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MarkFung (罪と罚の终焉)
2020-05-04 06:20:57餐厅名称：韩虎啸
消费时间：2020年/4月
地址：台北市中正区北平西路3号2楼(微风台北车站)
电话：02 2388 3086
营业时间：10:00~22:00
每人平均价位：低消298
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：石锅拌饭、酥炸釜山鱼板
完整介绍食记：https://reurl.cc/QdRyp9
今天休假，一直在考虑午餐要吃什么。想到有些店，在假日的时候总是人满为患，去吃个
饭还得排队慢慢等，但在平时上班日来客数总会比较少吧？于是把脑筋动到了韩虎啸这间
店，过去每次经过都看到一堆人排队，想吃还吃不到。今天上班日，又因为疫情的关系公
共场所人数较少，看来应该可以很轻易地进到店里用餐。
内外环境：
果然没错，今天中午的人数比以往看到时少太多太多了，那今天就决定来吃韩虎啸吧
喔？居然还有个人套餐啊？太好了，原本上网查菜单时，看到他们的价位跟份量还有点烦
恼呢。这种套餐对我们单身者来说真的很重要啊Orz。只是，看它上面的条件，限定平日
才可以点，假日不行的样子
哇，第一次看到里面这么空的场景。不过里面装潢看起来很雅致的感觉
柜台在这边，不过没人在顾。好像跟带位的是同一人？所以等待带位的时间有点太长
店内最深处有个小菜吧，这边的小菜也是免费自助拿取
座位上有餐具，盘子，还有四个小碟，用来装小菜的
菜单：内容有够多，害我花了不少时间来拍
在店门口就有大略的菜单可以参考了
就是看到有这种独享餐才下定决心进来的，可惜是平日限定的。这次我挑了个人锅─议政
府部队锅，炸物选酱酿炸鸡，饮品选柚纯雪碧(雪碧加柚子要88元！？)
雪浓汤看起来不错，但看到价格立刻退缩。右边的塔可饼我不太能理解，这是墨西哥菜吧
？
刚刚的套餐有Mini炸鸡了，就不重复加点这份了。这价位在基隆可以买到炸全鸡还有找…
…
锅类及各式套餐组合在这一页
套餐搭的炸鸡、拌饭、煎饼等特色料理在右边
还有儿童餐呢，虽然不觉得有多少人会点
这一页开始介绍部队锅和大酱锅有哪些口味
这一页是辣酱锅，似乎是挺特别的地方料理，叫做淳昌辣酱锅。其实事后在写这篇食记时
，我还满后悔点部队锅的，总觉得当时应该点这道淳昌辣酱锅
这边还有酱油锅以及马铃薯锅
各式锅类都有个人锅的版本，价格在这一页
这一页有石锅拌饭，还有……汉堡？先不管为什么会有汉堡了，因为刚刚点的个人套餐让
我觉得量好像不多，所以这边我又加点了韩式石锅拌饭
这边有炸物小点，以及烤牛排、炒五花肉之类的料理。原本在炸紫菜卷和釜山鱼板间犹豫
，后来听了店员的说明，决定加点酥炸釜山鱼板
这里是干酪炸鸡和煎饼。好想点海鲜煎饼啊……可是今天吃这一餐花了太多钱了，没有多
余的预算加点煎饼QQ，单身狗穷苦人悲歌啊
最后一页是饮料，刚刚的套餐有了就不多点了
除了刚刚菜单上的餐点，他们的小菜吧还有四道小菜，都是免费自助拿取的，分别是韩式
泡菜(拍的时候没有补满，后来多拿了两次是有补满的)、紫苏梅萝卜、黑胡椒毛豆，以及
三色白干丝
餐点其实等得很久，想凑齐在拍照都有困难，后来实在等不及了，就没拍炸鸡的合照
四式小菜：全都非常美味，泡菜尤其令我赞不绝口
四种小菜随我拿，每一项都很美味
干丝很有弹性，到了用筷子夹都不太好夹的地步
麻油味很香，咸度适中，不输给美味小吃店的干丝
黑胡椒毛豆的胡椒调料超棒！我对它的评价比干丝、萝卜要高很多
调味偏重，黑胡椒爆香，所以里面的豆子吃起来也很有滋味。我吃的毛豆、枝豆不多，但
这家的算是我吃过最好吃的
紫苏梅醃萝卜，原本以为应该没什么，因为我自己几乎天天吃自己醃的萝卜
但这道小菜紫苏梅的味道很浓郁，让萝卜吃起来除了清爽，还带着梅子的微酸和香甜。基
本上也是我吃过最好吃的轻渍醃萝卜了
但最好吃的，还是他们的泡菜，虽然我第一次拿的时候已经所剩无几，只能拿一些梗，也
已经相当美味了。后来又连拿了两碟满满的泡菜，吃的很过瘾
他们的泡菜是新醃好不久的泡菜，所以酸味还没出来，入口尽是甜甜辣辣的好滋味，这种
泡菜就适合直接单吃，不像酸味重的老泡菜，要靠加热去把酸味中和掉。韩虎啸的泡菜真
的非常美味！甜味辣味都很明显
韩式石锅拌饭：标准无雷的韩式好味道，但是份量不多，价位过高
韩式石锅拌饭(258元)，右边那一小碟是韩式辣酱
把荷包蛋掀起来看，有泡菜、香菇、菠菜、红萝卜、杏鲍菇、小黄瓜和豆芽菜。这是没有
肉的版本，就已经要258元了……有够贵的Orz
把辣酱倒上去，其实可以看出酱料的量也不多，不过因为整锅拌饭其实也满少的，所以居
然还挺刚好的
整锅拌好就是这样，这是最一开始的状态喔，我都还没动汤匙，一口都还没吃
份量真的满少的，不过味道还是不含糊，蔬菜类都很清脆，而且因为有醃过逼出水分的关
系，所以没有多余的水分影响口感
辣酱其实不怎么辣，算是温纯的那一类，因此整体偏甜了些。算是很不错满好吃的拌饭，
但是一来量实在不多，我用这么小的汤匙扒了几口就吃光了；二来价格实在也太高，CP值
明显过低
议政府部队锅：部队锅初体验，配料丰富份量多，汤头不如预期浓郁是唯一缺点
议政府部队锅(原价298元)，跟刚刚的石锅拌饭比起来，料要丰富许多，量也多很多
面条是标准韩式方便面，比较粗也比较耐煮。但是刚刚实在等太久了，所以面条还是泡到有
点过软了。这是我的问题，跟店家倒没什么关系。配着上面融化的起司，还是相当好吃的
牛肉虽然不多，也只是碎碎的肉片，但还是很有味道，和拉面一起入口也不错
里面有部队锅必备的热狗
还有火腿，而且给得挺多的
韩式年糕也不少，所以这一锅可以吃很饱
豆腐也很嫩很好吃
以上所有配料都很好，问题比较大的反而是汤头。味道较淡，感觉就是蔬菜熬出来的再单
纯加上韩式辣酱而已，毫无层次深度可言。另外还带点火腿、热狗那种醃制物的味道，基
本上这种东西是不适合拿来熬汤的，所以汤的味道不太OK。害我超后悔，早知道就点淳昌
辣酱锅
酥炸釜山鱼板：外皮薄脆可口，鱼板香甜有咬劲
酥炸釜山鱼板(158元)，坦白说这个也是很贵……
切成三角状，外面的脆皮口感很棒也很香
里面的鱼板虽然较薄，但意外地带点咬劲，而且非常甘甜
沾了韩式甜辣酱也很好吃，这酱料比刚刚用来拌饭的那种还要更甜一些
我还试着拿鱼板去沾刚刚部队锅的汤料来吃，虽然炸鱼板很能吸汤汁，但这汤汁实在太普
通，反倒没有原味好吃
Mini版酱酿炸鸡：量少味普通，肉干粉太多
这是酱酿炸鸡(套餐Mini版)，刚刚等这道等太久太久了，一直到我石锅拌饭快吃完了才上
桌。等到我吃完了部队锅和鱼板时，这炸鸡已经完全凉掉了……
整盘炸鸡只有四小块，虽然知道是Mini版，数量不多没关系，但尺寸未免也太小块了点，
有一种做完正常尺寸的炸鸡，拿剩下的零散碎肉料再炸过一遍的感觉
酱汁很特别，是甜酱油，我自己是满喜欢这种酱的，也很意外酱油和炸鸡竟然这么合拍。
不过看照片就可以知道，炸鸡里面的肉很少，也比较干，完全无肉汁。外面的炸粉裹得十
分厚，基本上就是在吃粉而不是吃鸡肉
不过我对它的酱汁是很喜欢啦
这还算是比较有肉的Orz，即使是套餐炸鸡好了，这样的品质和等待上桌的时间，让人很
不满意
综合感想：CP值偏低的高价料理店
虽然每次经过都看到排队人潮，店内座无虚席的盛况。不过今天实际一试，发现名过其实
，表现远不如我的期待。味道比较OK的就属石锅拌饭，但份量与价位令人不敢恭维。小菜
的部分则是棒到极点，尤其是泡菜有够好吃的！但进到这种店里，美味的小菜不会是我期
待的主要部分。另外一项炸物的釜山鱼板也是优秀，非常美味，口感也好，份量也不会太
少，158元的价格虽然还是觉得有点贵，但算是值得的。
部队锅的部分与石锅拌饭刚好相反，虽然价位也是偏高，但配料多种类也丰富，也比较容
易吃饱。可惜就在它的汤头实在太过普通，不知道是否刻意与辣酱锅或大酱锅等锅物做出
区隔？
套餐版的炸鸡更是糟糕，除了甜酱油味道特殊是个亮点，其他地方一无是处，随便去买个
盐酥鸡都比它好吃多了，这炸鸡差到让我都会怀疑，是否正版388元的炸鸡，也是这样的
水准。
结论与店家资讯：
今天来到韩虎啸，其实吃得不过瘾，吃到的料理都有很不值得的感觉，就连最后的柚子雪
碧，其实也只是单纯在雪碧里加点柚子皮，虽然很香，但不觉得那一杯饮料该花88元去点
。
我也很清楚这种店其实也是吃装潢、吃气氛，那也OK，至少料理该有的水准也要展现出来
，不过很可惜，今天吃这一轮后，大感失望。让我最满意的居然是小菜、泡菜，虽然只以
部队锅或套餐的小炸鸡来假设其他锅类料理和干酪炸鸡的水平，似乎有失公允，但以小见
大，见微知著，如果连个人锅都做不好，有名的部队锅味道普普，那我也很难期待辣酱锅
会有多好的味道，不是吗？