”、“
安格斯牛排丼”。
本次团子特别来参加的新品发表会，体验“熟成美牛”、“职人精修鲜切”、“牛排部位
&熟度”、“炭烧直火料理”等一系列寓教又于乐的美食探险旅程，让人忍不住想要尽快
大快朵颐。
首先由“很牛炭烧牛排”为大家介绍牛肉的熟成方式，原来牛肉和葡萄酒、乳酪一样，都
必须经过“熟成”这道工序，更能增添牛肉的风味，而“熟成”的方式又分为“乾式熟成
”及“湿式热成”，“很牛炭烧牛排”的牛肉皆采用“湿式热成”。
“湿式热成”首先会将牛肉进行分切，再利用真空包装技术，将新鲜冷藏牛肉包膜塑型，
经由冷藏运送飘洋过海45天过程中，牛肉会依本身肉质及天然酵素进行熟成，达到软嫩多
汁的效果。
接着是精彩万分的“职人精修鲜切”，原来每一块牛肉都要经过职人刀刀精修去除筋膜，
才能取得牛肉最鲜嫩及油花最完美的部位。
不论是牛小排、巴菲特、肋眼不同部位都有不同的精修方式，经验十足的主厨，才可刀刀
下的精准且完美。
“很牛炭烧牛排”也依据不同的部位，研究出最适当及入口的最佳熟度，坚持使用传统的
炭火烧烤，不但将肉汁精华紧紧锁住，并散发炭烤的焦香气息，肉的表面也呈现美丽的网
状烤痕，令人垂涎不已。
现在“美国肉类出口协会X很牛炭烧牛排”这次推出的三款便当，让美国牛肉的好味道可
直接在家里或办公室直接品尝，包含“16oz男子汉”、“极炙烧肉丼”、“安格斯牛排丼
”，接下来就一一品尝吧。
16oz男子汉
“16oz男子汉”选用美国安格斯板腱心，牛肉虽然厚实但鲜嫩无比，咀嚼后肉汁奔流入口
，份量足足有16oz豪迈又吸晴，最适合无肉不欢大口吃肉的男子汉，在嘴里留下美味的烙
印。
极炙烧肉丼
“极炙烧肉丼”严选美国安格斯牛五花，并通过Cab认证，加上奶油碎蒜进行煎炒，与甘
甜的寿喜酱汁交织出细腻轻柔的风味，入口油花厚薄适中的牛五花充满嚼劲，并点缀画龙
点睛的白芝麻，每一口都是无上品味。
安格斯牛排丼
“安格斯牛排丼”选用美国安格斯肉块，同样经过Cab认证，采用炭火直烧，让分布均匀
的油花经咀嚼后在口中化开，入口后肉质鲜美嫩口，令人难以抗拒，口口过瘾万分。
现在直火便当三公里免运费，来店自取再享九折优惠，ubereats上也可以选购，心动的朋
友快来品尝“美国肉类出口协会X很牛炭烧牛排”携手推出的三款便当，还可加购“很牛
炭烧牛排”各种美食的好滋味。