餐厅名称：松山割包
消费时间：2020年/8月
地址：台北市信义区松山路179号
电话：02 2756 7426
营业时间：11:00~20:00
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：刈包、玉米排骨汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/A8R7Vp
2020年08月26日 ‧ 台北 ‧ 五分埔
今天有事跑到松山车站附近啦，刚好想起附近有一家割包店，是之前我PO出蓝家割包的文
章后，有网友大力向我推荐的一家。反正离车站不远，而且简单就能吃掉一顿，等等还能
找其他餐厅来吃第二顿，抱着这样的想法就直接沿着松山路一直走，往松山割包迈进了。
【延伸阅读】 蓝家割包 ─ 传说中的米其林必比登美食
店面环境
和蓝家割包的风格实在很像，害我都要怀疑两家之间是不是有什么关系？
店门口的骑楼前还有摆水果摊，好不容易避开他们的客人来拍照
做法和蓝家的好像有些类似，焢肉和酸菜各据煮锅一半位置
店面规模就没有蓝家那么大了，虽说还不到11点半，但来客数看来也有差距
菜单
跟蓝家的菜单有几乎一样，只是蓝家多了大肠肉羹面线这一道料理
其实我没有很注意看菜单，把肉粽忽略掉了，回到家看照片才发现原来有肉粽@@，早知道
就要点一颗来吃吃看了
这次就只有点割包(综合偏肥)和玉米排骨汤
割包(综合偏肥)の场合
店家会问你要不要香菜，刈包一定会有的花生粉、酸菜也都很多，还有藏在下面的焢肉
先咬一口，味道还不错，但是酸菜味道好重好咸！把猪肉的味道几乎都盖好盖满了
如果把焢肉单独抓出来吃，会发现很肥美，酱油香与猪油混杂一起，是传统特有的香甜酱
味。但因为酸菜的量很多，不在焢肉之下，而酸菜的咸味实在太重，一下子就会把焢肉原
本美好的香甜味带走
所以我是觉得很可惜，酸菜本身也不坏，但太出风头了反致整个刈包没有发挥应有的风味
食后感：
焢肉柔散软嫩口感不错，肉质温润虽油不腻
酸菜味道太强比例也多，过于压倒性的味道让焢肉发挥受挫
玉米排骨汤の场合
老实说，我没想到玉米排骨汤会是这样，我以为只有玉米粒，没想到还能看到玉米芯
它是这样一小块切一半，同样的样子有三块，味道嘛……还行吧，没有想像地甜，咬起来
的口感是满有弹性的
排骨肉的味道则是非常好，猪肉原味尽现，又香又甜质地又柔嫩，咬没几下就化开了
但比较可惜的是有几块排骨的骨头比例好高，真正咬到肉的部分没多少
汤汁的味道也很棒，除了有排骨清汤的滋味，还有相当鲜明的玉米甜味，刚刚啃的玉米都
没这汤汁甜咧，有一种玉米的甜味都被煮进汤里的感觉，非常好喝也很清爽
食后感：
玉米新鲜脆口、排骨肉原味鲜甜质感柔嫩、汤汁蕴含排骨原汁与玉米香甜
玉米本身甜度不如汤汁、排骨肉比例略低、价格较贵
后记杂谈
来松山割包这边，只有看到老板娘一个人在忙，和蓝家那边众多工作人员的景象很不同
我总是忍不住要拿松山割包和蓝家比，因为两边的风格实在太接近，都有近似于客制化焢
肉的设计，以及肉粽、四神汤等品项的重复。不过可能蓝家身处热闹商圈，所以生意看来
好上许多。
松山割包其实也不错吃，但就是酸菜的味道实在太抢了，已经是近于梅干菜的咸度，本身
又香气逼人，把焢肉的香气反倒逼了回去，如果能降低酸菜的比例，多增加焢肉的份量，
整个食感会完全颠倒过来。玉米排骨汤则是满好喝的，食材味道都好，连汤汁也是玉米带
著甜甜的排骨原汁味，只是价格上还是有点贵，就份量上来说会觉得CP值低了点。
不过今天稍微逛了下五分埔，发现这里周遭满多餐厅的，上网搜寻还发现有家五分埔卤肉
饭，不知道味道如何，下次再来松山车站附近的话就来找找看吧。