餐厅名称：粟家牛肉面
消费时间：2020年/7月
地址：台北市北投区永兴路一段2号
电话：02 2893 7803
营业时间：09:30~23:30
每人平均价位：150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉面、焢肉饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/g7O2Rb
2020年07月15日 ‧ 台北 ‧ 北投区
今天特地跑北投一趟，原本是想吃吴家牛肉面的，因为一个韩国节目的关系。不过后来才
发现他们好像下午一点才开？比我到达的时间晚太多了，不想白白浪费时间等待的我，后
来决定转移阵地，上网查了下北投还有什么好吃的牛肉面，结果就看到这家“粟家牛肉面
了”。
环境
在大马路转弯处，沿着路边走的话一不小心就会错过
店内空间是长条形的，比想像的小
生意很好，座无虚席，店员也很忙
厨房是半开放式的，隔着玻璃窗可以看到料理过程
走道只有一小条，不过大家还是趋之若鹜地来用餐
菜单
可惜没有纸本菜单，不过这样也很清楚了。面饭直接跟柜台点，但小菜是自己去拿。结帐
时店员浑然不知我拿了什么小菜，还是我特地提醒
第一次来这里，点了招牌面、焢肉饭，小菜则是只拿了一盘干丝
招牌面(小碗230元)
点餐前其实我不清楚招牌面的内容是什么，上桌后才发现应该是三宝，牛肋条、牛肚和牛
筋
面条是一般的家常面，口感味道都还不错，没有手工拉面的弹性，吸附汤汁的能力也差了
些
看到油亮亮的汤，忍不住想先喝……味道真好！酱油底加上浓郁的牛骨汤和牛油，又香又
甜带点酱咸味。可惜面条不太能吸汤汁，不然一定更好吃
碗里的牛肋条有三块，每一块都满大的。光是夹起来，就能透过筷子感受到肉的软嫩
太棒了，这味道太棒了！卤得很软，肉的纹理也很漂亮，吃起来极度顺畅。牛肉的肉味在
咀嚼过程直接炸裂于口腔之中，伴随阵阵酱卤，但卤味不会很强，主要还是牛肉本身的美
味在主导
三块牛肋条都很大条，瘦肥比例也都漂亮到不行，牛肉与牛油的香气都十分强烈且完美，
过去吃的牛肉面当中，无论是牛肋或牛腱，还真没有一家比得上今天这一碗
再来是牛肚，牛肚相对于牛肋条当然更有弹性，但在我吃过的牛肚当中，这家的算是最软
最嫩，几乎不用费什么劲就能轻松咀嚼
一样有三块，不过在味道上就不如牛肋条了，因为这牛肚还留有一些牛羊特有的腥羶味，
而且卤汁和卤牛肋条的应该不同，牛肚的卤汁有比较重的中药味，想来应该是用以压制内
脏腥味
最后吃牛筋，他们的牛筋也是超好吃！满满都是胶质，味道香浓无比
滑溜又软嫩，这牛筋是没啥弹力的，轻轻一咬就能撕开，嘴巴一抿就在口中化开
散发著琥珀色的牛筋，美味超乎我的想像
焢肉饭(90元)
除了焢肉以外，另有大陆妹及四季豆两道菜，白饭的量也多到有点惊人啊，看来今天也会
是吃撑了的一天
大陆妹炒得比较油，还不错吃，至少比汆烫的版本香
四季豆我要特别称赞一下，他们用蒜泥去拌四季豆，味道超好！和白饭的相性极佳
再来是这盘饭的主角─焢肉。很大一块，表皮还有微微烧焦的痕迹，代表卤炖过后可能还
有稍微煎烤一番，或者在卤的过程卤到酱汁收干，形成猪肉巴锅
肥肉瘦肉彼例不错，约4:6，肉质软，但还有点弹性
味道非常非常棒，尤其肥肉的部位油香四溢，卤汁味道很刚好，仅仅是配角的存在，主角
完全就是猪肉本身的极浓肉味
配饭吃就是完美，这道焢肉饭虽然是一主菜二副菜，但是尺寸份量都很大，包括白饭也很
多，一般人绝对能吃饱的程度
瘦肉的部分当然没有肥肉那么软，但也是容易撕咬咀嚼，自身还带点肉汁，一点都不干
干丝(30元)
其实原本想点猪头皮，但在小菜柜里实在找不到，所以只好拿了干丝
除了干丝本体，还有胡萝卜丝与芹菜，重点是，有别于一般干丝用香油调味，这家用的是
辣油
味道很不错，每条干丝间都流淌著阵阵辣椒香气，当然如果还想吃更重口一些，桌边有的
是调味料可供添加
后记
虽然面条较普通，但牛肉与汤头都非常非常好吃
焢肉饭不只焢肉美味，配菜也都相当不错，份量也多
这家店的牛肉面真的很棒，牛肋条很像在基隆吃到的小罗牛肉面，但是肉质与口感更好一
些，汤头则是远胜小罗。牛筋也是让我难以忘怀的美味，大概只有牛肚稍微差一些，腥羶
味稍重而未臻完美。
焢肉饭也是很美味，它这焢肉的炖卤方式和台式的比较不同，比较偏外省，有用点药膳下
去炖卤，但是酱油味还是比较强，把药卤味压得很低，所以吃起来还是顺口香甜，搭配那
令人惊奇的蒜泥四季豆，几样简单的菜色就能打造出如此美味的料理。
店里还有一件事值得赞许，就是每张桌子旁都有小小的餐具与酱料区，酸菜也是每张桌子
都有，所以店内虽然空间不大，却不会让客人相继挤向固定同一个地方去拿调味料、餐具
卫生纸等
今天这趟北投之旅真的是很远，加上一开始错估时间，没能吃到原本第一选择的吴家。不
过这间粟家牛肉面，却是一点也没让我失望。牛肉非常非常美味，汤头也很好喝，焢肉饭
也是出乎意料地好吃，若非经费拮据，还真想多点一些小菜品尝。现在除了日式拉面会开
始在台北搜寻，接着牛肉面也开始觉得可以往双北地区涉猎，以后要为了牛肉面再多跑几
趟台北囉。

如果你觉得粟家这样很好吃的话 吴家的你可能会觉得很咸喔！去的话要记得带解渴的东西

今天没比价0.0

蕃茄红烧牛肉面也好吃，要加一点辣牛油

吴家不用去了 真的 有空去北投版看看不然试一次死心也好

基隆比价哥，这称号，有懒人包吗？