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※ 莫尔顿牛排。Morton's The Steakhouse
101高空景观餐厅、壮阔市景、大份量牛排(微风信义百货)
来自于美国芝加哥的莫尔顿牛排，和来自于美国比佛利山庄的劳瑞斯牛排一样
都属于美式餐厅，不同于劳瑞斯的古典气派，莫尔顿具有轻快洗练的美式风格，
而能够居高临下台北景观及壮阔101大楼更增添了视觉上的大气豪迈。
这2间也都有美式餐厅食物份量大的优点。
一个国家的民族性有时候会呈现在食物上，谨慎仔细的日本人喜欢精致小口的份量，
所以有些日本料理让人有吃不饱的感觉。而美国人什么东西都要又大又快又好，
讲求效率和竞争，呈现在餐饮上就是让你能大口吃肉吃面包的份量
难怪体型也......................
其实从心理学的角度上来说，餐点份量的设计最聪明、
也可以说有点狡猾的方式是“比刚好再少一点”，最能达到物以稀为贵、
让顾客意犹未尽“这么好吃怎么一下就没了”、心境上流连忘返的状态。
不但能在潜意识上制造再访率，也能降低食材用量及成本。
所以店家如果愿意下重本提供令人满足甚至很饱的份量，也算是佛心来着的。
餐厅不是很好找，我是先到达微风信义百货的4楼。
因配合防疫期间，沿着告示牌从面对电梯口的左侧美食走廊直走，
到达天际荟的专用电梯搭乘处进入餐厅。
▲餐厅门口▲座位不少。靠近窗边应该算是热门座区，
因为可以直接欣赏窗外景观。本来服务生把我们安排在此，
但我害怕晒黑(大中午的又是整片落地窗，有点热捏.....)，
所以改请安排到远离窗户的沙发区。
如果是晚间时段靠窗的景色应该很美，想必一位难求。
▲我们的座位，2个人坐这么宽敞舒适的沙发，
很适合像我们这样一堆包包、袋子的女生。
▲整个餐厅大量运用黑白两种原色及玻璃窗，营造视觉上更穿透感的开阔。
▲餐桌摆设。
▲也有这种多人座位的圆桌包厢，用玻璃隔间，为了开阔感就不能太要求隐私性了。
▲方桌包厢。
▲透过大片落地窗看到的景观。
▲宏伟的101，晚上来应该超级浪漫。
莫尔顿牛排很多单点，而我自己是偏好套餐。
官网菜单上有时有放套餐menu、有时又拿掉了不知怎么回事，
在这里只能用文字和大家分享午间套餐了。
午间套餐包含沙拉或汤+主餐，另外可以198元加点咖啡或红茶+甜点。
▲餐前面包，真的是很大一个，像有阵子流行的巨蛋面包的大小。
旁边附上带有细致咸味的奶油。
▲面包没有实际放入洋葱，却有洋葱的香甜味。▲蓬松的侧边剖面图。
沙拉或汤
当天天气微热，我们都点了沙拉。
▲凯撒沙拉：点了熟悉、不太会出错的凯萨沙拉。
▲帕玛森起士片切的很轻薄，轻触时还会微微飘动，充满空气感。
▲起司片处理的这么薄透时，就不太会有起司厚重的酸味，
搭配清爽的生菜酱汁及酥脆面包，很开胃。
▼莫尔顿招牌沙拉：这道沙拉使用发酵味更强烈的蓝纹起士，
然后鳀鱼也醃渍的十分重咸。我很少对食物提出批评，但这鳀鱼真是有点太咸了......
即便配着生菜食用也不能抵挡咸味直冲脑门，是我不会再尝试的一道沙拉。
沙拉除了上面凯撒沙拉、莫尔顿招牌沙拉、还有鲜切菠菜沙拉可选。
汤则有龙虾浓汤、烤番茄浓汤、焗烤起司洋葱汤3种。
不管要选沙拉或汤，反正莫尔顿招牌沙拉我诚心建议pass.......
主餐
有三种价位可选，分别是NT.880、NT.1180、NT.1588。
880元套餐的选项有莫尔顿招牌汉堡、鸡肉or菲力牛排三明治、蜂蜜巴萨米克醋香烤鲑鱼
、比安科鸡排、牛排墨西哥饼、烤鲑鱼沙拉；
1180元套餐的选项有蟹饼三明治、烤珍宝虾佐意大利天使面；
1588元套餐的选项有6oz菲力牛排(需另加NT.200)、9oz肋眼牛排、9oz肋眼牛排三明治、
烤珍宝虾佐新鲜干贝。
如果觉得吃不够，另外还有8oz、10oz、12oz、16oz、22oz的菲力、肋眼、纽约客....
牛排可供选择。
▲我选了9oz肋眼牛排(套餐价NT.1588，需另加一成服务费)，
会同时搭配上香蒜奶油、炒洋葱、蘑菇及马铃薯泥。
裹覆奶油的马铃薯泥有着浓郁奶香，佐以细密胡椒盐增加咸味，
整体绵密细致，每一口都挑动着味蕾神经。
▲牛排近照，清澈肉汁搭配肥美肉块，每一口都满足。
▲侧面厚度，和等会要介绍的菲力相比看起来较薄。
▼姊姊选了6oz菲力牛排(套餐价NT.1788，需另加一成服务费)，
会同时搭配上香蒜奶油及马铃薯泥。
▼面积较小但厚度较厚。表面烤出美丽的格纹焦炭色。
将两块牛排相比：菲力比肋眼松软且完全没有多余的肥肉油脂。
但菲力整体而言比较juicy多汁。 就看你喜欢松软还是湿润的肉质口感。
甜点
也是三种可供选择：柠檬派、纽约起司蛋糕、特浓巧克力慕斯
▲我选了纽约起司蛋糕，起司很扎实绵密，而且份量应该是别间餐厅甜点的1.5倍吧！
▼姐姐点了柠檬派。柠檬酸味掌握得很刚好，饼皮有些肉桂苹果的甜味，
充满水果酸甜芬芳。
▼饮料只有咖啡或红茶2种选择，而且红茶只有Twinings的早餐茶，选择性不多。
▼再来看看餐厅其他角落的装潢风格。
▼靠近酒吧台，比较悠闲的高脚椅座位区。
▼酒吧台
▼毛玻璃增加穿透感又稍具隐私性。
▼水晶灯也是比较现代感的设计。
▼也有室外空间，但当天没有开放。晚上这个区域感觉更靠近百万夜景。
***餐厅资讯***
官网：https://www.facebook.com/mortonstaipei/
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号45F
电话：(02) 2723-7000
营业时间：周日~周四 11:30~21:00
周五~周六11:30~23:00
拜访日期：2020/3/16