餐厅名称：畬室法式巧克力甜点创作 Yu Chocolatier
消费时间：2020年7月
网志：https://yobooo.blogspot.com/2020/08/yu-chocolatier.html
印象中开始爱上焦糖是多年前在Micasa Dolci蜜膳屋，主厨嘉手纳庆一的镇店招牌：沙巴
雍搭焦糖冰淇淋，那种苦甜浓郁滋味让我想念至今。
然后心中确立了我爱的焦糖不能是焦糖玛奇朵的那种焦糖，至少也要是焦糖布丁的焦糖。
要苦苦、香香的那种，甜不能太过。只能是衬托。
所以看到因巧克力千层而印象大好的《畬室》，近期推出5周年纪念的焦糖盐之花新口味
，怎么能不大吃一波呢？
(内用限定) 畬室盐之花焦糖千层派 NT390
再次确立畬室的千层派皮是我喜欢的版本。
酥松，轻巧，不带油滞糖腻的淡妆素雅；
薄脆干爽而且有空气感的它，是我心中的台北前3
再尝焦糖冻。真的是焦糖香，焦香饱满又清甜，质地却也如清澈外观一般缓缓似水化开。
主角焦糖奶馅口感轻盈柔滑，和派皮十分相衬，一人独享也毫无疑问；仍旧无动于衷？
咸味焦糖酱总该让你开始溃败。
咸引入门的甜蜜浓缠，因为少量让人更想索求更多...更多……
这是和其他畬室甜点们一样那么精致优雅的焦糖千层派，
不厚重的焦糖，却充分取其魂，饱满立体又身形飘逸，徒留一缕幽香让人细细品尝。