餐厅名称：Return gourmet food。回鲑。
消费时间：2020年/6月
地址：台中市西屯区杏林路83巷7号
电话：0968955088
营业时间：0930-1700
每人平均价位：400
可否刷卡：N
有无包厢：N
推荐菜色：青蚵嫂
官网：https://www.facebook.com/returngourmetfood
图文网志短网址：https://bit.ly/2ZCPbJ7
直到造访回鲑2周后的现在，我还念念不忘那隐藏菜单的“青蚵嫂”……
原本这天要去尝尝台中最强烧肉之一的茶六，看到不畏烈日、顶着38度高温的候位队伍长
得吓人，果断改变觅食目标
就这样转进新光三越对面的巷弄里，遇到了回鲑
改变了我对早午餐的印象。
回鲑的店面不大，浅色系店面巧妙与两旁的住宅融为一体，若不是“Return”的招牌和敞
开的院子铁门，一不小心就会错过。因为由老宅改装，用餐区正中间就是一座楼梯。原以
为二楼也是用餐空间，实际上只有一楼的15个座位，与他桌的距离稍近，但还可以接受。
低温烤鲑鱼率先上桌，这片鲑鱼比家里烤的多了些油脂少了干硬，63°C半熟蛋抖动着的
诱惑我下刀。一小堆沙拉点缀著可食用花，旁边是炸蘑菇炖饭，炖饭中间是融化的起司，
非常浓郁。两球白色柠檬蛋黄酱，是画龙点睛的重要存在，带来预期之外的好味道。
奶香柳橙红薯鸡胸表现也很精彩，鸡肉软嫩不说，配菜也很有存在感，橙汁的清爽开胃、
地瓜泥意外的很甜，可以和鸡肉一起入口；咸香恰到好处的胡麻酱，让铺底的蔬菜变得受
欢迎，不知不觉通通吃光。
加点的“青蚵嫂”以青苹果衬底，紫苏叶包裹日本广岛肥美鲜蚵再油炸，入口瞬间的鲜味
让人眼睛发亮。盘边有柠檬蛋黄酱和九层塔酱汁，一淡一重的口味分开或一起沾著吃都不
错，两者看似冲突，其实意外的和谐。顾不得烫口，三口就把饱满的蚵仔吃掉，因此本篇
没有断面秀照片可看。祈祷下次回访还有这道点心啊~~（就是本月月底！）
额外推荐不计入套餐加点折价的饮料，葡萄柚气泡果汁，微酸和气泡刺激口感很解腻，话
说回来，回鲑的菜色大多都清爽不腻，搭配炸物刚好。颜色又粉嫩的不得了，夏天的女孩
们点一下吧！