餐厅名称：肚食鸡
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市暖暖区暖暖街195号
电话：02 2459 5556
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:30。周一休息
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：火鸡肉饭、鸡汤、卤味
完整介绍食记：https://reurl.cc/9Ebl0j
原本想到暖暖街某家日式料理店吃午餐，但在巷子附近绕来绕去，一直找不到，想到接下
来还得到大卖场买菜的时间压力，最后放弃了寻找那家店，随便在暖暖街上另觅餐厅。
暖暖街虽然不少可以吃饭的地方，但刚好在周日时段休息的也很多@@，因此找起来也有相
当难度，骑着车绕过两圈，看到这家卖鸡肉饭的“肚食鸡”，客人很多的样子，就决定来
这里用餐了。
内外环境：
其实我在很久很久以前吃过一次，现在已经忘记当时吃到的味道了
厨房在外面，还有卤味用的柜子，这家店除了鸡肉饭，卤味似乎也挺出名的？
用餐区空间不大，位子不少
趁客人都还没座进来赶快拍，因为过不了五分钟，里面就几乎全坐满人了。虽然有开冷气
，但人还是太多，热啊
菜单：
面、饭、汤都有，还有不少卤菜。虽然有点想选假日限定的火鸡翅之类的，但印象中好像
很硬？最后还是没点来吃
这次午餐点了卤肉饭、火鸡肉饭、干拌面、蒜头鸡汤。卤菜方面则是豆干、油豆腐、卤蛋
、猪皮和猪耳朵
干拌面：汤水太多，影响口感
干拌面(30元)，碗是很大碗，显得内容物特别少的感觉= ="。好在有两块不小的火鸡肉，
提升了不少CP值。只是第一眼看到颇感失望，因为这是我最讨厌的干面类型─多余的水份
太多
先吃下火鸡肉，味道还行，虽然是冷的，但口感还不错，有弹性和韧度，不致干柴
面的部分是细直面，酱料有下足，所以一开始入口咸咸甜甜又有点辣，是满不错吃的。但
是因为水份太多，酱料的滋味会随着入口次数增多，渐渐打折
爱吃重口味的我，吃了几小口终于受不了，赶快去拿店家的甜辣酱来增添风味
多加了许多甜辣酱，味道好多了，而且原本干拌面上的油葱也不少，和甜辣酱彼此很合得
来
但说实在的水份还是太多了，可以的话真想把碗里多余的水都沥掉
卤肉饭：份量不少，但卤汁不多，味道也不够好
这是卤肉饭(小碗30元)，碗的容量不大，不过实际饭量比看起来的要多，意外的是居然有
醃萝卜
醃萝卜还不错，不是那种醃过头，吃起来全是咸味和甜味的那种，他这醃萝卜本身萝卜味
道还满强烈的，但是咸度很低，控制得很刚好
鲁肉饭的肥肉占比高，不过整体数量上来看还是少的，因为卤肉汁真的加太少太少了。主
要调味是酱油和油葱，不过酱油味很淡，油葱看起来量多却也是淡淡的
而且不知道是不是我的错觉，其中还有吃到一点和香菇汤汁一起卤出来的味道。简单来说
，就是酱油、油葱酥和香菇的组合，可是三者都很清淡，而且没有很好地融合在一起。虽
然有肥肉，油汁也被压到很低，酱汁也严重不足
我才扒三口，就只剩这样了，下面几乎只有白饭原味，没有酱汁卤汁的味道。他们家的卤
肉饭味道普通，卤汁也严重不足，不建议单点来吃，需要配合卤菜一起吃才行
火鸡肉饭：比卤肉饭好很多，但依旧没有什么酱汁调味，较依赖油葱酥
火鸡肉饭(小碗30元)，看起来比刚刚的卤肉饭好很多。我这辈子只去过一次嘉义，而且是
大林，当时是为了捐骨髓干细胞给血癌患者才去那里的慈济医院。所以从来没吃过嘉义道
地的火鸡肉饭(在慈济医院也不可能吃到XD)，不晓得这里的火鸡肉饭和嘉义在地的差多少
还不错吃，火鸡肉的口感比刚刚干拌面上面冷掉的要再软一些，油葱酥的味道很香，不过
没有明显酱汁的味道，吃起来稍微干了点
和刚刚的卤肉饭相比，肉量多很多，油葱酥也是，还有酱汁以及鸡油的复合味道，都强过
卤肉饭许多。比起卤肉饭，我比较推荐他们家的火鸡肉饭
吃到后面，油葱和些许鸡油还能撑起整碗饭的味道，虽然酱汁比较不明显，但整体吃起来
还是很香。我这时才突然发觉，他们家的饭该不会都要另外再去加点酱油、甜辣酱之类的
，才会变完全体吧？因为接下来要介绍的卤菜，就是给我这样的感觉
卤菜：药膳卤味太重我不爱，最初状态无酱料，口味轻重自己拿捏
这是我刚刚点的卤蛋(10元)、油豆腐(20元)、豆干(20元)、猪皮(20元)，以及猪耳朵(40
元)。店家把他们做成拼盘上桌，分量看起来有够多，实际上很大一盘
先吃吃原味的豆干，还可以，吃起来有点韧性，可是卤包药膳味有点太重了，豆干原味几
乎吃不出来
油豆腐也是，虽然我还满喜欢这种孔洞多的豆腐，可是药膳太入味了XD，虽然有一种特有
的甘甜味，但也让我觉得药味太明显，不是很喜欢
卤蛋也是，不过因为蛋黄很浓郁，可以跟那药卤味相抗衡，所以还算不错吃
猪皮的话就好很多了，虽然也有药卤味，但不知道是比例有改变过还是怎样？它的酱咸味
比药卤味强一点点，加上猪皮本身的味道，让药卤味显得薄弱许多。而且，猪皮的口感卤
得恰到好处，很软但又不会烂，绵绵的带着浓厚胶质，非常美味又不腻口
猪耳朵和猪皮的调味方式相仿，看来他们会根据食材的不同，做出不同的卤制手段吧？猪
耳朵胶质的部分和猪皮一样绵密浓郁，然而因为他多了耳软骨的部分，所以是软中又带着
脆感，也是很好吃
因为不喜欢过多的药膳味道，所以我又去拿了甜辣酱和酱油，加了一堆在卤菜上
好啦，味道有改善了，虽然还是没能压过药卤味，但因为甜辣酱和酱油的加持，让整体味
道多了些层次，不再只有药膳卤包的味道，还有酱咸味并带点甜甜辣辣的
淋上甜辣酱的油豆腐，还是比原来版本的好吃多了
蒜头鸡汤：闻起来浓浓蒜香，但实际吃了却不然
蒜头鸡汤(60元)，其实我有在蒜头鸡汤和辣椒鸡汤的选择中挣扎了一会儿，最后选了蒜头
鸡汤，因为他在菜单上排名比较前面，想说大概是招牌吧？
把里面的鸡肉捞起来看一下，好像很多很大块？其实不然，那是碗很小所显得鸡肉很多的
样子，实际上就两块鸡肉而已，尺寸普通
蒜头倒是莫名地多，虽然煮得很绵，但味道普通而已
鸡肉很嫩，没有什么调味或醃渍，吃起来完全是鸡肉原味，这点我还满喜欢的。而且肉比
骨头多很多，不会吃到后来都在啃骨头而已，这我觉得不错
剩下的一块就搭配蒜头一起吃吧……蒜头的味道大概都被煮进汤里了？蒜味虽有却很淡然
，存在感很低耶
虽然刚刚说蒜味大概都被煮进汤哩，不过其实也只有刚入口会有浓厚的蒜味，口腔里最后
品尝到的还是鸡汤，算是不错喝啦，如果能更加浓郁会更好，即使是蒜头加上鸡汤，我还
是觉得这碗的口味淡了点
综合感想：火鸡肉饭表现较佳，卤菜虽可口但口味特殊，鸡汤中规中矩味道不差
首先比较一下淀粉类的三项主餐：卤肉饭表现最差，无论是酱汁的味道、分量还是调味比
例等，都让人不太满意，别说和自家的火鸡肉饭相比了，和其他黑白切卤肉饭的小吃店比
，都是较为逊色。干拌面其实还不错，面条好吃量也不少，还有两块火鸡肉，价格30元算
是亲民的，可是无谓的水份过多影响口感，对它的评价下降不少。火鸡肉饭算是比前述两
者好很多的选择，味道好吃，肉量也不少，有一定程度的油脂协助润滑，不会吃到最后只
有干巴巴的白饭，或者过湿、酱味都被稀释的面条。
卤味拼盘中，豆干、油豆腐的表现让我比较失望，因为药膳卤汁的味道太强了，盖掉食物
原味不说，就连后面追加的甜辣酱和酱油，都被这股药膳味逼得施展不开手脚。不过猪皮
和猪耳朵倒是好吃得很，尤其是猪皮，软嫩胶质的口感让人欲罢不能，喜欢味道重一点的
话，再加点酱料也能细细品尝它原有的酱咸、药卤以及酱料相结合的滋味。这家店的卤菜
我虽然没有全部满意，不过价格和份量比很可以，是我认为CP值颇高的选择。
蒜头鸡汤嘛，可能店家比较强调原味，不加人工味精或香料吧？喝起来没有我期望的浓醇
，尤其是蒜味，有点雷声大雨点小的感觉，闻著很浓很香，但吃到的、喝到的却显得普通
，让人有点小失望。
结论：即使在周日的午间，生意依旧很好的火鸡肉小吃店
客人还满多的，让我有点讶异，想说这家店有这么好吃吗？XD
有时在假日来到暖暖，要找到很好吃很美味的餐厅，还真的不是容易的一件事。原本想去
的日本料理店我找不到，打算去小林汤包吃吃看网友推荐的锅贴，结果人家假日不开。而
且不只这一间，好多小吃店都没有在周日开张，所以常常来到暖暖都铩羽而归。
我不清楚是不是因为这家店是少有在周日仍然开门营业的餐厅，所以客人才会如此集中？
不过至少今天吃起来的感觉，是觉得还不错啦，虽然有些料理还有很大的进步空间，但招
牌的火鸡肉饭算是及格(先声明，我没吃过嘉义正统火鸡肉饭，这边给的及格不是拿在地
口味做比较)，卤菜也有让我很惊艳、觉得很美味的猪皮、猪耳朵。如果有这家小吃店的
常客，觉得还有更好吃的料理，或更美味的吃法，也请不吝分享指教喔。